Granizado instantáneo de lima y menta | Instant lime and mint granita

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Acabo de volver de mis vacaciones en Tenerife. El calor ha sido delicioso, porque lo hemos disfrutado. No ha sido un calor sofocante, en absoluto, pero ha sido perfecto poder estar al aire libre sin tener que pensar en el tiempo que hará (hará bueno, deja de preguntar), y a la vez, poder dormir por la noche sin agobios ni necesidad de aires acondicionados. Necesitábamos descansar. Necesitábamos tiempo para estar juntos. Necesitábamos buen tiempo, y de todo esto hemos tenido, en cantidad. Además, una, que no puede dejar de ser cocinillas ni queriendo, ha conseguido una receta maravillosa de mojo verde canario (gracias, Julián) que espero compartir con vosotros en breve, solo dadme un poco de tiempo!

Para los que estáis en plena canícula os traigo esta receta. A veces, cuando hace tanto calor que apenas puedes respirar, necesitas un granizado, un zumo ligeramente ácido, completamente helado, que puedas beber por una pajita con la misma urgencia que cuando eras niño, y que, como entonces, el líquido helado te congele por un momento la nariz hasta los ojos. 

A veces te  hace falta un granizado, y te hace falta ya. 

Para eso, ésta es una receta infalible. 

No puede ser más simple, pero para un mundo instantáneo, es lo mejor. Y admitámoslo, en el caso de los helados, granizados y sorbetes lo único malo es que HAY QUE ESPERAR!!!!! A mí, que me dan ventoleras de estas instantáneas, me parece una forma genial de tener mi granizado sin haberlo previsto. 

Y si lo tuyo no son los granizados, sino la limonada helada, simplemente ajusta las cantidades y disfruta igual. 

Granizado instantáneo de lima y menta

Ingredientes (para 4 personas)

Zumo de 6-8 limas
100 gramos azúcar
100 ml agua templada
600 gramos hielo
8-10 hojas de menta o hierbabuena


Preparación
Mezcla el zumo, el agua templada y el azúcar y remueve bien. Prueba y corrige de azúcar si fuera necesario. Ten en cuenta que debe estar algo fuerte, porque con el hielo los sabores se diluirán.
Pon la mezcla en el vaso de un robot de cocina, picadora o similar, en el que puedas picar el hielo. Añade unas hojas de menta picadas y picalo todo en el vaso unos segundos, solo para que se mezcle y las hojas de menta terminen de picarse. Añade el hielo y picalo hasta conseguir la textura deseada.

Si prefieres limonada en lugar de granizado, pon 200 gramos de hielo y 600 de agua en lugar de las cantidades indicadas.

A disfrutarlo!

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Just back from my holidays in Tenerife, I am sooo happy! Weather was just perfect. We really enjoyed the heat. It was not excessive, not at all -Just that perfect feeling of being outdoors all the time without having to think on the weather (it will be perfect, just stop asking about tomorrow’s weather!). At the same time, we were able to sleep beautifully at night without any air conditioning at all.

We really needed this. We needed a rest. We needed some time for being together, just enjoying and celebrating our own company. We needed seriously good weather. And we had it all, and we had it in huge amounts! And to my surprise, I even found a little treasure in the form of a wonderful recipe for mojo verde canario (Canarian green sauce)  that I will share with you all in brief (just allow me a couple of days). I have to thank our canarian cooker, Julián  for his generosity on sharing it!

Today’s recipe is for those of you who are having a seriously hot summer. Sometimes, when it is so hot that you can hardly breath you just need a granita. A slightly sour juice, absolutely iced, that you will sip from a straw with the same hurry you had when you were a little kid, with the same feeling of having a brain cold up to your eyes.

Sometimes, you need some granita, and you need it NOW.

And for that, my friend, this recipe is an absolute must. 

It cannot be simpler, but for an instant world, this is it. And let’s face it, the only problem when doing homemade ice creams, granitas, sorbets is that YOU HAVE TO WAIT! To me, when I am not in the mood for waiting –which is usually the case with granita- this is a perfect way of having it when not planned before hand.

And if you are not a granita fan, but a lemonade (or limanade) one, just adjust the quantities as follow and enjoy, too.

Instant lime and mint granita

Ingredients (for 4 people)

Juice of 6-8 lime

100 grams sugar

100 ml warm water

600 grams ice cubes

8-10 mint sprigs

Directions

Mix the juice, the warm water and the sugar until dissolved. Taste and correct sugar as needed. Take into account that it should be really tasty, as the flavours will dilute once the ice cubes are added.

Put the liquid into the food processor. Add the chopped mint sprigs and pulse a few seconds, just for a good mix of the ingredients. Add the ice cubes and grind until you have the texture you like.

If you are more lemonade than granita person, just use 200 grams ice cubes and 600 ml water instead.

Enjoy!