07 enero 2013

Chocolate con chile y canela



Dos semanas después, de vuelta más o menos a la normalidad, intento ir incoporándome al año nuevo. Yo suelo estar casi hasta febrero escribiendo mal el año, no lo puedo evitar. Pero la verdad es que el aterrizaje ha sido rápido. Dos semanas en las que la primera ni siquiera tenía cobertura, con la falta que me hacía desconectar! y luego, sesiones familiares a todas horas, comilonas, risas, y para cuando me he dado cuenta, ya cabalgata de reyes y vuelta a todo, de golpe.
Este año no he hecho roscón para Reyes. En casa de mis padres hice dos para Año Nuevo, así que ya había cubierto el cupo por este año. He usado la receta de siempre, que puedes encontar aquí, así que he pensado que para acompañar cuaquiera de esos cientos de recetas de roscón que he estado viendo este año en la red, lo mejor es poner una receta de chocolate, que le va de maravilla al roscón (o al bizcocho, o a los bollos, o a un croissant, o a unas galletas, o solo: ¿se nota cuánto me gusta?). Yo le he añadido un poco de gracia, pero si las especias no son lo tuyo, haz un chocolate tradicional y verás cómo los restos del roscón, incluso al día siguiente, te saben a gloria.
El año se presenta emocionante, lleno de caminos abiertos y de incógnitas, con muchas obligaciones y demasiado trabajo, lo cual no es para quejarse con los tiempos que corren, pero casi seguro que me seguirá dejando mucho menos tiempo del que me gustaría para el blog. Intentaré seguir por aquí, porque el blog sigue siendo una de las cosas que más me apetecen y que más satisfaciones me da, y porque me apetece hacer muchas cosas, algunas como hasta ahora y otras nuevas, pero mientras no consiga estirar más el tiempo, veremos hasta dónde llego intentando disfrutar por el camino.
Entre tanto, probad este chocolate, y podréis comprobar con qué poco se consigue un cambio tan espectacular en un sabor que te parecía imposible de cambiar.


Chocolate a la taza, con chile y canela

Ingredientes (para 2 tazas)

½ litro de leche
2 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar (cacao)
2 cucharaditas colmadas de harina de maíz (Maizena)
Azúcar o edulcorante al gusto
¼ de cucharadita de canela (o menos e ir añadiendo poco a poco al gusto)
¼ de cucharadita de chile molido (igual que con la canela, es solo una referencia aproximada)

Preparación
Reservar medio vaso de leche,  poner el resto en un cazo de fondo grueso y calentar.
Añadir el cacao a la leche y disolverlo, sin que llegue a hervir. Añadir una pizca de canela molida y de chile molido.  Añadir azúcar al gusto y remover.
Disolver la harina de maíz en el medio vaso de leche fría y añadir al cazo. Si no te gusta muy espeso, mejor empieza con una sola cucharada de harina de maíz disuelta en leche fría.
Hervir un par de minutos hasta que empiece a espesar removiendo bien para que no se pegue, y retirar del fuego. Probar y rectificar de especias o azúcar hasta dejarlo a tu gusto y servir.


31 comentarios:

  1. que buena pinta el chocolate, que bien me vendria uno ahora por la mañana

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  2. Hago pocas veces el chocolate a la taza, pero me apetece probar esos pequeños cambios que seguro le dan un gran sabor.
    Besos.

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  3. Del chocolate a la taza me encanta esa capa que se crea por encima, toda una delicia! además, al chocolate le va perfecto el chile, así que todo un 10.

    Besos
    Bocados Divinos

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  4. Qué pinta tan buena... Herra K es adicto a los chocolates caseros pero ya sabes como son los chocolates de por aquí, bastante menos espesos. Queda muy espeso con la maizena? Me apetece mucho prepararlo :)

    Un besote y feliz año nuevo!

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  5. Hola, preciosa.
    Lo bueno de la maizena es que tú controlas la consistencia del chocolate (vamos, que es lo que lleva el preparado de chocolate de toda la vida para espesarlo, pero así tú controlas lo que le pones). Empieza con una cucharadita y ve haciendo pruebas hasta que consigas la textura que te guste.
    Un besazo y feliz año.

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  6. Hoy tenemos la tarde fría y gris así que me voy a preparar una taza de chocolate. Verás cómo disfruta el personal. Besos.

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  7. El chocolate a la taza ya siempre me apetece, pero esta versión que nos presentas además de apetecer y es original.

    Un beso

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  8. Umm, fijate que estoy harta de dulces¡¡¡¡ pero este chocolate especiado me chifla¡¡¡¡. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  9. Ese chocolatito especiado es un lujo. Y con lo poco que hace falta para merendar a lo grande.
    Un besote y feliz año.

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  10. En casa no solemos tomar chocolate, más bien café, pero esta manera tuya de hacerlo tengo que probarla, nunca se me hubiese ocurrido añadir maizeca pero realmente como espesante funciona muy bien, así que probaré, y desde luego el toque de canela no va a faltar. Tiene que estar delicioso.

    Aprovecho también para felicitarte el año y desearte lo mejor para este 2013.

    Un saludo.

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  11. Guauu que chocolate más original !!! Me ha encantado, y si a esto le pones unas escamas de sal maldon ya lo bordas, ya que dicen que la sal potencia mucho el sabor del chocolate !!

    Besos y FELIZ AÑO

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  12. Nunca he tomado chocolate con especias y creo que debería de hacerlo ya. Tiene que estar delicioso. Besos

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  13. Vaya esto sí que es innovar.. cómo darle un toque distinto al clásico chocolate a la taza, seguro que me gusta!
    Espero que se hayan portado bien los Reyes..
    Un beso!

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  14. Qué maravilla, lo voy a probar, el chocolate me encanta y en Navidades lo preparo mucho para las meriendas en familia.
    Besos!

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  15. A mi seguro que este chocolate me va a gustar!!
    Es super original y sabroson, además el picante potencia el sabor del chocolate.
    Besos

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  16. Bueno, es que siempre es lo mismo para diciembre, nos encantan los mismos ingredientes para usarlos una y otra vez en todo lo que hacemos, para finalizar a buen término con la Rosca de Reyes, que yo este año tampoco la hice, hay, necesito un descanso de tanta comida. Y bueno, supongo que necesitas un descanso del blog, a veces el tiempo nos agobia y hacer una pausa resulta refrescante.
    Me encantó que le pusieras el toque picante a tu chocolate...al mejor estilo de Chocolat.

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  17. no lo he probado nunca,pero me llama la atencion

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  18. Mmm que bueno este chocolate caliente, con un trocito de roscón le va a las mil maravillas :) ¡Delicioso! Un beso

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  19. Con canela si que lo he probado y queda riquisimo
    Bss

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  20. Chile y canela con chocolate? y tu dices que eso está rico? bueno....como a ti no hay receta que te salga mal vamos a tener que probarlo, total si es chocolate no importa lo que lleve, siempre va estar rico! jaja y que bonitas fotos, un gusto para el paladar y para la vista!

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  21. No dudes en que lo vaya a preparar. Me encanta el chocolate con un puntito picante ;)

    Besos.

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  22. A mi me pasa cómo en la película, para mi el mejor chocolate es el chocolate a la taza y aunque no tomo mucho, es obligado para mi tomarme una taza cada invierno, tú toque especial me gustaría, seguro.
    Besitos guapa, feliz 2013!

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  23. Feliz Año, preciosa!, yo soy de las que se tiran felicitando el año hasta el 20 de Enero y escribiendo mal la fecha hasta finales de Febrero, :). Lo que si hago bien es beberme el chocolate, al igual que a ti me encanta y no necesito acompañamientos, tomar solo una taza de chocolate bien caliente es para mi tocar el cielo. Lo probaré con ese picantito, que canela si que le he puesto en alguna ocasión.
    Un besazo

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  24. Feliz año!
    Me dan ganas de salir corriendo a preparar este chocolate. Wow!
    Besos,
    Vero

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  25. Vaya chocolate bueno que has preparado y le has dado un toque genial. Me quedo por aquí viendo tu blog porque me ha gustado mucho. Besitos.

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  26. Que combinación tan curiosa :) te cojo una tacita para desayunar ahora, besos!

    PD.- Las fotos de tu blog son preciosas.

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  27. Tengo unas ganas de probar el chocolate con chile!!!!!! esa taza de chocolate tiene que ser una delicia! un besito

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  28. Hola!!vaya mezcla de sabores tan explosiva...habrá que probarlo!!!ya tienes una seguidora más. besos

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  29. Hace poco que probé un chocolate especiado por primera vez y me quedé enamorada de su sabor, este que nos traes tiene una pinta estupenda, así que ahora lo probaré ya en casita con tu receta
    besos Esther

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  30. Una combinación que tengo en mente probar....ahora despues de pasar por tú cocina me voy a animar seguro!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  31. Me encanta, esta cae fijo este fin de semana, Bs.

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