14 marzo 2012

Brochetas de solomillo y french fries de manzana-
Steak brochettes and apple french fries


Cuando vi el concurso de canal cocina para elaborar recetas con manzana pensé en hacer un menú entero con manzana. El postre era bastante obvio, pero tenía su gracia pensar también en un primer y un segundo plato. La manzana, con sus muchísimas variedades puede estar presente en todos los platos de una comida. Su sabor más o menos neutro, en función de su variedad, casa con muchísimas combinaciones. Así que pensé el menú completo. Pero para la realización quería hacer algo distinto. Así que embarqué a mi amiga D., empezamos a planificarlo, trabajamos a distancia -y no porque sea una amiga de Internet, pero es que en este caso nuestros horarios laborales y vitales son tan distintos que casi no podemos coincidir en persona, menos aún trabajar- y nos cruzamos mails, enlaces y citas para preparar una mini producción.

Todo esto para darme cuenta, al final de que no llegaría a tiempo.

Al menos esta vez.

Así que he preparado un par de recetas con manzana, las he ideado, preparado, cocinado, fotografiado, y  las publicaré. Y sí, llegarán al concurso, aunque ahora esto casi es secundario. Lo mejor es que me han abierto el apetito de seguir adelante con este mini proyecto con mi amiga, aunque tenga que ser a ratos, cuando podamos, y sin un motivo aparente. Sin un motivo más allá de aprender técnicas nuevas, de ampliar mi repertorio de posiblidades de expresión y obligarme a salir de mi zona de confort, de trabajar con una amiga con la que comparto muchas cosas en una actividad creativa. Así que lamento no poder mostraros el resultado. Lamento contaros el principio de una historia que aún no sé como se desarrollará ni cómo acabará, pero me alegro de poder compartir esta sensación.

A muchos puede parecerles absurdo. A mí me llena de energía, me hace sentir muy, muy, viva poder arrancar tiempo para dedicarlo a este tipo de proyectos. En un entorno hostil, agresivo y cargado de miserias, no siempre materiales, este tipo de proyectos se convierten en el carburante que me hace desear seguir más rápido, aprender más, saber más, y sobre todo, no pararme, no quedarme satisfecha con lo que ya sé, sino seguir adelante por todo lo que aún queda por aprender, por intentar, por pensar, por hacer.

Todo está inventado. En cocina, en fotografía, y en miles de cosas. Pero cada proyecto personal, por pequeño que sea, hace que todo vuelva a comenzar y a ponerse en marcha.

Y, en fin, esta larga introducción viene a que estoy aprendiendo a usar la cámara, pero también a jugar en la cocina sin ningún complejo, dejándome guiar a ciegas por mi intuición, abandonándome al juego, igual que un niño que no piensa en el por qué, en el para qué. Dejándome llevar por ese instante en el que no arriesgar y no probar algo diferente, algo nuevo, algo loco, sería absurdo: Ese momento en el que no importa fallar.
Y eso, en un mundo en el que cada paso tiene que garantizar rentabilidad, en el que no puedes equivocarte, en el has de traicionarte a veces un poco, a veces un mucho; eso, es volver a estar viva y a sentirte ligera, como un niño.

Eso da resultados.

Y no hago el mejor blog del mundo, ni mis recetas o mis fotos son las mejores, ni tengo más seguidores, ni soy la mejor en ninguna otra de las métricas que nos obsesionan como bloggers.

Y qué carajo! tampoco importa. Esto es sólo una forma de pasarlo bien. Y cada vez lo paso mejor.

Estoy viva. ¿Y tú?



Brochetas de solomillo y french fries de manzana
(para comer con las manos, yummm)

Ingredientes

Para la brocheta
Solomillo de cerdo cortado en dados medianos
Manzana, de la variedad que prefieras
Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Para las french fries de manzana
1 manzana
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de mantequilla

Montar las brochetas alternando los trozos de solomillo con la manzana, y los pimientos. Pintar la plancha con un poco de aceite de oliva y freír. Salpimentar. 
Mientras se hacen las brochetas, poner media cucharadita de mantequilla en una sartén honda. Cuando esté derretida agregar la manzana cortada en tiras finas, como patatas fritas finitas. Añadir el azúcar moreno y cocinar a fuego medio hasta que se doren ligeramente y el azúcar se caramelice. 
Servir las brochetas acompañadas de la manzana, como si fueran patatas fritas. 


When I saw the contest at Canal Cocina to prepare recipes with apple, I first thought of doing an entire menu with apple. The dessert was pretty obvious, but it was funny also thinking of a starter and a main dish with apples. Apples, with their many varieties can be present in all the dishes of a meal. Their more or less neutral taste, depending on their variety, works wonders in so many combinations. So I thought the full menu. But for performing it I wanted to do something different. So I boarded my friend D., we began to plan it, worked remotely, and not because she is a friend of the Internet, but in this case our schedules are so different that we can hardly meet in person, let alone work- and we exchanged mails, links and quotes for our mini production.
All this to realize in the end  that we could not meet the deadline.
At least not this time.
So I prepared a couple of recipes with apple: I thought on them, prepared, cooked, photographed, and I am publishing them. And yes, they are arriving on time for the contest, but now it is really secondary. The best thing is that I have an appetite to go ahead with this mini project with my friend, even if it have to be made at our spare time, whenever we could meet, and for no particular reason. Not particular reason apart from learning new techniques to expand my repertoire of possibilities of expression and force me out of my comfort zone, and having the joy of working with a friend with whom I share many things in a creative activity.
I am very sorry I can not show you the result. Not yet.  I regret to tell you the beginning of a story not knowing yet how it will evolve nor how it will end, but I'm happy to share this feeling. Many may think this is  absurd. But I feel full of energy. It makes me feel very, very alive to find a few hours from time to time for such projects. In a very often too hostile, aggressive and full of miseries environment, such projects become the fuel that makes me want to go faster, learn more, know more, and above all do not stand, do not stay satisfied with what I already know, but go ahead for all that still needs to be learned, tried, thought, be done. Everything seems to have been already invented. In cooking, photography, and a thousand things. But every personal project, no matter how small, makes it all start again and get going.

And finally, this long story means only that I'm learning to use the camera, but also to play in the kitchen without any complexes, letting myself be guided by my instincts blindly, abandoning to the game, like a child who does not think why, what for. In that instant when not daring to risk and try something different, something new, something crazy, would just be absurd. That moment when failing does not matter at all.

And that, in a world in which every step has to ensure profitability, when you are not allowed to go wrong, makes you feel light, like a child. That gets results.

Sure, mine is not the best blog in the world, neither my recipes, nor my photos; and I am not the most popular food blogger out there, nor am I the best in any other metrics that haunt us as bloggers.
And what the hell! It does not matter.
This is just a way to have fun.
And I tell you: every day I am having a much better time.

I'm alive. Are you?

Steak brochettes and apple french fries

Ingredients

For the brochettes
Pork tenderloin cut into medium dice
Apple, the variety of your choice
Green pepper
Red pepper
Oil
Salt
Black pepper

For apple french fries

1 apple
1 tablespoon brown sugar
1 teaspoon butter

Assemble the brochettes alternating pieces of steak with apples, and peppers. Brush the griddle with a little olive oil and fry. Add salt and pepper.

While making brochettes, put a teaspoon of butter in a deep pan. When melted, add the apples, cut into thin strips, like french fries. Add brown sugar and cook over medium heat until lightly browned and caramelized.

Serve the brochetes accompanied by the apple french fries.
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68 comentarios

  1. No te voy a decir nada de la foto ni de la receta, ya sabes mi opinión hace tiempo. Solo decirte que me alegra que te sientas viva, es lo mejor del mundo y solo así conseguimos sentirnos plenos, con inquietudes. Me alego de tu nuevo proyecto, salga o no, eso es lo que menos importa. Sois afortunadas tu y D. por poder compartir la pasión y emoción conjunta, creo que en esta vida no hay nada como el dar, dar amor, amistad, ideas, y al final sin pretenderlo ees recíproco. Hoy he leído una frase que decía mas o menos, que la vida empieza cuando cultives tu jardín, me alegro de que el tuyo empiece a florecer. Un millón de besos

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  2. Como dice Ana, me alegra que te sientas así, es imprescindible para no volverse loco en este mundo que nos rodea!!! Los nuevos proyectos ilusionan y espero que salga adelante y si no es así no pasa nada, en el camino habrás aprendido muchas cosas!! Yo espero por mi parte seguir aprendiendo de ustedes, no aspiro a tener el mejor blog ni las mejores recetas, pero me gusta compartirlas y me hace mucha ilusión leer vuestros comentarios!!! Me conformo con poco y como dices "todo está inventado".
    Las fotos son preciosas, tienen una luz magnífica y la receta de 10!!!
    Besos guapa!!!

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    1. Gracias, Tesa. Todos aprendemos de todos. Hay temporadas mejores, más inspiradoras, más apasionantes; otras más planas, y otras en las que parece que esto no tiene ningún sentido. Cada una tiene lo suyo. Disfrutemos de este momento.

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  3. Espero que tengas tiempo para dedicarlo a ese proyecto con tu amiga, y que podamos verlo. Y si no se puede ver ¡que te quiten lo bailao! Ojalá que hubiese mucha, muchísima más gente con tu actitud vital. Ojalá la tuviese yo también!!

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    1. A mí lo que me gustaría es que esto fuese una actitud vital, Lucía. De momento es un estado de ánimo. Intentaré no olvidarlo, y aferrarme a ello cuando no tenga tanta fuerza, tanta ilusión. Creo que al escribir este post preparaba un recordatorio de esta sensación para cuando pase, y necesite un recuerdo de por qué hago las cosas.

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  4. Que bien, el poder estar viva, y poner en funcionamiento proyectos sin tener que sacarles rentabilidad, sin temer o tener presión a equivocarte, eso es lo que hace disfrutar de lo que haces. Cuando he visto la foto, he pensado, que raro, lo ha acompañado con patatas fritas?, pero no, ya veo que son manzanas que tienen que estar ummmm. Un besazo.

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  5. UFFFFFFFF como me has emocionado con tu entrada...haber como te lo cuento,mi hija creo un blog de recetas homenajeando a su abuela,mi madre..solo le importaba crear receta y era feliz con eso,tampoco le importaba como a ti ser la mejor.y hace 8 meses decidió dejarnos...a qui me tienes siguiendo con sus recetas y dándole vida a su pagina.Tu lo as dicho lo importante es estar vivos... Discúlpame por este mal rato,un bs feliz noche guapa

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    1. Lo siento muchisimo, Mª Carmen. Un abrazo enorme y todo mi cariño en lo que estás haciendo, y para lo que estás viviendo.
      Un abrazo.

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  6. Me gusta, no esperamos a que el mundo cambie, hay que hacerlo uno mismo, y si este es el principio, felicidades, me has recordado cuando las profes de diseño nos decian; si todo está inventado, dadle vueltas, usad la imaginación. Un besito

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    1. Sí, todo está inventado, pero cada día tenemos que inventarnos nuestra propia vida, que no es poco, así que mejor echarle un poco de imaginación ;-)

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  7. Yo también estoy viva¡¡ y me alegra ver que tu también y con entusiasmo e ilusión, a mi estas manzanas me han gustado y voy a probarlas. Disfruta mucho mucho de tu cocina y no dejes de compartirlo con nosotras. Que nos irá trayendo este proyecto con D?... no nos hagas esperar mucho¡¡¡

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    1. No puedo prometerte nada... ni idea de a qué ritmo irá avanzando, pero os lo cuento seguro. Besos.

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  8. Exacto Macu en el aquí, en el ahora sin expectativas y haciendo lo que dicta el corazón.Yo tampoco tengo ni idea de las métricas ni se lo que son.
    Unas brochetas geniales y unas fotos preciosas.
    Bsos

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  9. Unas fotos preciosas Macu!

    Además tienes mucha razón, cositas como esta que nos gustan, nos enriquecen cada día y tenemos que buscarles un huequito!

    El menu de 10!

    Un beso

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    1. Gracias, Carol. A mí estas fotos también me han gustado mucho. Si es que ya están aquí las barbacoas, el aire libre....

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  10. Hi Macu, asi me gusta ante todo positiva y con proyectos. Me gustan tus fotos y tus recetas, me alegro cuando publicas y como nos cuentas todo. Ahora mismo preparo esas tiritas de manzana, que ricas!
    Un beso

    Merce

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  11. Umm!!! que rica propuesta.
    Me encanta y a estas horas una ya está desfallecida de hambre y ve estas cosas y se comería la pantalla, ñam!!!

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    1. Aún no he conseguido que mi comida se teletransporte, pero todo se andará ;-)

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  12. Buenos días Macu, Que delicia de broschetas, Y french fries de manzana ¿??? Una combinación atómica ha de haber quedado, me gusta mucho tu propuesta, Las fotos como siempre maravillosa, si hasta dignas de revista.
    Un fuerte abrazo guapa.

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    1. Creo que me miras con muy buenos ojos.... y me encanta. Gracias por tus palabras. Realmente no son frech fries de manzana, porque no están fritas en aceite, sino más bien caramelizadas, pero la forma y la idea de que sea la guarnición le iba tan bien que no me resistí a llamarlas así. La manzana le va tan bien al cerdo que la combinación quedó buenísima.

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  13. Chica me ha encantado tu introducción y mi opinión es que tus fotos, tus recetas, tu manera de explicar y el diseño del blog son casiperfectos que para mí es mejor que la perfección porque permite algo maravilloso, el mejorar.
    un beso:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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    1. A mí sí que me ha encantado eso que dices. Es la mejor forma de verlo. Puedo usar tu frase??? Te doy crédito, por su puesto; pero te adelanto ya que la usaré muchísimo porque me ha encantado.
      Un beso grande.

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  14. Macu, las borchetas deliciosas, las french fries de manzanas super! la foto preciosa, qué más se puede pedir? muchos besos y te paso mi blog pos si algún dia quieres ver recetas con un toque caribeño o mexicano...besos
    www.cocina-quetecocina.blogspot.com

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    1. Ailyn, gracias por presentarme tu blog. Una de mis mejores experiencias gastronómicas fue en un viaje al DF hace ya mucho. Me interesa mucho lo que haces, así que no me lo perderé.

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  15. Pues me alegra mucho ver tu ilusión Macu ante esos nuevos proyectos, eso es lo que nos mantiene vivas, nos hace seguir aprendiendo e ilusionándonos ¿ No?
    Te quedaron unas brochetas diez, qué bien acompañadas, mmm, vaya delicia!!!

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    1. Pues sí. Espero que dure, o al menos, releer esto cuando me falte gas... y tirar otra vez adelante. Un beso.

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  16. Yo siempre digo que esto se trata de disfrutar!! Y veo que tu lo estas haciendo.
    Me encantan las recetas con manzana
    Las fotos estupendas
    Bss
    Patricia

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    1. Gracias, Patricia. A mí estas fotos tamnbién me han gustado.
      Un abrazo.

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  17. Me encantan las recetas que llevan manzana, en dulces por supuesto pero en salado también, le da un toque que me gusta mucho. Las brochetas te quedaron ideales y la mezcla de sabores es perfecta, sin duda riquísimas.
    Yo que a la hora de innovar y mezclar me quedo siempre muy justa te felicito por el resultado, y por tener la capacidad de hacerlo.

    Un saludo.

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    1. Gracias, Rosa. Como todo... creo que un día he de hacer un post con los desastres más memorables, sólo que de esos no hay fotos. A veces, tanto improvisar hace que se me vaya la mano, no te creas. Pero es cierto que me siento tan a gusto que nunca me canso. Un besazo, y tienes toda la razón con lo de la manzana.

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  18. Claro que estoy viva, tu contagias!. Que bien tener proyecto, sobre todo de cosas que te gustan y con la gente que quieres, eso siempre sale bien, enriquece!, aunque al final no salga, o no al menos como tu quieres.
    Una cosa, puede que tu no creas que tienes el mejor blog del mundo, pero yo si creo que es uno de los mejores.
    Un beso

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    1. Gracias de verdad, Chelo. Yo estoy muy satisfecha sobre todo del camino recorrido. Hace ya dos años que estoy en esto. Y se me ha pasado muy rápido, pero por el camino he aprendido tanto y ha evolucionado tanto lo que hago que estoy más que satisfecha. En mi ranking personal estoy asombrada, porque jamás pensé que llegaría aquí. Pero una, que es de natural inquieta, exigente y un punto obsesiva cuando se mete en estas cosas, piensa más en lo que podría y le gustaría hacer con un poco más de tiempo, que en lo que ha hecho ya. Gracias otra vez por tus palabras. Un beso.

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  19. French fries de manzana? super original y tentador! tomo nota para probarlas que seguro nos encantan en casa! La brocheta no se queda atrás! tiene una pinta deliciosa!
    Un beso fuerte!

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    1. Gracias, Ingrid. Ya me dirás qué te parecen. Lo dicho: no son exactamente french fries, pero creo que el nombre le va bien.
      Un beso

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  20. Que brocheta mas rica y que fotos mas chulas!!
    Un besito

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    1. Gracias, Dolores. La combinación del cerdo con las manzanas funciona de maravilla, también así, con la manzana caramelizada.

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  21. La vida...la vida..la vida...si fuera fácil vivirla no tendría sentido. Cada día es un reto verdad? Y el que te has propuesto pues sea maravilloso y que rinda sus frutos, es decir, que te haga seguir sintiéndote viva.
    Casi lloro cuando dices que to blog o tus fotos no son de las mejores...vámos, si vieras las mias...ja,ja,ja..pero así vamos empezando, vamos creciendo y esos son nuetros retos verdad? Sí me gustaría que mucha gente leyera mi blog, pero estoy feliz con lo que he logrado hasta ahora: yo pensé que sólo lo leería mi marido y mi madre...ja,ja,ja. Hacer lo que nos gusta es lo importante, verdad?

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    1. ;-) Creo que he conseguido explicar lo que pretendía y tú lo explicas a la perfección. A seguir adelante!

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  22. Sólo se me ocurre decir: ¡buen provecho! ;-D
    Muy buena combinación salado-dulce: me encanta la manzana alternada con carnes. Yo suelo poner piña, pero me gusta más tu idea!

    Besotes

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    1. Creo que te va a encantar. Es menos dulce que la piña, pero le da un contrapunto a las carnes muy bueno, en especial al cerdo le va de lujo.
      Un beso.

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  23. Totalmente deacuerdo :)lo mejor de la cocina es disfrutar mientras se hace, si ya conlleva estrés y preocupación mal vamos. Y que bonito tener un proyecto asi con una amiga, el resultado a sido muy apetitoso ^^
    Un beso
    Adriana

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  24. Macu ya sabes cuanto comparto tus palabras, así lo veo yo, no pretendo inventar nada solo disfrutar con lo que hago, casi siempre jugando con los ingredientes, improvisando con lo que hay en la despensa y cuando este juego es compartido se vuelve mucho más divertido. Me encanta verte así :)
    Un besote!!!

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    1. Muchísimas gracias, Eva. A mí tambíen me encantan tus improvisaciones y tus juegos.

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  25. Si no disfrutas, mejor dejarlo. Ese es mi lema.
    Fantástica y sana combinación.
    Besos
    Mónica

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  26. Hermosa presentación y un plato muy apetecible, besos

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  27. Mmmmmmmmmm que receta tan interesante y que presentación tan chuli. Me encanta, me encanta y me encanta.

    Besos.

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    1. Gracias Silvia. Sencillo y rápido, pero resultón. Justo lo que prefiero!

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  28. Muy de acuerdo con todo lo que dices. Todo está inventado pero, partiendo de ahí, se pueden hacer cosas muy guays. Como las que tú haces y como este plato, que tiene una pinta buenísima :)
    Qué saludable sería ver a más gente y/o bloggers dedicando los mismos esfuerzos a aprender que a otras cosas… (Claro que, para eso, hay que asumir que a uno le queda algo por aprender).

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    1. A mí eso no me falta, no te preocupes. Cada vez que me parece que algo que yo he hecho está genial, veo el trabajo de la gente tan increíble que hay por ahí y lo pongo en su lugar. Vamos, que soy la primera en darme cuenta de cuándo las cosas funcionan, pero también en ponerlo en su sitio y mirar para arriba.
      Un beso

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  29. Bueno, me alegro de que te lo pases bien y que nos ponga estas recetitas.
    Me lo paso bien leyéndote y me interesa.
    Un besote.

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  30. ¡Yo también estoy viva! jajaja. Lo importante es no perder la perspectiva, pasarlo bien con lo que hacemos y no creernos más ni mejor que nadie porque como dices ¡¡todo está inventado!!
    El menú que proponer me encanta, y las apple fries me las llevo con tu permiso, que voy a usar hoy mismo la receta!
    Besicos.

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  31. Macu, yo creo que cualquier proyecto que emprendamos, independiente de lo que sea, nos llena de motivación y a la vez de energía positiva, lo he sentido miles de veces y aunque en el camino vayan quedando cosas, no importa, es un motor de arranque que hay que aprovecharlo, nada mejor para sentirse viva!, me encanta!!
    Te deseo éxito en tus andanzas con tu amiga y esperamos ser testigos de ese proyecto.
    La receta divina, las fotos mejor.
    Besos!

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  32. Estoy muy de acuerdo contigo. La vida es un camino de aprendizaje, nunca sabemos lo suficiente.. A mis 39 años estoy estudiando fotografía, nunca es tarde si algo te gusta. Para mi el blog no es una obsesión por conseguir más seguidores, ni tener más comentarios, si no una ventana para expresarme y para esforzarme con lo que hago (a parte, por supuesto, de ser mi libro de recetas favoritas). Me ha gustado mucho eso que has dicho de abandonar el confort... es curioso, pero muchos caemos en eso y es un error. Mucha suerte con ese proyecto nuevo y estaremos a la espera de saber más!!! Besos.

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  33. Qué ricoooooooo!!! y cúanto disfrutamos todos viendo blogs así de buenos y así de creativos no? besotes

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  34. Una delicia total Macu, la vida va y viene siempre aprendemos, conocemos y disfrutamos, mucho éxito con el proyecto que siendo tuyo será maravilloso!

    Mil besos.

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  35. Macu no podía estar más de acuerdo con todo lo que dices. Nuestros blogs son una diversión no una obligación y creo que es esto lo que nos hace volcarnos en cada proyecto y cada entrada.

    Sea lo que sea y salga lo que salga, estoy convencida que vas a disfrutar y aprender mucho de la experiencia que comentas.

    Un abrazo

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  36. Feliz de que te sientas viva, feliz por ti creatividad, feliz por tus nuevos proyectos, feliz por tu tesón, feliz por tu sinceridad... No lo creerás pero estas pequeñas cosas que dan felicidad son las q me hacen a mi sentirme vivo! Eres muy buena gente y aunq se que yo no soy de tus favoritos quiero q sepas q leerte, ver tus recetas, compartir momentos contigo y aprender de ti me hacen tambien sentir vivo!
    Asi q me queda darte las gracias por repatir tanto!!

    Yo por una mala experiencia me obsesione con innovar, con cocinar, con fotografiar y cada dia queria mas y mas... Las stats son un arma de doble filo... Por fin a dia de hoy he recuperado mi sitio y he recuperado el sentido a todo esto... Me gusta lo que hago pero por mi, con relax, obviando ese mundo a veces despiado y asumiendo q a todos no le podemos gustar... Y conociendo las limitaciones de cada uno! Como tu dices q carajos importan las stats... Esto es un pasatiempo o yo POR FIN lo veo asi!

    Esperaremos tu proyecto y sino llega... Pues no pasa nada... Lo mas bonito de cualquier historia es siempre imaginarla no?

    Bs sinceros

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  37. Me encantan tus palabras, Manu. Sobre todo, que hayas encontrado el sitio de todo esto. Es un poco asfixiante estar pendiente de todo lo que hay alrededor. A veces, hace falta recordar porqué empezamos con todo esto, olvidarse del ruido y volver al principio. Y a disfrutar.
    Muchas gracias por todo lo que me dices. Un besazo.

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  38. me encanta cocinar con manzanas recetas saladas. Además siempre suelen ser recetas muy sanas. La brocheta que has preparado me parece perfecta, así que me tomo nota para hacerla en casa ;)

    Salu2. Paula

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  39. Yo no sólo estoy viva sino que el blog me da esa parte que un día perdí y que gracias a él vuelvo a sentirme "útil" y volver a sentir que "sirvo" para algo.

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