15 febrero 2012

Samosas de curry de verduras al horno -
Baked vegetable curry samosas


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No hace demasiado tiempo que oí por primera vez la palabra "samosas". Recuerdo perfectamente haberlas comido sólo una vez, hace todavía menos tiempo, y recuerdo también que no me entusiasmaron en aquella ocasión. Pero sí pensé que tenían muchas posibilidades. Si no me entusiasmaron fue porque me resultaron excesivamente grasientas y pesadas. Las que yo tomé estaban fritas, y su relleno era muy contundente. La idea me gustó, pero según las iba comiendo iba haciendo todos los cambios que yo intentaría en  mi cabeza.
No había vuelto a pensarlo hasta que hace unos días vi 1er concurso de recetas de verduras organizado por  Margot, cosas de la vida y patrocinado por:

Y no, tampoco pensé en hacer samosas. Mi primer impulso fue hacer unas tartaletas de verduras. Había comprado dos tipos de masa: pasta filo y pasta brik, y ya tenía bastante claro qué hacer hasta que vi un plato muy parecido al que yo había pensado que otra blogger presentaba al mismo concurso. 

Sí, tenemos ideas parecidas. Sí, casi todo está inventado. 

Así que haciendo de la necesidad virtud me dije que tenía que ir un paso más allá con las verduras y la pasta, y recordé aquellas samosas y vi en el paquete un dibujo de cómo doblarlas, y decidí que estas mías  iban a ser buenas, muy buenas.
Para empezar, sólo les iba a poner verduras en el relleno. No puré de garbanzos, ni otra legumbre. Y para acabar, la pasta tenía que quedar dorada y crujiente, pero no frita. Debía ser ligera, tostada y deshacerse en la boca, como una oblea.
Y dentro, las verduras, crujientes pero especiadas debían hacer el resto. Unas semillas de sésamo para añadir aún más crujiente, y poco de curry para decorar el plato y es todo lo que hace falta para disfrutar de las verduras de otra manera.

Samosas de curry de verduras al horno
Ingredientes: (para 8 samosas)
4 láminas de pasta brik
1 berenjena
1 cebolla
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 o 2 cucharaditas de curry
1/2 yogur natural (o 75 ml de leche de coco)
Unas gotas de Tabasco (opcional)
Semillas de sésamo
Aceite
Sal

Preparación
Cortar todas las verduras en trozos medianos. Extender en una sartén de horno, espolvorear con sal, añadir un chorrito de aceite de oliva y asar en el horno, a 180º, hasta que se tuesten. Dar la vuelta y repetir con el otro lado.
En una sartén grande calentar el yogur (o la leche de coco), añadir el curry, mezclar hasta disolver. Añadir las verduras y cocinar con el curry unos 5 minutos a fuego medio, para que cojan los sabores. Probar y añadir Tabasco si se desea.
Montar las samosas siguiendo las indicaciones del paquete para que queden con forma triangular. Poner sobre una plancha de horno cubierta con papel de hornear o una plancha de silicona. Calentar el horno a 180º, mojar ligeramente las samosas, espolvorear con semillas de sésamo y hornear unos 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Servir inmediatamente.




English
It was not too long ago that I first heard the word "samosas". I clearly remember I had eaten them only once, in a restaurant, and I remember myself thinking it was not the next big thing for me. But I thought they offered a lot of possibilities. They were a bit too greasy and heavy for me then. The ones I had were fried, and their filling was a bit too heavy. I liked the idea, but while eating them, I was already making mental notes for the changes I would do in my head.

I had not given it a second thought until a few days ago I saw the recipe contest that Margot, from Margot, cosas de la vida has organized for recipes with vegetables.

And no, my first impulse was not making samosas. My first idea was to make vegetable pies. I had bought two types of dough: brik pastry and philo pastry, and I had quite a clear idea on what to do until I saw a dish like the one I had though of, made by another blogger for the same contest.
Yes, we have similar ideas. Yes, almost everything hs already been invented.

So making a virtue of necessity I though I had to go a step further with the vegetables and pastry, and I remembered those samosas, and in that same moment I decided that my samosas would be good, very, very  good.

To get started, I was going to put vegetables in the filling. No hummus, or other legumes. And finally, the dough had to be golden and crisp, but not fried. Should be lightly toasted and dissolve in the mouth as a wafer.

And inside, vegetables, spicy and crunchy. Some sesame seeds to add even more crunch, and some curry to decorate the plate and is all that is needed to enjoy the vegetables differently.


Baked Vegetable Curry Samosas

Ingredients: (for 8 samosas)

4 sheets of brik pastry
1 eggplant
1 onion
1 zucchini
1 red pepper
1 green pepper
1 or 2 teaspoons curry

1/2 plain yogurt (or 75 ml of coconut milk)
A few drops of Tabasco (optional)
Sesame seeds
Oil
Salt

Preparation

Cut all vegetables into medium pieces. Spread in a baking pan, sprinkle with salt, add a drizzle of olive oil and roast in the oven at 180 degrees until toasted. Turn over and repeat with the other side.

In a large skillet heat the yogurt (or coconut milk), add the curry, stir until dissolved. Add vegetables and cook with curry for 5 minutes over medium heat, to catch the flavors. Taste and add Tabasco if desired.


Mount the samosas following package directions so that they are triangular shaped. Place on a baking sheet covered with parchment paper or a silicone sheet. Preheat oven to 180 degrees, dipping slightly samosas, sprinkle with sesame seeds and bake for 7-8 minutes or until lightly toasted and crisp. Serve immediately.

40 comentarios:

  1. Me gusta mucho las cosas que llevan curry y creo que debe quedar muy rico con las verduras y dentro del crujiente! Me ha encantado tu propuesta. Te deseo mucha suerte :)

    Besos!!

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  2. Me encantan las samosas!!! Admiten cualquier ingrediente y me gusta picale una guindilla!!
    Te han quedado geniales, suerte en el concurso!!!
    Besoss

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  3. Una buena variación más ligera de las samosas. Habrá que probarlas en breve!!!

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  4. ¡Qué pinta tan rica!!! Se ven geniales.
    Besos.

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  5. Fijate que a mí me emociona probar todo , me encantan estos platos y sobre todo con curry .Pero los mios hija quieren investigar siempre el contenido y las verduras les gusta pero ...con peros jaja . Me encanta la receta y las fotos bsssMARIMI

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  6. Está muy bien lo de dar vueltas a la cabeza cuando probamos algo nuevo. Yo también empiezo a pensar cómo le daría yo mi toque personal...
    Gracias por visitar mi blog. Me quedo por aquí haciéndote compañia.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  7. Pues si mi macu!, ya queda poco por inventar :( pero siempre le podemos dar nuestro toque no??;)
    tus samosas son de las que me gustan..yo las hago al horno también porque no me gusta la grasa..sobretodo limpiarla!!!:)
    deliciosa tu versión y tus fotos!!!
    Cariños!

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  8. Me encantan! a ti te han quedado fabulosas y si son más ligeras pues aún mejor!

    besos

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  9. Me encantan las samosas, siempre las como en un restaurante Tibetano.
    Gracias por concursar
    Suerte

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  10. No se por qué me han recordado a las que comimos en el restaurante de Koldo, y tampoco se por qué pero yo pensaba que se hacian con masa filo, desde luego hacerlas al horno siempre aligera y también quedan muy sabrosas. Besos

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  11. que ricas deben estar con el curry,me recuerdan a unos pastelitos arabes!
    saludos.

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  12. tienen una pinta increíble!
    Probé unas en in hindú hace unos meses y me encantaron!
    Gracias por la receta, ya se que hacer este finde

    :)

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  13. ese relleno es riquísimo, me da lo mismo en empanadillas, en samosas o a cucharadas! te lo copio. Besitos!

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  14. Me gustan las samosas y con ese relleno no te digo, es que el curry y la leche de coco me vuelven loco. Y creo que tengo de todo en la nevera.
    Un abrazo.

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  15. Me gusta y mucho esta receta. Las verduras asadas me encantan y en combinación con el crujiente de la pasta y el curry se me está haciendo la boca agua.

    ¡Mucha suerte!

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  16. Una idea interesante para estas verduras aunque yo las prefiero con la masa de empanadillas. Bss

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  17. Pues te quedaron espectaculares, me encantan con ese toque de curry!!!

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  18. En casa nos encantan, te han quedado espectaculares.
    Besitos

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  19. Mucho mejor al horno, claro que sí!y el relleno sin desperdicio! ¿le has hecho un lifting a la cabecera del blog?

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  20. Estupendas estas samosas, me encantan yo las pongo carne¡¡
    Suerte en el concurso
    bss
    patricia

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  21. Que ricooooo, ¿queda alguna? Voy a mirar bien este cambio de look...
    No me decido.. tendré que ir volviendo a tu cocina para decidir si me gusta más este o el anterior ;-9 un besazo, Teresa

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  22. Qué ricas se ven!!. seguro que se lo vas a poner difícil al jurado. un beso.

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  23. Nunca he probado las samosas, qué descubrimiento!! Me encanta todo, el relleno de verdura, el toque de curry, ummmm, sólo espero tener tiempo este fin de semana para prepararlas. Un beso :)

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  24. Ummmmmm!!! Me encantan las samosas!!! Me voy corriendo al super a comprar las láminas de pasta brik!!!!

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  25. Me parecen fabulosas y encima todas de verduras, si lo que yo digo que las verduras son las grandes olvidadas y son todo un mundo lleno de maravillosas posibilidades.
    Besos

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  26. A mi se me antojan mucho con un poquito de feta....me encantan tus recetas Macu, yo tampoco las comería fritas, deben ser pesadísimas y esta masa queda tan bien horneada que es una picardía (asi dice una amiga mia :D).
    Suerte en el concurso, es una receta ganadora.
    Bss.

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  27. Gracias, Kako. No sé si ganará, casi, casi es lo de menos. Pero sí estoy muy contenta del resultado. Y no sabes cómo te agradezco tu comentario. A mí también me encanta lo que tú haces. Tendrá algo que ver?

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  28. Deliciosas!
    Todo estos pastelitos me encantan!
    un besico.

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  29. Además de tener una pinta estupenda, es una receta sanísima. Enhorabuena por tus aportaciones.

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  30. me encanta la idea y la foto ya ni te cuento

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  31. Es una receta ganadora, me encanta las samosas y estoy de acuerdo que en horno quedan mucho mejor. Mucha suerte.
    bss

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  32. Me encanta la cocina oriental pero este plato en concreto me chifla!!

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  33. Pues me parece que has acertado, mucho más ligeras y seguro que están sabrosisimas!!! Besos.

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  34. Como me gustan las Samosas!!!! verduritas con curry...ummmm !!! al horno mejor que fritas! que tengas un buen fin de semana guapa,un beso

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  35. Macu, sin duda una alternativa mucho más saludable a las tradicionales, y me atrevo a decir que mucho más rica! Como caribeña me quedo con la versión con leche de coco ;)
    Éxito en el concurso!

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  36. Nunca las he probado y con lo que me gusta el curry. Las probare!!
    Besitos

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  37. Me chiflan las samosas pero desde luego al horno muchísimo más ricas.

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  38. Buscando recetas de samosas por la red, me encontré con la tuya y me gustó la combinación que haces de verduras y curry. Así que probé a hacerlas y quedaron riquísimas. Te nombro como fuente en mi recetario por darme la idea :)
    Si quieres ver como me quedaron: http://lasrecetasdeveroyxurri.blogspot.de/2013/03/samosas-de-verduras-y-curry-al-horno.html
    Gracias por compartir. Saludos desde Alemania,
    Vero

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  39. Estaba buscando recetas de Samosas para llevar mañana a la playa y he encontrado tu blog y me ha encantado¡Felicidades! Voy a probar tu receta :)) ¡Saludos!

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