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Este verano ha llegado antes de lo previsto. No en el sentido del calor, que se hizo esperar; pero sí porque los horarios y los cambios de ritmo han empezado antes de lo que yo había previsto. Y es que el mundo no se para sólo porque lo deseemos, las exigencias de todo tipo van tirando de una en todas las direcciones y hay veces en que la pausa se impone. Así que pensaba hacer una pausa, descansar, también del blog, porque empiezo a necesitar un descanso; descansar porque mi horno no se va a poner en marcha de nuevo hasta el final del verano, y sobre todo, tomar un poco de distancia y retomarlo dentro de unas semanas con ganas renovadas, con nuevas ideas, y con tiempo para hacer cosas diferentes. Pensaba haberlo hecho dentro de un tiempo, pero realmente cada vez me cuesta más mantener el ritmo de publicación ahora que ha acabado el curso, y hay que hacer tiempo para actividades tan prioritarias como la playa y la piscina. Así que por una temporada estaré alejada del blog, pero hasta la vuelta os dejo estos bollitos para acompañar el salmón ahumado. Son perfectos para comer templados con queso cremoso y salmón, o incluso tostados si quedan de un día para otro, ya que los scones es mejor tomarlos el mismo día.
Espero que los disfrutéis y tengáis todos un fantástico verano.
Scones de eneldo
Ingredientes (para 7-8 unidades)
400 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
15 gramos de eneldo seco (o 20 gramos de eneldo fresco)
50 gramos de mantequilla muy fría, en dados
300 ml de leche
Preparación
Precalentar el horno a 210º. Mezclar la harina, el bicarbonato, el eneldo y la sal en un bol. Añadir la mantequilla y remover con la punta de los dedos hasta que se deshaga. Añadir la leche y mezclar hasta conseguir una masa pegajosa. Poner sobre una superficie enharinada y trabajar, doblándolo varias veces. Estirar la masa con el rodillo, dejando una altura de centímetro y medio o dos centímetros, y cortar con un cortapastas. Poner en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o con una lámina de silicona. Pintar con leche y hornear unos 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla.
English
I am having a summer break from the blog. It is getting more and more difficult to keep up my summer schedule having the kids around, and all the other things going on at the same time. I thought I could stop for a while, and I had planned to take a break later this summer, but frankly, it is getting thougher than I expected and now it is the right moment for a break. I'll be back in a few weeks, hopefully refreshed, with new ideas and new projects in my kitchen. In the meanwhile, I am leaving you this dill scones recipe. They are perfect warm with cream cheese and smoked salmon. If you are having them on the following day, you can toast them, as they hardly keep fresh more than a day.
Have a great summer.
Dill scones
Ingredients (for 7-8 units)
400 grams plain flour
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 teaspoon salt
15 grams dried dill (or 20 fresh)
50 grams butter, very cold, and diced.
300 ml milk
Preparation
Heat oven 210º. Mix the flour, bicarbonate, dill and 1 teaspoon salt in a bowl, then rub in the butter until it disappears. Add milk and sitr briefly to a sticky dough. Scrape the dough onto a floured surface, dust the dough and your hands with more, then fold the dough over 2-3 times to smooth a little. Form small balls and flatten slightly with your palm. Brush with milk and bake for 15 to 18 minutes or until golden and well risen. Cool on a rack.
