21 marzo 2012

Ensalada de manzana, pasas y piñones
Apple, pine nuts and raisins salad


Desde este momento lo advierto. He hecho un pequeño descubrimiento y soy persistente. De hoy en adelante vais a encontrar por aquí más de una ensalada con fruta. Sí, ya sé que no descubro la pólvora. Pero qué quereis que os diga: he descubierto muchas posibilidades en estas combinaciones. El principio fue sencillo.
Este concurso para cocinar con manzana me hizo empezar con esta idea, y luego, una cosa que lleva a la otra, una primavera que está jugando a asomarse y esconderse, como un niño que se pone las manos en la cara y pretende haber desaparecido, y empezaron a salirme combinaciones deliciosas, sencillas, limpias, y muy, muy ricas, para cambiar la típica ensalada verde por otras bien distintas.

Lo mejor de esta ensalada, sin duda, ha sido el aliño. Había probado otras veces con un aliño de yogur, pero hasta hoy no lo había acertado tanto. Creo que la gracia está en un aceite de oliva extra virgen de la mejor calidad, y -aunque suene raro- en usar yogur desnatado. Sí, ya sé que puede sonar extraño, pero el yogur sin grasa tiene menos sabor y hace que el aliño quede mucho mejor.

De verdad que no hay excusa para dejar de probar esta ensalada, sencilla, pero absolutamente deliciosa para empezar una comida. Si, además, la sirves cortada en rodajas  puestas de nuevo una encima de la otra, con la forma de la manzana, te aseguro que pocas cosas más simples te parecerán más apetecibles.
 
Ensalada de manzana, pasas y piñones

(Ingredientes por persona)

1 Manzana
Pasas
piñones

Para el aliño (para 2-3 personas)

1 yogur natural desnatado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta negra y rosa


Preparación

Lavar muy bien las manzanas y secar. Descorazonar, cortar en lonchas finas y sumergir en un bol de agua con unas gotas de zumo de limón hasta el momento de utilizarlas, para que no oscurezcan.
Pasar los piñones por una sartén. No hace falta añadir aceite. La grasa de los piñones es suficiente. Tostarlos ligeramente.
Preparar la vinagreta mezclando el yogur con el aceite, vinagre, sal y las pimientas. Probar y rectificar si fuera necesario.
Poner cada manzana cortada en un plato, preferentemente, intentando volver a montar la manzana. Añadir pasas y piñones a cada plato y aliñar con la vinagreta de yogur. Servir el resto de la salsa aparte.





English version

I warn you from this moment. I have made a little discovery and I'm persistent. From now on you are going to find here more than a salad with fruit. Yes, I know I am not discovering the wheel. But what can I say: I have discovered many possibilities in these combinations. The principle was simple. This competition for cooking with apple made me start with this idea, and then one thing leads to another, a spring that is playing peek-a-boo, like a baby, hiding just behind her hands pretending to have disappeared, and it began to get out delicious combinations: simple, clean, and very, very tasty, to change the typical green salad for other quite different.

The best thing about this salad, no doubt, was the dressing. I had tried other times with a yogurt-based dressing, but until today it had not be so successful. I believe that twist is in a really good extra virgin olive oil, and-strangely enough- in using non-fat yogurt. Yes, I know it may sound strange, but non-fat yogurt has less flavor and makes the dressing be much better.

There are no excuses for you not to try this salad, simple but absolutely delicious to start a meal. If you serve the slices back on top of each other, with the apple shape, I assure you will have a remarkable dish with nearly no effort. few simple things you seem more appetizing.

Apple, raisins and pine nuts salad.

(Ingredients per person)

1 apple
Raisins
Pine nuts

For the dressing (for 2-3 people)

1 non fat plain yogurt (125 grams)
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 teaspoons white wine vinegar
Salt
Black and pink pepper

Preparation

Thoroughly wash and dry apples. Discourage, cut into thin slices and dip in a bowl of water with a squeeze of lemon juice until ready to use, so they do not get dark.
Pass the pine nuts for a pan. No need to add oil. The fat of the nuts will be enough. Toast lightly.
Prepare the vinaigrette by mixing the yogurt with the oil, vinegar, salt and peppers. Test and rectify if necessary.
Place apple slices on a plate, preferably, trying to reassemble the apple. Add raisins and pine nuts to each dish and dress with vinaigrette. Serve the remaining sauce separately.

47 comentarios:

  1. Me encantan las ensaladas de fruta, son fantásticas, y ahora con la primavera apetecen, y mucho! :)
    Un besito!

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  2. Es una deliciosa forma de degustar esta fruta, ideal para esta época del año!
    Besos

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  3. Qué apetecible resulta esta combinación! me encantan los aliños con yogury con la manzana debe hacer un contraste estupendo.
    Un besico.

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  4. Que ensalada mas deliciosa. Me apunto la salsa de yogur con el toque del vino, me encanta¡¡ Saludos

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  5. Una ensalada tremendamente apetecible!!! Las fotos como siempre perfectas y preciosas!
    POr cierto, lástima que acabe de cenarme una enlasadita sencilla y un yogur.... cachis jaja!
    Un saludo grande desde coeurdecuisine!

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  6. Pues como que una receta fantástica y unas fotos espectaculares

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  7. Lo de fotos en plural es porque ya veo doble del cansancio pero me quedo por aqui que me he perdido algunas entradas tuyas, voy a retomar....

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  8. Muy rica si señora!!mi suegra la hacia muy parecida a mis hijos les encantaba.Las fotos muy bonitas..

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  9. Hola bella, así de bien presentada es un plato de verdadero lujo¡¡ Un beso preciosa¡

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  10. ¡Qué presentación! Además, súper original, me gusta muchísimo!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  11. Che bella idea questa insalata
    ciao :)

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  12. Lei manzana, pasas y piñones y creí que era un bizcocho o algo así y me encuentro con una ensalada que tiene que estar deliciosa. Muy original. Un beso.

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  13. Yo también lo he oído muchas veces pero nunca he probado a incluir fruta en las ensaladas, tu receta tiene una pinta impresionante:D
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  14. Me gusta muchissimo!
    Muchas gracia por tan buena inspiración para mi "food photography".
    Abrazos!
    http://tapasnalingua.blogspot.com

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  15. Macu esta ensalada tiene que estar deliciosa! A parte de ser original y con una presentación que no deja indiferente. Bss

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  16. Que ensalada mas deliciosa! Y tu foto es muy bonito!

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  17. Una variante muy interesante para empezar a comer, comer la fruta primero, para variar un poco de verde, me gusta. Besitos

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  18. No te preocupes, yo le pongo a fruta a casi todo así que sigue experimentando que espero aquí tus recetas. Esta me gusta y mucho. Besos.

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  19. Desde luego que la pinta que tiene es divina, y a ver quién se resiste.
    Besos.

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  20. Son versátiles, frescas, vistosas, sanas lo tienen todo para hacer las delicias de todos.Esta te quedó de fábula
    Bsos

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  21. Una ensalada de lo más apetitosa. Los piñones le deben dar un sabor estupendo. Una propuesta fenomenal.
    Saludos

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  22. Yo acabo de descubrir lo fantástica que es la salsa de yogur, además con esa presentación estoy convencida que me encantará tu ensalada.
    Besos.

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  23. Pues yo estoy encantada que nos hagas ensaladas con fruta, hay que ir poniendo el cuerpecito a tono y qué mejor que una forma diferente de comer ensaladas... Esta ya me parece magnifica ;) Besos.

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  24. Me encató la idea y la foto preciooosa
    cariños!

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  25. Tiene una pinta estupenda , no me extraña que quieras integrarlas en tu cocina. Bss

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  26. Las ensaladas con fruta me encantan, le dan un crujiente diferente a demás de un toque dulce muy especial.
    Tu aliño se ve muy bien, y tan sencillo...!!!

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  27. ¡Qué casualidad!, yo también he publicado hoy una ensalada que lleva fruta y con aliño de yogurt, el mío griego. Pero esta tuya se ve mucho más que apetecible. Ideal para una cena ligerita. Me la apunto. Besos.

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  28. Rica y sana la ensalada, no se puede pedir mas, bueno si un platito por favor.
    Besitos

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  29. Bonita presentación y las fotos me encantan!! En cuanto a la ensalada se puede pedir más?? Sencilla y debe estar deliciosa con los piñones y pasas!!! Me la guardo!!
    Besos

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  30. Éste sería el postre preferido de i madre... Para ella, todo con manzanas!
    Un besote

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  31. Muy rica, sanísima y el aliño me lo apunto que tiene que estar impresionante.

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  32. A mí también me encantan las ensaladas con frutas, incluso en verano se la pongo mucho a las ensaladas de pasta, son ricas, vistosas y muy saludables.

    Esa torre de manzana me parece una locura de rica y de bonita.

    un besazo

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  33. Preciosas fotografías las del blog. El aceite de oliva, la manzana y el yogur son una combinación muy agradecida en el paladar a mi me encanta añadirles un poco de miel y el sabor es fabuloso.

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  34. Preciosas fotografías las del blog. El aceite de oliva, la manzana y el yogur son una combinación muy agradecida en el paladar a mi me encanta añadirles un poco de miel y el sabor es fabuloso.

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  35. Una ensalada bien rica y sana! Empieza la operación bikini.
    Besos
    M.

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  36. Te voy a ser sincera Macu, a mi me parece una ensalada estupenda y los aliños con yogurt me gustan, este lo probaré sin duda, pero creo que me la haré para mi esos días que cada uno viene a su hora, porque me temo que si a mi family le pongo la manzana así de primer plato, tiene que venir con explicación incluida. Desde luego la forma de presentarla montada de nuevo me encanta. Que tengas una buena semana. Bss.

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  37. Creo que la comida ligera y sana me tiene abducida, María.

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  38. Es absolutamente perfecta como todo lo que haces!!!

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    1. Cuanto más te conozco, menos claro tengo cuándo me tomas el pelo. Pero mola igual.

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  39. Las ensaladas con toques dulces me encantan. Enhorabuena por la receta y por las fotos, que se ven deliciosas. Beso

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  40. Me gusta mucho como ha quedado la ensalada de manzana, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!

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  41. Qué poco sano como... ay, el medio bizcocho caliente que me he metido entre pecho y espalda para cenar...caliente y todo!
    Me voy a vivir contigo ;)

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  42. Yo te adopto todo el tiempo que quieras, y combinamos ;-)

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  43. Me encantan las ensaladas con frutas. EStoy deseando ver el resto ;)

    Besos

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  44. Me encanta la idea y las fotos. El aliño salado que has elegido está muy bien, quizá se podría hacer en versión dulce espolvoreado con canela, no? así, más que ensalada, también sería un postre delicioso ;-) o servirlo con una cremita de natillas ligera, mmmmmm...

    Besotes

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  45. Ojala encuentre la manera de estirar los días ;-) pèro de momento nada de nada hija.
    Aunque con ensaladas como esta que nos traes las horas del día se pasan muuuucho mejor, estoy contigo, me encantan las ensaladas con fruta y esta es especialmente deliciosa.
    Un beso guapa
    Esther

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  46. Me encanta la combinación de fruta en ensalada, es perfecta. Acabo de descubrirte y me quedo en tu cocina, me encantaría que hicieras una visita a mi rincón: www.lacossadulce.blogspot.com, será un placer. Un beso!

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