17 marzo 2011

Ensalada de espinacas, queso de cabra y vinagreta de naranja-
Spinach, goat cheese and orange vinaigrette salad




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La primavera no acaba de llegar por estos pagos. Diluvia, hace viento, diluvia otro poco, y siguen pasando los días cuando ya deberíamos estar pensando en los primeros soles de la temporada. Además, con lo tarde que es este año Semana Santa, la espera se está haciendo larga, larga, larga.
Así que si la primavera no viene a la ventana, yo la pongo en la mesa con una ensalada rápida, ligerísima, pero sabrosa y sorprendente. 


Cuando estaba preparando esta ensalada pensé en una vinagreta de miel. Pero inmediatamente se me ocurrió que tenía mucho más sentido usar mermelada de naranja. Tenía mis dudas, pero la verdad es que la idea ha funcionado muy bien. Seguro que con la viangreta de miel está bien, pero con esta especial de naranja, está muy, muy bien.


Ensalada de espinacas, queso de cabra y vinagreta de naranja

Ingredientes (para 2 personas)
Hojas de espinacas en crudo (cantidad al gusto)
1 naranja
6 rodajas de queso de cabra en rulo


Para la vinagreta de naranja
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharaditas de mermelada de naranja
Sal
Pimienta rosa


Preparación
Poner un lecho de espinacas, situar encima gajos de naranja perfectamente limpios, y el queso en trozos pequeños. Añadir pimienta rosa picada.
Preparar la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una emulsión. Mezclar con la ensalada y servir inmediatamente, o con la vinagreta en salsera aparte.

Spring is just not arriving in here. It pours, gets windy, pours a little more, and days go on this way when we should already been enjoying the first sunny days of the season. Furthermore, with Easter so late this year, the wait is getting tooooo long.
So if spring is not coming to my window, I bring it to my table with a quick, very light, but really tasty and amazing.
When I was preparing this salad I thought of a honey vinaigrette. But it became immediately obvious that it made more sense to use orange marmalade instead. I had my doubts, but the truth is that the idea has worked very well. Honey vinaigrette will work well here -for sure; but with this special orange jam touch, it tastes very, very well.


Spinach, goat cheese and orange vinaigrette salad.

Ingredients (for 2)
Raw fresh spinach leaves
1 orange
Goat cheese
 
For the orange vinaigrette
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon vinegar
2 teaspoons orange marmalade
Sal
Pink Pepper
 
Preparation
Prepare a bed of spinach, put on top perfectly clean orange segments, and cheese cut into small pieces. Add a bit of pink pepper.
Prepare the vinaigrette by mixing all  the ingredients in a bowl until you get an emulsion. Mix with the salad and serve immediately, or with orange marmalade vinaigrette aside.
  





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37 comentarios

  1. ¡Qué delicia de ensalada!, y esa vinagreta quita el sentido, la probaré. Besos

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  2. no la he hecho nunca,con las espinacas en crudo,me refiero.probare

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  3. Que maravilla de ensalada, cierto que llega la primavera con ella a la mesa, la vinagreta una verdadera delicia. Un besazo, Teresa

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  4. Riquísima, tiene una pinta estupenda. Probaré la combinación. Y la vinagreta con la mermelada... una exquisitez! la tengo qe probar!!!!

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  5. Pues creo que sin duda has acertado con la vinagreta, me la apunto. Un beso

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  6. Nunca he hecho ni probado una ensalada con espinacas, tendré que probarla. Es original la ensalada y la vinagreta. Me la apunto.

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  7. Las espinacas en crudo os gustarán si os gusta la ensalada sabrosa. Si os resulta un poco fuerte, se puede sustuir por una mezcla de lechugas, pero vale la pena darles una oportunidad.
    Un beso

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  8. Hola, veo que es el día de las ensaladas:-))!
    Deliciosa receta!
    bss

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  9. madre mía pedazo ensalada original!!! me encanta ese contraste de sabores que inunda este plato!!!

    pasmau mas dejau!!!! osea, de 10 total!!! ;-)

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  10. Es cierto. Este año se esta haciendo muy larga la espera hasta la Semama Santa y ademas la climatologia no acompaña. Pero con esta ensalada has traido color y frescura¡¡¡ Preciosas fotos¡¡¡

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  11. Deliciosa esta ensalda! el contraste de color y de sabor es bestial!
    Muchos Besoss

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  12. Respira frescura por todos lados esta ensalada, que lindo y que lindas fotos..
    besos

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  13. Sencilla pero a la vez deliciosa, esta ensalada. Me encantan estas recetas tan rápidas pero resultonas.
    Buen finde!

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  14. Yo también quiero que empiece a hacer soooool!!!! que cualquiera diría que esto es Mallorca!!!
    La ensalada de espinacas con naranja la hago a menudo, introduciendo variaciones según los ingredientes disponibles en la nevera,la tuya está genial! me quedo con la vinagreta, que además tengo mermelada de naranja casera sin azúcar!

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  15. Lucía, es lo bueno de las ensaladas, las combinaciones que admiten son casi todas.
    Yo creo que las espinacas y la naraja combinan muy bien. Prueba con la mermelada y ya me dirás; para mí fue un descubrimiento.

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  16. Yo suelo hacerme muchas ensaladas de espinacas y queso de cabra, pero sin naranja, le añado cebolla frita crujiente y una vinagreta de miel y mostaza.

    Tomo nota de tu versión con naranja que me parece de lo más ecertada!

    Mil besos

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  17. Ummm, y yo tomo nota de la tuya, que esa versión con cebolla crujiente y vinagreta de miel y mostaza también me gusta.
    besos

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  18. Qué ensalada más deliciosa!!! me encanta la combinación de sabores, y las espinacas están muy ricas, hasta estas navidades no las había visto en ensalada pero las probé y me gustaron

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  19. La probaré...la combinación de sabores ha de resultar exquisita y la vinagreta...mmmm que rica.
    besos

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  20. Que manera de tener gustos parecidos.....el queso de cabra que compre va a ser para reproducir esta ensalada (que me fascino!!)....y la focaccia de queso de cabra con uvas.....que buena idea la vinagreta de naranjas!!......Abrazotes, Marcela

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  21. Marcela: está confirmado. La telepatía existe.
    Un beso y buen finde.

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  22. Me gusta la vinagreta que has hecho, ideal para cualquier ensalada que lleve naranja.
    Besos.

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  23. Me gustan mucho este tipo de ensaladas y con la naranja le da ese toque de cítrico.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  24. Deliciosa, y estoy de acuerdo contigo en la vinagreta de naranja, todo un acierto
    Un beso

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  25. Me vuelve loca la ensalada de espinaca, también suelo hacerla con naranja. A veces también queda buena la vinagreta con un toque, casi imperceptible, de whisky.

    cariños! de espacio culinario

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  26. Me encantan las ensaladas con fruta y hoy mismo voy a preparar una.La tuya me parece divina,me gusta la naranja mas en ensalada que sola,asi que esta que nos traes hoy me parece buenisima.Besos Esther

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  27. Qué casualidad! Ayer cené una ensalada igualita, pero con pipas, picatostes y vinagreta de miel.
    Buenísima!

    Me apunto tu versión con la vinagreta de naranja que tiene una pinta increible.

    Gracias!
    un beso.

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  28. Como me gustan las ensaladas con frutas! A mí también me da igual que no haga calor, me parecen muy apetecibles. La salsa que has preparado la encuentro acertadísima, me ha venido a la mente, mientras te leía, que también podrías probar con una reducción de módena a la naranja, si es que te gusta este vinagre, queda fabulosa y hecha en casa es deliciosa.

    Tus fotos me parecen preciosas, enhorabuena guapa :-)

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  29. Eres mi fresa favorita. A mí también me encantan tus fotos y tus recetas, son espectaculares.
    Lo de la reducción de módena con naranja tendré que probarlo, porque también me gusta mucho este vinagre.
    Un abrazo

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  30. Me encantan estas ensaladas, que ricas! como siempre las fotografías preciosas! besos guapa

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  31. Tiene que estar muy rica la vinagreta de naranja. Y sobretodo vaya fotazas¡!!

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  32. Hi, vengo de viaje y lo que más me apetece es una ensalada, la tuya muy original y apetecible, que pasada las fotos!! Great!!
    Bye

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  33. Gracias, me alegro de que os gusten las fotos. Si además os dan ganas de hacer la ensalada, entonces ya es perfecto.
    Un beso.

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  34. que ensalada mas rica pero la vinagreta me ha gustado mucho. Me la anoto. bss.

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  35. Ya creo que tiene que estar muy muy pero que muy bien.Una vinagreta de espectáculo
    Un besote y preciosas fotos

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