Sopa de leche de coco y gambas


Con el frío que hace, ¿a quién no le apetece una sopa? Las sopas son capaces de solucionar casi, casi cualquier cosa. Una sopa calentita después de estar un rato en la calle con estas temperaturas reconforta como ningún otro plato. Todas tenemos recetas de sopas caseras de pollo, ternera o verduras. Pero a veces, apetece darle una vuelta y buscar sabores menos habituales y cambiar de tercio y preparar un primer plato como este, que sigue calentando el cuerpo, pero con el punto exótico de la leche de coco y las especias.
En estos casos yo siempre me he preguntado si a los orientales nuestras sopas tradicionales les resultarán igual de exóticas que a nosotros las suyas. ¿Tú qué crees? No tienes que decidirlo ahora, mejor tomar un buen plato de sopa bien caliente y ya lo pensarás después.



Sopa de gambas y leche de coco

Ingredientes

    Medio puerro pequeño (la parte blanca)
    ¼ de cucharadita de cominos molidos
    ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
    2 cucharadas soperas de maíz
    1 o 2 cucharaditas de zumo de limón
    500 ml de agua
    3 cucharadas soperas de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
    300 ml de leche de coco
    125 gramos de gambas peladas
    Aceite



Preparación

En una cazuela, sofreír el puerro con un par de cucharadas de aceite a fuego suave, añadir las especias, el limón, el maíz, dar un par de vueltas con una cucharada de madera y cocinar unos 5 minutos. Añadir la leche de coco y el agua, llevar a ebullición hasta que espese. Añadir el queso y mezclar bien. Si está demasiado espesa, añadir un poco de leche o agua hasta conseguir la textura deseada.
En una sartén aparte, saltear las gambas y añadirlas a la sopa.



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17 comentarios

  1. Fijate, yo que me pensaba que esta sopa era fria, pero el coco caliente tiene que estar muy bueno, una sopa muy exótica y muy apetecible

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  2. Me parece una receta curiosa pero muy interesante, tiene que estar muy rica

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  3. Me gusta el toque de gambas que le has puesto. en cuanto a la sopa en sí nunca he utilizado la leche de coco asi que no puedo imaginar su sabor. En breve tendré que probar una sopita con la leche de coco. Unas fotos preciosas. Besos y feliz semana

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  4. Menudas fotos más impresionantes!
    Besos.

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  5. Una receta deliciosa, no se si se me hubiese ocurrido!
    Un besote

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  6. Que buena pinta!
    Besitos!
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

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  7. Veo que tú tampoco te has podido resistir a esos vasitos de Ikea, eh??? yo cuando los ví me enamoré inmediatamente de ellos!!! La receta es fantástica!!! Besitos.

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  8. Qué pena ser alérgica al marisco, con la pinta que tiene!!!

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  9. Qué buena pinta, al igual que las fotos, entra por los ojos esa sopita!!!
    Besoss

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  10. Leche de coco y gambas, qué combinación tan interesante. Me ha parecido de lo más resultona!
    Besotes

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  11. Pues tiene que estar buenísima esa combinación y con las gambitas mas! A mi seguro que me gustaría

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  12. Que mezcla tan ingeniosa, parece muy rica.

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  13. Que receta tan bonita y apetitosa nunca se me había ocurrido mezclar el coco con las gambas debe de estar de vicio
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  14. Ya tengo dos recetas pendientes de aquí, las samosas y la sopita...
    me das mucho trabajo...

    aprovecho para darte las gracias por quitar horas de tu familia y por venir incluso malita a compartir secretos... de verdad... me encanta ser tu amigo!!! muaaaa

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  15. Original y la combinacion de sabores me encanta, ya que la comida hindu, en casa triunfa siempre.
    Besitos

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