tag:blogger.com,1999:blog-88337444799890387862024-03-13T04:36:57.982+00:00Tengo un horno y sé cómo usarloCuando tienes un horno y sabes cómo usarlo, lo lógico es hacer un blog de recetas y fotografía y compartirlo.
Bienvenido a mi blog.
Aquí encontrarás las mejores ideas para disfrutar en la cocina sin complicarte más de lo imprescindible, porque el resultado siempre tiene que justificar el esfuerzo invertido, ¿no?
Espero que mis fotos y mis recetas te inspiren. No dejes de contarme qué tal te quedan cuando te animes a probarlas.
A disfrutar!
Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.comBlogger450125tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-24074205145770394052022-07-21T18:43:00.008+01:002022-07-21T18:45:00.496+01:00Tarta fría de queso sin gluten <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Y-G8DdhgqZvQmzwByG-Hjg0BR1E_N-KR8Eednvm4AQnufP6G120AjPau3vNxdjohlTx2NPiYiZB4K2OReEi6Fc5Opkz-xr1DM-3II604sCj2eva9N2OhzqAAdGFAqfJDaf3NB6lMM_HfPAPFBdy0URkxiqeTD7Kh-RqusRz_3ZU4HRKVBxtmzQEr/s4824/IMG%201145-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4824" data-original-width="3216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Y-G8DdhgqZvQmzwByG-Hjg0BR1E_N-KR8Eednvm4AQnufP6G120AjPau3vNxdjohlTx2NPiYiZB4K2OReEi6Fc5Opkz-xr1DM-3II604sCj2eva9N2OhzqAAdGFAqfJDaf3NB6lMM_HfPAPFBdy0URkxiqeTD7Kh-RqusRz_3ZU4HRKVBxtmzQEr/s16000/IMG%201145-2.jpg" /></a><b><br /></b>Llevaba tiempo detrás de "LA" tarta de queso sin horno definitiva. Ya sé que no os descubro nada, y que hay miles de recetas por ahí, pero a mí me ha costado encontrar una que salga siempre bien, y que tenga la textura y el sabor que estaba buscando. Nada original, nada raro. Solo esa receta a la que pienso volver una y otra vez siempre que quiera una tarta de queso cuajada en el frigo. El único descubrimiento que me atrevo a hacer es que para no comerla toda de una vez, decidí cortarla en porciones y congelarla. Y el resultado es muy, pero que muy recomendable. Si no la vas a tomar toda de una vez, vale la pena usar un molde rectangular, por aquello de que te quedarán barritas o rectángulos que luego son más fáciles de comer como helados, y quedan más vistosos. <p style="text-align: justify;">Mientras tanto, aquí dejo esta receta que necesito de referencia, porque este verano por fin tengo mi tarta fría (o helada) favorita. <b><br /></b></p><p><br /></p><p><b>Tarta fría de queso sin gluten</b><br />Ingredientes<br />Para la base<br />200 g de almendra cruda molida<br />30 g de azúcar moreno<br />40 g de mantequilla fundida<br /><br />Para la crema de queso<br />280 g queso crema entero (Philadelphia o similar)<br />75 g de azúcar blanco<br />280 g de yogur griego <br />4 hojas de gelatina<br />2 cucharadas de leche<br />Zumo de 2 limones <br />1 cdta de extracto de vainilla<br /><br /></p><p></p><p style="text-align: justify;">Preparación<br />Pinta con mantequilla un molde desmoldable de 20 cm, forra con papel de hornear y pinta de nuevo con mantequilla. Pinta también las paredes del molde. <br />Pon la almendra, el azúcar y la mantequilla en un robot de cocina y mezcla bien. Pon la mezcla en el molde preparado y extiende formando una capa firme y uniforme. Usa el reverso de una cuchara, una espátula en ángulo, o la base de un vaso para apretar la mezcla y conseguir una capa lisa. <br />Lleva al frigorífico unos 20, mientras precalientas el horno a 180º. Lleva al horno unos 12-15 minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme al tacto. Reserva y deja enfriar. <br />Pon la gelatina en un bol con 50 ml de agua fría y deja que se rehidrate unos minutos. Una vez se vuelva manejable, retira el agua, y vierte la leche. Lleva al microondas un minuto, y mezcla bien hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Mezcla en un robot de cocina o con una batidora todos ingredientes del relleno. En este punto, yo le puse un acetato alrededor al molde porque el mío no es alto, pero esto es opcional. Vierte la mezcla sobre la base de almendra ya fría y lleva al frigorífico hasta que cuaje, al menos unas 4 horas antes de servir. Sirve con fruta fresca, con coulis de frutas, o sola. Aguanta bien en la nevera varios días. <br />También puedes hacer esta misma tarta en un molde rectangular, cortarlo en barritas y congelarlas. En verano apetecen a cualquier hora!<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEBZPVXllGiFG-WxT1XfgYMGexgL8v2I4PWzOayCecD_RxHNiLtMrxE5fPL3VZahtT-DbZgkAwKvSfhEanxxRh2hRBq24a5EsTLioh4JZtmShbPZBmgvIABiNN3S_8rWS7ZSGlnK4IGJS6t4jPcA2BilDUL_CsGSxMDBpAPLkajrkiJQbEZXfwsbv_/s4096/IMG_1138.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="2731" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEBZPVXllGiFG-WxT1XfgYMGexgL8v2I4PWzOayCecD_RxHNiLtMrxE5fPL3VZahtT-DbZgkAwKvSfhEanxxRh2hRBq24a5EsTLioh4JZtmShbPZBmgvIABiNN3S_8rWS7ZSGlnK4IGJS6t4jPcA2BilDUL_CsGSxMDBpAPLkajrkiJQbEZXfwsbv_/s16000/IMG_1138.JPG" /></a></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-53778026995769476962022-07-18T14:43:00.005+01:002022-07-18T14:43:27.382+01:00Polos de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3Xd1AGol1ujZrdkdWSahvxW_6-clM1ipVzB7sZOq86YDqVNVwuhgLd7isJ7-evZ7dxYxYpw0IvmZ7JvsSoFfpIJmVbJFdyGNJqRCJH806HU4vX3eywJs0S_7joQrWHavx8g3Ww5jOQWCsTm6pMqt4yo2CuTF0yWWg0fmXBwEd5DLviIcZeFukqYo/s4792/_IMG_9417.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4792" data-original-width="3195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3Xd1AGol1ujZrdkdWSahvxW_6-clM1ipVzB7sZOq86YDqVNVwuhgLd7isJ7-evZ7dxYxYpw0IvmZ7JvsSoFfpIJmVbJFdyGNJqRCJH806HU4vX3eywJs0S_7joQrWHavx8g3Ww5jOQWCsTm6pMqt4yo2CuTF0yWWg0fmXBwEd5DLviIcZeFukqYo/s16000/_IMG_9417.JPG" /></a></div><p>En plena ola de calor, no te pierdas esta receta y no dejes de probarla. La forma más fácil de hacer helado, solo para adictos al chocolate. Ya verás que te van a
sorprender los ingredientes y te vas a enganchar pero a base de bien. </p><p>Esto es un aviso, ahora, ya lo dejo a tu responsabilidad. <br /><br /><b>Los mejores polos de chocolate del mundo mundial </b><br /><br />Ingredientes (para 8 a 10 unidades) <br />1 lata de leche de coco (400ml)<br />1 lata de leche condensada (400 g)<br />50 g de cacao en polvo <br />100 g de chocolate sin leche (70% cacao) <br /><br />Para la cobertura <br />100 g de chocolate <br />Almendras o avellanas picadas para decorar <br /> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKlWsPdotSrMOiAdWAy9Yk3YzsfvKKggXZfBVFFFA6H2HKrUyqmhgwXTDtlR5PnCJJbL7-Ln3mH-WhMReDiJOP9EMmcezE60ZGF-CaYT_tj2JpUbAKbA9N0Gqhu2Mt-0LCcoA88wvcd4eiO26B4u2uOT21m5zHcQZZQsaliY70hHOgXoubepursZc/s5472/_IMG_9406-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKlWsPdotSrMOiAdWAy9Yk3YzsfvKKggXZfBVFFFA6H2HKrUyqmhgwXTDtlR5PnCJJbL7-Ln3mH-WhMReDiJOP9EMmcezE60ZGF-CaYT_tj2JpUbAKbA9N0Gqhu2Mt-0LCcoA88wvcd4eiO26B4u2uOT21m5zHcQZZQsaliY70hHOgXoubepursZc/s16000/_IMG_9406-2.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><p>Preparación </p></div><p style="text-align: justify;">En
una batidora de vaso, pon la leche condensada y la leche de coco y
mezcla bien para que se integren las dos. Derrite el chocolate al baño
maría o en el microondas con cuidado de que no se queme, y añádelo a la
batidora. Añade el cacao, y vuelve a batir hasta que tengas una textura
cremosa y todos los ingredientes se hayan integrado. Pon la mezcla en
los moldes de polo, inserta un palito, y lleva al congelador,
preferiblemente toda la noche. Una vez los helados se han endurecido
completamente, derrite los otros 100 g de chocolate en un vaso en el que
puedas insertar los polos enteros. Mete cada polo en el chocolate
líquido. Se endurecerá rápidamente, así que cuando empiece a cuajar,
pasa los helados sobre un plato en el que hayas puesto una capa fina de
los frutos secos picados. Deja que termine de cuajar del todo y sirve
inmediatamente o reserva en el congelador hasta el momento de
consumirlos. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFeURxTin4vL3n2lC7N6v_oEEIwgvBCXZU6Ti5yQ5mcXCXjDo9CFu3IfeXS11ZLp-bC1shoh3CmtVqBt6j50vE0ncUavlCQrSGvgZHr1ZgfNPWZZUhgynxy7F2hhHB4mJ2XtOdUouFX7E1paLOGRnkH4-sYQ5WU2d-JJ1H3qwT-SYULYTtAQJbIvFg/s4681/IMG_9400.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3121" data-original-width="4681" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFeURxTin4vL3n2lC7N6v_oEEIwgvBCXZU6Ti5yQ5mcXCXjDo9CFu3IfeXS11ZLp-bC1shoh3CmtVqBt6j50vE0ncUavlCQrSGvgZHr1ZgfNPWZZUhgynxy7F2hhHB4mJ2XtOdUouFX7E1paLOGRnkH4-sYQ5WU2d-JJ1H3qwT-SYULYTtAQJbIvFg/s16000/IMG_9400.JPG" /></a></div><br /><p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-21138053860320631422022-04-10T10:53:00.000+01:002022-04-10T10:53:49.890+01:00Guisantes, bacon y huevo pochado<img border="0" data-original-height="5155" data-original-width="3437" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO2dUIKsTxlNdl0TR3FL3DwBxvAgqhJd3rPOqCI1Vb8QhAGL1--eh_SoC6OpnV9Ne4CIUKmhZf4IxLkJiW0nDzNDwXx2HfbRys_5FuRSbOXHkH7fbqFWFsDVJHKZEM62XprEWqrF_dgJFF9jpImvlpNEQKo1WndBgqu3PhqduRIMvVDmmimKW8Wj1F/s16000/_IMG_8868.jpg" /><br />Guisantes. Son una verdadera belleza cuando llegan frescos al mercado. Los primeros de la temporada son una auténtica golosina, que se puede comer directo de la vaina. A mi me gustan, pero me resultan algo dulces. Eso sí, si los encuentras tiernos son un
lujazo. Al menos un día, prueba a saltearlos con un poco de jamón o bacon y termina con
un huevo pochado. Fácil, riquísimo y precioso. El verde intenso lo
consigues teniendo cuidado de no cocer los guisantes de más, y poniéndolos
inmediatamente en un baño de agua helada para cortar la cocción. Te
apuntas?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Pinr8FNHhKGhOX4yAK8pGk1B4hSJ-O9z-_5VrY6uFSyj47Nzm-RwEHcHtdcdah2OTLXGAbr38I1q4pZiVMcgWRcJmSPAzKSiVvfeetF7vHb8wtmLAPy5-FMtyam00HR3-mDU-MFl-m3w0Djjr53lvVXyMTLY6EIcxrwvNT37JiLMevOvrQjA6A9E/s1279/_IMG_8861-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="852" data-original-width="1279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Pinr8FNHhKGhOX4yAK8pGk1B4hSJ-O9z-_5VrY6uFSyj47Nzm-RwEHcHtdcdah2OTLXGAbr38I1q4pZiVMcgWRcJmSPAzKSiVvfeetF7vHb8wtmLAPy5-FMtyam00HR3-mDU-MFl-m3w0Djjr53lvVXyMTLY6EIcxrwvNT37JiLMevOvrQjA6A9E/s16000/_IMG_8861-3.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Guisantes, bacon y huevo pochado</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredientes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200 gramos de guisantes frescos, limpios y sin vaina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50 gramos de bacon ( jamón si prefieres)<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aceite</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sal </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pimienta <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Preparación</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Prepara un bol grande con hielo y agua. Hierve los guisantes unos 2 - 3 minutos en abundante agua con un poco de sal. No hace falta cocinarlos mucho, apenas para quitarles la rigidez. Comprueba y ajusta el tiempo para dejarlos ligeramente cocinados, pero con un poco de crujiente al morderlos. En cuanto estén los guisantes, vierte sobre un escurridor o un colador grande, y una vez sin el agua de cocción, sumerge el colador en el bol de agua helada preparado. Con esto cortarás la cocción, mantendrán su punto y conservarán el verde intenso. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mientras los guisantes se cuecen, cocina el bacon cortado en tiras o dados, hasta que suelte su grasa y quede crujiente. Escurre los guisantes, y saltea ligeramente con el bacon. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En un cazo, pon agua a hervir y vierte un huevo. Usa una cuchara para hacer círculos moviendo el agua cuando viertas el huevo. Así conseguirás un mejor resultado. Deja hervir de 2 a 3 minutos, retira con una espátula, escurre en un plato para eliminar el exceso de agua. Sirve sobre los guisantes salteados y termina con un poco de sal y pimienta negra si quieres. <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjHOmRHCR-5U4dhr_Toy9_2fXxL1JdB5JovqsAYqlOzxSTFVV18roocrazhSR9OvfkiGtRNJ--NajA9X43ZHuy61NWLdmkuPAJHjzYmtl8jxaLE4rmyW80xLu-aN0ROunGWK_pa79yXecnt36NPzd9-O_i7xc7uyrCOYFwXqY0OMgNE3hmmpUpTaS/s2415/_IMG_8861-2%20(2).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1610" data-original-width="2415" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjHOmRHCR-5U4dhr_Toy9_2fXxL1JdB5JovqsAYqlOzxSTFVV18roocrazhSR9OvfkiGtRNJ--NajA9X43ZHuy61NWLdmkuPAJHjzYmtl8jxaLE4rmyW80xLu-aN0ROunGWK_pa79yXecnt36NPzd9-O_i7xc7uyrCOYFwXqY0OMgNE3hmmpUpTaS/s16000/_IMG_8861-2%20(2).jpg" /> </a></div><p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-34342671553049251522022-03-31T08:58:00.002+01:002022-09-25T13:42:46.766+01:00Tarta de chocolate con decoración de Swiss meringue buttercream de chocolate. Bizcocho de chocolate. <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFRr7ESqCaJFEqqjyjmcAjcezlZCq98B42NwrfWe1llNwMqAwVgp3zQPZAUp9bM9t9Ninz_baImkur-q4aKQYRq6QhgcXW-XmpStLEwlbQ6vT4yta6ropXEXZjs3uOlNtFIOfTsUeAfwcS-ZRW_qVxYanvuq-G8ey8ksCAPUu-DMsY1tMPSnLhQW8U=s5346" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5346" data-original-width="3564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFRr7ESqCaJFEqqjyjmcAjcezlZCq98B42NwrfWe1llNwMqAwVgp3zQPZAUp9bM9t9Ninz_baImkur-q4aKQYRq6QhgcXW-XmpStLEwlbQ6vT4yta6ropXEXZjs3uOlNtFIOfTsUeAfwcS-ZRW_qVxYanvuq-G8ey8ksCAPUu-DMsY1tMPSnLhQW8U=s16000" /></a></div><div style="text-align: justify;">Me he dado cuenta de que no he publicado en el blog los dos bizcochos que hago siempre en casa como base de tarta cada vez que tenemos alguna celebración. Y es que no soy mucho de hacer tartas. No tenéis más que ver el blog y veréis que apenas hay unas pocas. No nos gusta mucho el dulce-dulce, y siempre nos apetece más repostería, panes dulces o masas levadas antes que una tarta. Así que como luego me es casi imposible darles salida, casi nunca hago tartas. Y eso se traduce en que no haya llegado a publicar nunca los bizcochos con los que hago las tartas (gran error, porque son de un libro que llevo usando mil años, y necesitaba ya tenerlo en digital para poder usarlo siempre sin problemas); y en que tengo muy poca práctica en hacer decoraciones con la manga pastelera. No suelo usar cremas habitualmente, así que cuando llegan las decoraciones, no tengo mucha práctica. Por eso esta tarta de hoy cubre el hueco de las dos cosas. Ahora tendré siempre a mano la receta de la crema para decorar y de los bizcochos básicos. <br /></div><div style="text-align: justify;">No podéis ver el corte porque tuvo que sobrevivir a la sesión de fotos, pero tanto si hacéis la versión de chocolate como el bizcocho de vainilla, os quedará una tarta jugosa y riquísima. </div><div style="text-align: justify;">El relleno lo puedes hacer a tu gusto, yo en este caso no me he complicado y he usado la misma crema que para la decoración, que no queda nada empalagosa. (Eso solo lo puedo decir del buttercream de chocolate, el de vainilla es demasiado para mí). Pero puedes ponerle crema pastelera, crema de chocolate, una trufa de chocolate, añadirle fresas o frambuesas en esa capa... en fin, casi, casi, lo que te apetezca. </div><div style="text-align: justify;">Yo no calo con almíbar las capas de bizcocho en esta tarta. En primer lugar, no me gusta nada hacerlo ni comerlo luego. Pero sobre todo, porque estos bizcochos quedan superjugosos y no hay ninguna necesidad de añadirle más humedad ni más azúcar. Por lo demás, reserva un rato, date tiempo, y disfruta haciendo esta tarta que queda totalmente espectacular. Te va a encantar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZ0yxyREQ9GOH-biNMc0bKGvnz4uJMhEWEXE_oo0lD7lSZKI4VgOsse8GU6nxbz8kDPWWcR_d6EWPoLm0X3n69_MPt6SCwLvOjiybyfe54vqutcpQOocWFi5CIHIDh27U_9DUzSQ57enufOLv3BhU3jtJPCAF1sjjWCm3v7ZA_uBp5Fa0sJZycQmce=s5346" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5346" data-original-width="3564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZ0yxyREQ9GOH-biNMc0bKGvnz4uJMhEWEXE_oo0lD7lSZKI4VgOsse8GU6nxbz8kDPWWcR_d6EWPoLm0X3n69_MPt6SCwLvOjiybyfe54vqutcpQOocWFi5CIHIDh27U_9DUzSQ57enufOLv3BhU3jtJPCAF1sjjWCm3v7ZA_uBp5Fa0sJZycQmce=s16000" /></a></div><p>Tarta de chocolate con decoración de meringue buttercream de chocolate</p><p>Ingredientes</p><p>Para el bizcocho de chocolate</p><div style="text-align: left;">120 g de mantequilla sin sal, derretida </div><div style="text-align: left;">240 g de harina </div><div style="text-align: left;">350 g de azúcar blanco</div><div style="text-align: left;">2 huevos grandes</div><div style="text-align: left;">85 g de cacao en polvo</div><div style="text-align: left;">1 y 1/2 cdtas de levadura de repostería</div><div style="text-align: left;">1 y 1/2 cdtas de bicarbonato sódico</div><div style="text-align: left;">1cdta de sal</div><div style="text-align: left;">250 ml de leche </div><div style="text-align: left;">2 cdtas de esencia de vainilla</div><div style="text-align: left;">250 ml de agua hirviendo</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Para la buttercream de merengue suizo de chocolate</div><div style="text-align: left;">90 g de claras de huevo (mejor usa claras pasteurizadas)</div><div style="text-align: left;">380 g de azucar en grano</div><div style="text-align: left;">570 g de mantequilla </div><div style="text-align: left;">chocolate <br /></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnyWdcMHBctMzvIpU7J3EMGP5mN7zi3p6F_d-He52gR8vm5nrlZjUQUFo1mW007e-gA-gU33Yi-_1GqkapTDB8U1evVi1PG0l9Qe9b8NWuLihUNtiNR73u1VJHC3ZdVu1I1thKZHs5ocHfi11vhi7JD6n5LBKCjPjXoLfsbXGfBMIodjQbNu9VkzxX=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnyWdcMHBctMzvIpU7J3EMGP5mN7zi3p6F_d-He52gR8vm5nrlZjUQUFo1mW007e-gA-gU33Yi-_1GqkapTDB8U1evVi1PG0l9Qe9b8NWuLihUNtiNR73u1VJHC3ZdVu1I1thKZHs5ocHfi11vhi7JD6n5LBKCjPjXoLfsbXGfBMIodjQbNu9VkzxX=s16000" /></a></div><p>Bizcocho de chocolate jugoso</p><div style="text-align: justify;">Saca los ingredientes del frigorífico para que estén a temperatura ambiente en el momento de utilizarlos. Precalienta el horno a 180º. </div><div style="text-align: justify;">Engrasa un molde circular desmoldable de 23 cm o uno rectangular de 25x30 cm. Engrásalo con mantequilla y espolvorea con harina para tenerlo preparado. (Yo lo forro con papel de hornear en la base para facilitar el desmoldado). </div><div style="text-align: justify;">Mezcla la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas hasta que tenga consistencia cremosa y blanquee. </div><div style="text-align: justify;">Añade los huevos uno a uno, y sigue batiendo sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado a la masa. </div><div style="text-align: justify;">Tamiza el cacao en polvo, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal sobre un cuenco. </div><div style="text-align: justify;">Añade a la masa estos ingredientes, alternándolos con la leche. </div><div style="text-align: justify;">Añade la vainilla y bate bien. T</div><div style="text-align: justify;">ermina añadiendo el agua hirviendo y bate hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa. </div><div style="text-align: justify;">Viértela en el molde. Lleva al horno unos 35 a 40 minutos. Deja enfriar 10 minutos en el molde, desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1fvqYPbW5XOI_aRqtf7jdATS-Mp7tEYjPDIzPoZVXm0ecKfL7xyUTQuY1qmQHnxHhm8WCm9kx3dHQK-cZwi5XojQOBBotbQ5qmxDjHrLi9QoFVYpd7PGhYLTFkkW0jPLHRs4R4hsjbc05E9DYy1JuFMPULs5k23mOFNvDHXNTPQulftrhR-N7o5mv=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1fvqYPbW5XOI_aRqtf7jdATS-Mp7tEYjPDIzPoZVXm0ecKfL7xyUTQuY1qmQHnxHhm8WCm9kx3dHQK-cZwi5XojQOBBotbQ5qmxDjHrLi9QoFVYpd7PGhYLTFkkW0jPLHRs4R4hsjbc05E9DYy1JuFMPULs5k23mOFNvDHXNTPQulftrhR-N7o5mv=s16000" /></a></div>Bizcocho de Vainilla <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2FKlahJp66j4pknXz1MufnsGNzzFz4SIicFw1e46lbZc0JfpqzS0wMrvSY6Zi4w5rKG9e8Oul_VYrB1Ul6LUgcZwkGp0GOT_Kjn1Hph_TgPBUkAaglOzfbrtTlaol73RBNH719vGB6Ntv6ZWEN8vDpZKllHtMoPcuZ9EgoTDHD_VjFwKC7bexO8PV=s5018" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5018" data-original-width="3345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2FKlahJp66j4pknXz1MufnsGNzzFz4SIicFw1e46lbZc0JfpqzS0wMrvSY6Zi4w5rKG9e8Oul_VYrB1Ul6LUgcZwkGp0GOT_Kjn1Hph_TgPBUkAaglOzfbrtTlaol73RBNH719vGB6Ntv6ZWEN8vDpZKllHtMoPcuZ9EgoTDHD_VjFwKC7bexO8PV=s16000" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4Hq-S36R_UT2vX8G9iJLocV5Jr3E-sNE6o50SvdhCqdUVRgaA59xwDjQPR4FvhUafhBG4fZOyusvArGk6WwBVy90jvVlO8UQxNqGNSRXPvtpr22hzpbjA1GQLBwb0oxBwQSbOWysjyBGOYshhgX9NdrEWbBZBWw32jq_jzYYZMONSzQUlRbgKGxv6=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4Hq-S36R_UT2vX8G9iJLocV5Jr3E-sNE6o50SvdhCqdUVRgaA59xwDjQPR4FvhUafhBG4fZOyusvArGk6WwBVy90jvVlO8UQxNqGNSRXPvtpr22hzpbjA1GQLBwb0oxBwQSbOWysjyBGOYshhgX9NdrEWbBZBWw32jq_jzYYZMONSzQUlRbgKGxv6=s16000" /></a></div><br /> <p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-61669564489515792702022-03-25T11:25:00.005+00:002022-03-28T15:06:32.472+01:00Banana bread - Gluten free<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8xKSdNdIM4kfKiXyMSnSE56zL2kq5T2Gf-Sb5rPwMRsgCmOf1Y7z1Q5iJXBtyLZQQm7W7XnHtR6EDCTmKchR-BaHAZ93CMm-kDMpfwrVq4SGIeF3LUtsMF9Zw9FPTRy2MxbiuV1uk-M/s2048/_IMG_8826-2+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8xKSdNdIM4kfKiXyMSnSE56zL2kq5T2Gf-Sb5rPwMRsgCmOf1Y7z1Q5iJXBtyLZQQm7W7XnHtR6EDCTmKchR-BaHAZ93CMm-kDMpfwrVq4SGIeF3LUtsMF9Zw9FPTRy2MxbiuV1uk-M/s16000/_IMG_8826-2+%25282%2529.jpg" /></a></div><p style="text-align: justify;">El pan de plátano es una opción genial para aprovechar esos plátanos que se van quedando rezagados en el frutero. Y la verdad es que siempre queda alguno. </p><p style="text-align: justify;">He hecho otros panes de plátano antes, pero esta versión sin gluten es perfecta cuando no puedes consumir gluten. Una receta sencillísima, de las de hacer en un solo recipiente, mezclar y listo. No te entretengas, y mete la masa en el horno en cuanto esté mezclada para que bicarbonato actúe bien. Y poco más. Una receta muy, muy fácil que vale la pena tener a mano, porque no puede ser más fácil y más rica. </p><p>Añádele pepitas de chocolate, arándanos u otras frutas desecadas si te apetece, y tendrás más variedad cada vez que lo pruebes. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVEetiTfosH-XC0sF5eLWDDVGCEvk8KkNmi7nqmIIjJXKHVMWITWuH-JifziR5y91CHoar_YiwXsqwTR3Z3iQZJXumCXk3pW0-AbpPlhh0LFGlwqrYIWflzK1S9KXrZ1Rjh_LsCAOTeeY/s2048/_IMG_8832+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVEetiTfosH-XC0sF5eLWDDVGCEvk8KkNmi7nqmIIjJXKHVMWITWuH-JifziR5y91CHoar_YiwXsqwTR3Z3iQZJXumCXk3pW0-AbpPlhh0LFGlwqrYIWflzK1S9KXrZ1Rjh_LsCAOTeeY/s16000/_IMG_8832+%25282%2529.jpg" /></a></div><p></p><p></p><p style="text-align: left;"></p><p><b>Bizcocho de plátano sin gluten (GF banana bread)</b><br /></p><div style="text-align: left;">Ingredientes</div><div style="text-align: left;">5 plátanos pequeños (4 aplastados y 1 para decorar)</div><div style="text-align: left;">250 g de harina sin gluten</div><div style="text-align: left;">2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda</div><div style="text-align: left;">1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo</div><div style="text-align: left;">180 g de azúcar moreno muscovado</div><div style="text-align: left;">75 g de mantequilla derretida</div><div style="text-align: left;">2 huevos grandes</div><div style="text-align: left;">1 rodaja de limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO22fjwx3-Co5lkRBclQFokYaacws9b3nyfo__LhyB7SVB470GtxeBd3dIQN_jS10Arj7EUUTPbpE9LJjvx2f2H9AR_V8-mbTAhg4cpTmZo-BIFFXVQCeNYCBdelgUFsutDfUlAUz_xmI/s2048/_IMG_8830.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO22fjwx3-Co5lkRBclQFokYaacws9b3nyfo__LhyB7SVB470GtxeBd3dIQN_jS10Arj7EUUTPbpE9LJjvx2f2H9AR_V8-mbTAhg4cpTmZo-BIFFXVQCeNYCBdelgUFsutDfUlAUz_xmI/s16000/_IMG_8830.jpg" /></a></div></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparación<br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 180º y prepara un molde rectangular pintándolo con mantequilla y fórralo de papel de horno. <br />En un bol grande, aplasta 4 de los plátanos con un tenedor, añade el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida y mezcla con una batidora de varillas. Tamiza sobre esta mezcla la harina, el bicarbonato y la canela, y mezcla. Vierte la masa en el molde preparado. Corta el último plátano longitudinalmente, frota cada mitad con una rodaja de limón para que no se oscurezca y ponlo encima de la masa. <br />Lleva al horno precalentado unos 60 minutos o hasta que una brocheta salga del centro limpia.<br />Deja reposar 10 minutos en el molde. Desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla hasta el momento de servir.<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoJ3GYbkRL5tNqpVFkhDrOZRkrPqLWsrnftco-JX0Tg7bpeHre4YSXvnEQCz8h3jbR97g9l9u24ItMBAFGRjxITCobhBdXL3RmDkqRnAiIzVna5zdLJBY3AIEUyjbkCyCyoMv4kr5MzI/s2048/_IMG_8848.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoJ3GYbkRL5tNqpVFkhDrOZRkrPqLWsrnftco-JX0Tg7bpeHre4YSXvnEQCz8h3jbR97g9l9u24ItMBAFGRjxITCobhBdXL3RmDkqRnAiIzVna5zdLJBY3AIEUyjbkCyCyoMv4kr5MzI/s16000/_IMG_8848.jpg" /></a></div></div><p style="text-align: left;"><br /></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-12852923511854315172022-03-24T15:28:00.004+00:002023-09-05T11:56:01.195+01:00Peras al vino <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzQB3C5YxG2SVaXx5mH0rxcrzpLs7HnrkneGL8WdoyT9HenEFkopF6OvesQ-ya6iFFyXANW8hT97aILXHTF7JMWpzBcN5of4yQ_RV5Go1cpUYnQKnW6OBnxSC1R5uiAGWEbEgPEfgF6y6enSYlx7bu6YBwSA2axh6TGtDZRBxl5mzGHFfBvtgLeRYm=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzQB3C5YxG2SVaXx5mH0rxcrzpLs7HnrkneGL8WdoyT9HenEFkopF6OvesQ-ya6iFFyXANW8hT97aILXHTF7JMWpzBcN5of4yQ_RV5Go1cpUYnQKnW6OBnxSC1R5uiAGWEbEgPEfgF6y6enSYlx7bu6YBwSA2axh6TGtDZRBxl5mzGHFfBvtgLeRYm=s16000" /></a></div><span class="_7UhW9 xLCgt MMzan KV-D4 se6yk T0kll ">Peras
al vino. Un postre tradicional, algo viejuno, la verdad, pero que a mí
me parece de lo más sugerente con ese brillo maravilloso que le da la
salsa. Sí, estoy fatal, ahora ya penso en la comida antes por su aspecto que por su sabor. Deformación profesional. Pero si con esta foto te animas a hacerlas tú también, recordarás que son
ricas (mejor cuanto mejor sea el vino que uses), facilonas y preciosas. <br />Te dejo la receta que hago yo para que la ajustes a tu gusto.<br /><br />Peras al vino<br />6 peras maduras<br />300 ml de vino tinto<br />60 g azúcar<br />2 ramitas de canela<br />150 g de moras<br /><br />Pela
las peras y pártelas por la mitad longitudinalmente. Ponlas en un cazo
con el azúcar el vino y la canela, y cuece a fuego lento hasta que estén
tiernas en el centro. Esto puede llevarte de 20 a 45 minutos,
dependiendo del tipo de pera y lo madura que esté. Muévelas de vez en
cuando, y añade un poco más de vino solo si hace falta. Una vez hechas,
si queda demasiado líquido, retira las peras y reduce ligeramente la
salsa, para conseguir un jarabe espeso. Añade las moras y sirve.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTz6m5kYICN2u3nYankIbT-GO2GfwN0fk3vjeoavla2qb1S21ePP8d1rWLfcb6hF-Lp8X6XM-Lp9cxdA_sxika07R_xg7nrAKx1g6vWGFISy-S7sckhCanz4Va-tidDWXw2rLuV2ecQ0akczYLIvEAXqd_IkAjaKro2B-5pSv6tYBJew8cx3_iOZLb=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTz6m5kYICN2u3nYankIbT-GO2GfwN0fk3vjeoavla2qb1S21ePP8d1rWLfcb6hF-Lp8X6XM-Lp9cxdA_sxika07R_xg7nrAKx1g6vWGFISy-S7sckhCanz4Va-tidDWXw2rLuV2ecQ0akczYLIvEAXqd_IkAjaKro2B-5pSv6tYBJew8cx3_iOZLb=s16000" /></a></div><br />Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-87165200960188759762022-03-19T07:48:00.001+00:002022-09-25T13:42:46.822+01:00Naan sin gluten<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHD5Vvp40V6pG95qm7zMMQAO-MArgtvK11vaoIKdhekXrNBBYCYdxyPM6i3WXgYDO1VoYnC4g_x-FvmPXTCMbqGbWnWP5HUmsFsupKXpIRgJtTXOLY2sep5jBC43liKG_AcgMJWhzWf_BCBBkbzViuspWEmv46fMWI3V82zmGvWLFMfxTV8eGp6JnU=s5472" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHD5Vvp40V6pG95qm7zMMQAO-MArgtvK11vaoIKdhekXrNBBYCYdxyPM6i3WXgYDO1VoYnC4g_x-FvmPXTCMbqGbWnWP5HUmsFsupKXpIRgJtTXOLY2sep5jBC43liKG_AcgMJWhzWf_BCBBkbzViuspWEmv46fMWI3V82zmGvWLFMfxTV8eGp6JnU=s16000" /></a></div><br /> <p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-86659328334064609172022-03-09T07:00:00.010+00:002022-03-09T10:39:33.585+00:00Focaccia sin gluten <p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL8RB1oeaoZf6loKexaUFHj5WrKYYRMakQdkSNdhczA-rndAg18iW_XoMP0A5IPW2_NRrLaPwBse6aQBGB27jpGvFqKjwR2o6l9771D2keE_Mr1iD-M-R2FR13LbDkJU1X3SJ0Fwie-C4xCgdqHMtAIyOnOVNu8gvyrCl-JOZapthxMkEusKBdsb8S=s5092" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5092" data-original-width="3395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL8RB1oeaoZf6loKexaUFHj5WrKYYRMakQdkSNdhczA-rndAg18iW_XoMP0A5IPW2_NRrLaPwBse6aQBGB27jpGvFqKjwR2o6l9771D2keE_Mr1iD-M-R2FR13LbDkJU1X3SJ0Fwie-C4xCgdqHMtAIyOnOVNu8gvyrCl-JOZapthxMkEusKBdsb8S=s16000" /></a></div><div style="text-align: justify;">Con esta focaccia sin gluten he conseguido quitarme el antojo, al menos de momento. No tenía receta de focaccia sin gluten y tenía muchas ganas de tener una para usar de continuo, así que cuando encontré por casualidad esta receta en un libro de cocina sin gluten, tuve que probarla. La focaccia nos encanta en casa, y cuando la hacemos no dura absolutamente nada. Así que una receta para mí, sin gluten, era algo que echaba de menos. El resultado es bastante bueno, pero creo que todavía voy a seguir buscando alguna otra opción. Mientras la encuentro, esta desde luego me va de maravilla. Como siempre trabajando sin gluten, esta masa no sube y coge cuerpo y se esponja como las focaccias que estoy acostumbrada a hacer con gluten. Pero entre las opciones que he probado sin gluten es una seria contendiente que ha venido para quedarse. Como todas las preparaciones sin gluten, no aguanta bien el paso del tiempo, pero recién hecha, está muy, muy rica. Una focaccia más que aceptable. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzNHbpaJthopuE1HzqgorKw9i1vm_zzdkDCAIFMWWf86xvh4QU4w3eKp9M9iWYTR4gXJSP1Vvoa1RTU-8ilwqxBOgVWJnxlYLrHbF5J3OOjT_2kv6kulpOiPpEY9sukNvUPhW1XGIhdW1stYMHcF6tLBXWJdwUitJ_XsraReBOlKU7vPEitS1elrcq=s5409" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5409" data-original-width="3606" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzNHbpaJthopuE1HzqgorKw9i1vm_zzdkDCAIFMWWf86xvh4QU4w3eKp9M9iWYTR4gXJSP1Vvoa1RTU-8ilwqxBOgVWJnxlYLrHbF5J3OOjT_2kv6kulpOiPpEY9sukNvUPhW1XGIhdW1stYMHcF6tLBXWJdwUitJ_XsraReBOlKU7vPEitS1elrcq=s16000" /></a></div><p></p><p></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><b>Focaccia sin gluten con tomatitos y aceitunas<br /></b></p><p style="text-align: justify;">Ingredientes</p><div style="text-align: left;">2 cdtas de levadura de panadería fresca (1 cdta de levadura seca)<br /></div><div style="text-align: left;">2 cdtas de miel</div><div style="text-align: left;">2 cdas de agua templada</div><div style="text-align: left;">450 gr de harina de pan sin gluten, o de harina normal con 1 y 1/2 cdta de goma xantana</div><div style="text-align: left;">300ml de leche templada</div><div style="text-align: left;">2 huevos batidos</div><div style="text-align: left;">1 cdta de vinagre</div><div style="text-align: left;">3 cdas de buttermilk o suero de leche</div><div style="text-align: left;">1 cdta de sal fina</div><div style="text-align: left;">20 tomatitos cherry, cortados por la mitad</div><div style="text-align: left;">20 aceitunas negras, sin hueso.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Aceite de oliva</div><div style="text-align: left;">Sal en escamas</div><p style="text-align: justify;">Necesitarás una bandeja que pueda ir al horno de unos 33x23 cm </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhfdNtZj_0VorOivTMi2v93W4Lgt0nujV534Ik_jJC4wjvXQ1fIc_rSPkRtCRXdh-gj6lN0P3wF9sO6ID-viXBRHV5NZP4IFzMeFnC11kQdZvII7HI84DhdSRvBdQYopQ2BGdO-WNdA44K94CP3VSnBK2z1gpYxdRltPahv2hbav-7FNGihR1iNEaHd=s5013" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5013" data-original-width="3342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhfdNtZj_0VorOivTMi2v93W4Lgt0nujV534Ik_jJC4wjvXQ1fIc_rSPkRtCRXdh-gj6lN0P3wF9sO6ID-viXBRHV5NZP4IFzMeFnC11kQdZvII7HI84DhdSRvBdQYopQ2BGdO-WNdA44K94CP3VSnBK2z1gpYxdRltPahv2hbav-7FNGihR1iNEaHd=s16000" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Preparación</b></p><div style="text-align: justify;">Pon la levadura, la miel y el agua templada en una jarra y deja unos 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. </div><div style="text-align: justify;">Tamiza la harina en un bol grande y añade la mezcla de la levadura, la leche templada, los huevos, el vinagre, el buttermilk, la sal fina y mezcla hasta todo esté incorporado a la masa. Pinta la bandeja con aceite de oliva. Vierte la mezcla, cubre con un paño limpio y húmedo y deja que leve en un sitio cálido una hora aproximadamente, hasta que la masa haya duplicado su tamaño. </div><div style="text-align: justify;">Una vez ha levado, precalienta el horno a 190º. Pon los tomates y las aceitunas encima, y presiona ligeramente. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con sal en escamas. Lleva al horno precalentado unos 30 a 40 minutos, hasta que el pan esté hecho. Sirve templado y consume en el mismo día. <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixlDwXVB59UwaA3sZJWEMx8Kpitb--1QYFtDOnKzPyj1VVZvXOrAfoNr3k8UULIYz47d5qWfL67Qti6SkMSKckHVGPJk4KS8X-pRu8-hmcOC4UIlLx_2LKLA6I3jUqHVVRkDvJ5Ns1FR4OXAU3EQN1flc7-AWwi3_ictXvxCoaU5zAbLyNvDxT23Xb=s4860" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3240" data-original-width="4860" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixlDwXVB59UwaA3sZJWEMx8Kpitb--1QYFtDOnKzPyj1VVZvXOrAfoNr3k8UULIYz47d5qWfL67Qti6SkMSKckHVGPJk4KS8X-pRu8-hmcOC4UIlLx_2LKLA6I3jUqHVVRkDvJ5Ns1FR4OXAU3EQN1flc7-AWwi3_ictXvxCoaU5zAbLyNvDxT23Xb=s16000" /></a></div><p></p><p><br /></p><p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-62107398897713961012022-02-28T11:45:00.006+00:002023-09-25T15:12:30.885+01:00Tortitas japonesas super esponjosas - Pancake Tuesday<div style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiZPMkAZmHQOGQbqmsVrx4iTbDcJiK90kQIGsggr1VIhFhpQV9Oho7uXH2aSdjp6k0XJGKmX0yAfCYBQ7MngdMS4amitRmd43Xl4jENPlsVQJnvUfcWlwK3IpbZe8aynXNoqKKtBs5WGdA5ctfiJuY9jKtHwg1w_6U0ZLYcL7Iga2xZQfQuF-ff9Bai=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiZPMkAZmHQOGQbqmsVrx4iTbDcJiK90kQIGsggr1VIhFhpQV9Oho7uXH2aSdjp6k0XJGKmX0yAfCYBQ7MngdMS4amitRmd43Xl4jENPlsVQJnvUfcWlwK3IpbZe8aynXNoqKKtBs5WGdA5ctfiJuY9jKtHwg1w_6U0ZLYcL7Iga2xZQfQuF-ff9Bai=s16000" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando era pequeña el mundo no era una aldea global. Yo crecí antes de los teléfonos móviles, la televisión a la carta y los viajes de bajo coste. <br /></div><div style="text-align: justify;">Durante mi infancia, el último jueves antes de empezar Cuaresma, nos daban la tarde libre en el cole, porque celebrábamos Jueves Lardero. Eso se traducía en ir a merendar al campo unas hogazas individuales que solo se horneaban en las panaderías para ese día (todavía hoy solo las puedes conseguir para esa fecha), y que se rellenaban con una generosa tortilla de chorizo y longaniza, que se acompañaba con una naranja y un plátano, cuanto más grande mejor. Recuerdo que el cierzo solía hacer acto de presencia año sí y año también, lo que añadido a la humedad del río donde hacíamos la merienda, acababa conmigo inevitablemente tiritando a los cinco minutos de llegar. Recuerdo que era una tradición que esperábamos como una pequeña fiesta. </div><div style="text-align: justify;">Yo llevo ya muchos años lejos de casa, y en sucesivas mudanzas he vivido distintas tradiciones asociadas al carnaval y el inicio de la cuaresma.Ahora vivo en la cultura anglosajona que ha convertido el último martes antes de cuaresma en el pancake Tuesday. Básicamente, ese martes se trataba de gastar todo el dulce, huevos y grasas que había en la casa antes de comenzar el ayuno de la cuaresma. Y cada año los supermercados aquí se llenan de stands con preparados para tortitas, ideas y recetas para todos los gustos. <br /></div><div style="text-align: justify;">Yo no me había acordado de nada de esto hasta que fui al super y vi toda la parafernalia en pleno despliegue nada más entrar, y mi hija pequeña, que es la experta en tortitas de la familia, me dijo que este año iba a comer tortitas en todas las comidas del día. <br /></div><div style="text-align: justify;">Solo fue entonces cuando me acordé de que había guardado una receta de tortitas japonesas que quería probar. Y si hay una buena excusa para hacer tortitas especiales esa es el Pancake Tuesday. <br /></div><div style="text-align: justify;">El resultado, lo tienes a la vista. Seas o no amante de las tradiciones, no puedes dejar de probarlas. No son para hacerlas cada fin de semana, porque piden una cocción lenta, pero el resultado es una auténtica locura. Una tortita esponjosa como una nube, que te recomiendo que comas con un buen trozo de mantequilla encima, que se derrita con el calor residual, y luego le pongas la fruta o los otros complementos que te apetezcan. A mí me han parecido espectaculares, y necesitaba esta receta en el blog porque la volveré a hacer, seguro. <br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Tortitas japonesas super esponjosas</b><br /><br />Ingredientes (6 tortitas)<br />150 g de harina con levadura incorporada <br />½ cucharadita de levadura de repostería <br />2 cucharadas de azúcar blanco </div><div style="text-align: justify;">150 ml de leche<br />2 huevos<br />1 cucharada de aceite de girasol u otro aceite neutro (evita el aceite de oliva)<br />Un chorrito de extracto de vainilla (1-4 de cdta) <br />Aceite neutro para engrasar la sartén y los moldes<br />Acompañamiento al gusto: Fresas, frambuesas, arándanos, moras, sirope, mantequilla…<br /><br />Preparación<br />Tamiza la harina y la levadura en un bol y añade el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el aceite. Mezcla y vierte poco a poco la leche, y añade también la vainilla. Bate bien hasta integrar toda la mezcla. Puedes usar una batidora o unas varillas si prefieres. A mí me gusta mezclar con la batidora para que la mezcla quede perfecta, sin grumos y sedosa. Usa la mezcla inmediatamente. No la dejes reposar. <br />Calienta una sartén antiadherente grande -que tenga tapa- a fuego bajo y engrasa ligeramente. Pon uno o dos aros metálicos de emplatar bien engrasados. Llena los aros un poco más de la mitad con la masa, cubre con una tapa y deja que las tortitas se cocinen a fuego lento unos 6 minutos. Comprueba si están tostadas, y dales la vuelta con una espátula, o espera otros dos minutos, cubriendo de nuevo con la tapa. Deja que se hagan 1 o 2 minutos por el otro lado, lleva a un plato, y pasa un cuchillo por el borde del aro para desmoldarlas inmediatamente. Sirve inmediatamente o conserva en el horno al mínimo hasta terminar de hacer todas y servirlas calientes. Sirve con tu acompañamiento favorito.<br />NOTA: Si no tienes harina con levadura incorporada, puedes hacerla tú misma añadiendo 2 cdtas de levadura de repostería por cada 150 gr de harina.<br /> Comprueba el tiempo de cocción con las primeras tortitas. Puede variar entre 6 y 10 minutos. Es importante que las hagas al mínimo para que se cocinen por dentro, pero sin que se quemen por fuera. <br /></div><br />Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-13025633123541411922022-02-15T11:16:00.001+00:002023-09-05T11:56:11.751+01:00Tarta de peras, crema de mascarpone y caramelo salado - Olive Magazine<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0Vfdr1zxbDaFvOSY_AkyL8zE_lhtcesXTRTEGzzhdvg7LN6uWtEotMIcVSH6vOTv1Oeh6Sj5PPlr6MuWiGmnrX9naoQnQz-C_9NKIdlr8tX9p1Yafd5O2eIIYNuiMNkmQmKCh17xVlm2jmD8YlAsK19qntwLqxlHcbP5t78Tjr9SwApUntXGpgjZY=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0Vfdr1zxbDaFvOSY_AkyL8zE_lhtcesXTRTEGzzhdvg7LN6uWtEotMIcVSH6vOTv1Oeh6Sj5PPlr6MuWiGmnrX9naoQnQz-C_9NKIdlr8tX9p1Yafd5O2eIIYNuiMNkmQmKCh17xVlm2jmD8YlAsK19qntwLqxlHcbP5t78Tjr9SwApUntXGpgjZY=s16000" /></a></div><div style="text-align: justify;">Esta tarta os aseguro que es mucho más tremenda de lo que parece y no me negaréis que parece tremenda de verdad. </div><div style="text-align: justify;">Esta tarta fue la portada del número de Octubre de una revista de cocina que se llama Olive y que se publica en el Reino Unido. Bueno, no esta tarta exactamente, porque esta que ves es mi réplica de esa tarta y la foto que le hice después de montarla, justo antes de que le hincáramos el diente y soltásemos una serie de "ah, qué rico", y "esto está de muerte", y nos saliera una cara de felicidad bastante más que aceptable a todos. </div><div style="text-align: justify;">Esta es una tarta otoñal (y ya ves, yo la publico casi en primavera) de peras pochadas, con caramelo salado, nueces pecanas y crema de mascarpone. Sí, sólo con decir todo eso uno ya empieza a salivar. </div><div style="text-align: justify;">Pero además de eso, esta tarta fue mucho más para mí, porque la revista tiene una sección en la que los lectores participan reproduciendo la portada. Cuando vi la de este número supe de inmediato que iba a participar sí o sí. Porque ya me dirás quién se resiste a este pedazo de tarta. </div><div style="text-align: justify;">Y la otra razón por la que esta tarta me parece tan tremenda y por la que siempre tendrá un huequito en mi memoria sentimental es porque no sólo participé en la competición de la revista, sino que la gané, con lo que mi foto apareció en el número de Navidad de la revista, y yo recibí como premio una cocotte de Le Creusett en un naranja precioso. <br /></div><div style="text-align: justify;">Os dejo aquí la receta traducida por si os animáis a hacerla, y la portada de la revista que trataba de emular. </div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both;"><b>Tarta otoñal de peras pochadas, con caramelo salado, nueces pecanas y crema de mascarpone.</b> </div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><div class="separator" style="clear: both;">Ingredientes</div><div class="separator" style="clear: both;">Bizcochos</div><div class="separator" style="clear: both;">350 g de mantequilla ablandada y algo más para pintar los moldes</div><div class="separator" style="clear: both;">350 g de azúcar blanco</div><div class="separator" style="clear: both;">6 huevos</div><div class="separator" style="clear: both;">2 cucharaditas de vainilla (pasta o extracto)</div><div class="separator" style="clear: both;">350 g de harina con levadura incorporada</div><div class="separator" style="clear: both;">150 g de nueces pecanas, picadas en trozos gruesos, y algunas más para servir</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucharadita de canela en polvo</div><div class="separator" style="clear: both;">2 cucharaditas de jengibre en polvo <br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Un golpe de nuez moscada</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Peras pochadas</div><div class="separator" style="clear: both;">4 peras pequeñas, peladas, cortadas por la mitad y descorazonadas</div><div class="separator" style="clear: both;">50 g de azucar blanco</div><div class="separator" style="clear: both;">200 ml de sidra (de pera o de manzana)</div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 rama de canela</div><div class="separator" style="clear: both;">4 clavos enteros</div><div class="separator" style="clear: both;">1 hoja de laurel </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Crema de Mascarpone</div><div class="separator" style="clear: both;">500 g de mascarpone<br /></div><div class="separator" style="clear: both;">300 g de nata de cocinar</div><div class="separator" style="clear: both;">4 cucharadas de azúcar glas</div><div class="separator" style="clear: both;">2 cucharaditas de pasta de vainilla</div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><div class="separator" style="clear: both;">Caramelo </div><div class="separator" style="clear: both;">100 g mantequilla en cubos</div><div class="separator" style="clear: both;">100 ml de nata </div><div class="separator" style="clear: both;">100 ml de sirope de arce o de golden syrup</div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 cucharadita de sal en escamas</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Preparación</div><div class="separator" style="clear: both;">Precalienta el horno a 180º. Pinta con mantequilla dos moldes de bizcocho de 20 cm y pon papel de hornear en la base. Pinta de nuevo con mantequilla. Mezcla la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar en un robot de cocina o amasadora con la pala, hasta que esté bien mezclado y pálido. Añade 3 huevos uno a uno, mezclando bien y añadiendo uno sólo cuando el anterior se haya integrado en la masa. Mezcla la mitad de la vainilla, harina y especias y una pizca de sal. Añade la mitad de las nueces pecanas y divide la masa entre los dos moldes. Usa una espátula para extender la masa y alisar la superficie de los bizcochos. Lleva al horno unos 25 a 30 minutos, hasta que hayan subido bien y una brocheta insertada en el centro del bizcocho salga limpia. Deja enfriar los bizcochos 5 minutos en los moldes, y luego desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla. Limpia los moldes y repite este proceso para tener 4 bizcochos. </div><div class="separator" style="clear: both;">Pon las peras y todos los ingredientes para pocharlas en un cazo pequeño a fuego medio. Si hace falta, añade agua hasta cubrir las peras. Lleva a ebullición y cubre y deja que se cocinen a fuego lento unos 20 a 25 minutos o hasta que las peras se puedan pinchar fácilmente. Saca las peras del cazo con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Deja que el resto del líquido siga al fuego hasta que se reduzca al menos en un tercio. Deberías quedarte con un jarabe ligero. Deja enfriar y después pásalo por un colador para retirar las especias. </div><div class="separator" style="clear: both;">Para el caramelo, pon todos los ingredientes en un cazo pequeño. Pon a fuego medio y lleva a ebullición unos 6 a 8 minutos, o hasta que haya espesado. Ten en cuenta que espesará más cuando enfríe. Reserva y deja enfriar completamente.</div><div class="separator" style="clear: both;">Para la crema de mascarpone, pon el mascarpone, la nata, el azúcar glas y la vainilla en el robot de cocina o amasadora con las varillas y monta la crema hasta conseguir que se formen picos suaves (subirán bastante rápido).</div><div class="separator" style="clear: both;">Reserva tres de las mitades de las peras y corta las demás en rodajas finas. </div><div class="separator" style="clear: both;">Moja cada bizcocho con un poco del líquido de pochar las peras. Pon un bizcocho en una base para tartas o en el plato donde vayas a servirlo, y cubre con un tercio de la crema de mascarpone, sin llegar hasta los bordes, pon unas rodajas de peras y un cucharada del caramelo. Repite dos veces, y termina poniendo el último bizcocho en lo alto de la tarta. Cubre con el resto del caramelo para que caiga por los lados. Termina con las nueces y las peras que habías reservado.</div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOf-AhNBdUULttk2FC-zIRe9hdfXTLaiEz_OXQMlUiiH5PH2CRufyURaHtX07Ns4I5COApiDL4go_V9yiIZs3NwMKvvj5o8VY2rXMuv6iUltnDsBmo2DQDBhBJPhreaeOsianHnKRzVSNiwAJhwDycyJS1vkV-S-f760XMilYsVeVhe8lzpsXa9ayq=s512" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="435" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOf-AhNBdUULttk2FC-zIRe9hdfXTLaiEz_OXQMlUiiH5PH2CRufyURaHtX07Ns4I5COApiDL4go_V9yiIZs3NwMKvvj5o8VY2rXMuv6iUltnDsBmo2DQDBhBJPhreaeOsianHnKRzVSNiwAJhwDycyJS1vkV-S-f760XMilYsVeVhe8lzpsXa9ayq=w544-h640" width="544" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /> </div><br /> <p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-31754918598280746872022-02-02T07:00:00.001+00:002022-02-02T07:00:00.196+00:00Pesto rojo<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguo8WV_d5Bu2nbCxs9Q6ES8dFdB8kJDY6KCXAWTrqD6gk8Me9qcymdp4pqcabFF0bfk3Afae23hq2nra_R0QwxAywaki8WzAvDIhnarYeMsF_uEZrm2wt-NLmkYwfENZgza3xRfscz6Bg/s2048/_IMG_9951.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguo8WV_d5Bu2nbCxs9Q6ES8dFdB8kJDY6KCXAWTrqD6gk8Me9qcymdp4pqcabFF0bfk3Afae23hq2nra_R0QwxAywaki8WzAvDIhnarYeMsF_uEZrm2wt-NLmkYwfENZgza3xRfscz6Bg/s16000/_IMG_9951.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;">Versiones de pesto hay muchas, y casi diría que desastres versionando pesto, todavía más. Me gustaría pensar que en la receta de hoy no vas a encontrar uno de esos desastres, sino otra salsa con este nombre que en realidad, se puede llamar de cualquier forma. Digamos que, por proximidad, era la forma más fácil de explicarlo. </div><div style="text-align: justify;">Así ya te irás imaginando de qué estoy hablando. Pero esto solo es el principio, porque según como te guste el acabado, puedes hacer una salsa perfecta para comer con pasta (piensa en una salsa untuosa, con el sabor potente del queso, el cuerpo de las nueces, la ligera acidez del tomate confitado y el frescor de la albahaca); o dejarla más espesa y que sea casi un untable para poner encima de una rebanada de pan de hogaza ligeramente tostada; o incluso un aliño para una ensalada de rúcula y espinacas si le añades un poco más de aceite y la emulsionas un poco. </div><div style="text-align: justify;">Ya ves que ideas no me faltan, y es que, sea lo sea como queramos llamar a esta mezcla/pasta/salsa yo te recomiendo que la pruebes, al menos una vez. Para mí, que prefiero el pesto original, ha sido una muy agradable sorpresa. Sigo sin saber si llamarla pesto, pero a falta de mejor nombre, en casa nos entendemos cuando me lo piden así. </div><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-zs1FANewVocy7QIZmKWAQ_Pmr3fnkyaUDdkqg-hsCbG-te52EnonwEdMhETEMT9gURtYQFjJlb2OhKt3C9XqyAipbvct3jiKYyp_CGfNLV4VtBRuUburaWqH6BKuzLmLgq0jAJwK2o/s2048/_IMG_9965.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-zs1FANewVocy7QIZmKWAQ_Pmr3fnkyaUDdkqg-hsCbG-te52EnonwEdMhETEMT9gURtYQFjJlb2OhKt3C9XqyAipbvct3jiKYyp_CGfNLV4VtBRuUburaWqH6BKuzLmLgq0jAJwK2o/s16000/_IMG_9965.JPG" /></a><b> Pesto rojo</b></p><div style="text-align: justify;">Ingredientes</div><div style="text-align: justify;">85 g de nueces </div><div style="text-align: justify;">250 g de pimientos rojos asados (en conserva)</div><div style="text-align: justify;">8 tomates confitados, escurridos</div><div style="text-align: justify;">1 diente de ajo grande</div><div style="text-align: justify;">2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: justify;">20 hojas de albahaca</div><div style="text-align: justify;">50g de queso parmesano recién rallado</div><div style="text-align: justify;">Zumo de limón o vinagre (opcional)</div><div style="text-align: justify;">Sal</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparación</div><div style="text-align: justify;">Si las nueces no están tostadas, ponlas en una sartén SIN nada de aceite, a fuego medio-alto, y muévelas continuamente hasta que se tuesten ligeramente. Reserva y deja que se enfríen en un plato. </div><div style="text-align: justify;">Pon los pimientos bien escurridos de líquido, con los tomates, el ajo, el aceite de oliva y la albahaca en un procesador de alimentos o en el vaso de una batidora potente o picadora. Tritura hasta mezclar bien y tener una consistencia de pesto. Añade las nueces, y tritura ligeramente, dejando que queden algunos trocitos. Añade el parmesano rallado, prueba y corrige de sal si hiciera falta (yo nunca le pongo porque con el parmesano es más que suficiente para mi gusto), y si notas que necesita algo de acidez, añade un poco de zumo de limón o de vinagre. Puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente con tapa unos 3 a 5 días. </div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTSUK2sdkgsJj4JuipiWeKukplToH23718z0pBE_bqPu_uUSfcHhQU6dXZgMa7D48hHuSqFbnfPFdhTBVQFktYSUVGxICHpU1G4otttJGkRLfHPX66qwsXn4W4GeCL4WNb4YUdQnDAJw/s2048/_IMG_9975.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTSUK2sdkgsJj4JuipiWeKukplToH23718z0pBE_bqPu_uUSfcHhQU6dXZgMa7D48hHuSqFbnfPFdhTBVQFktYSUVGxICHpU1G4otttJGkRLfHPX66qwsXn4W4GeCL4WNb4YUdQnDAJw/s16000/_IMG_9975.JPG" /></a></div></div> <p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-67403110612183520262022-01-26T07:00:00.001+00:002022-01-26T07:00:00.231+00:00Coquitos<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQ9GTRLJGcp5-KrDnxbhG76jD3YkriBPe4RomqKLiUIo-6zvgoW24mbJD7zSI1YWW__N0j3GQ2VjzOqlcgUEQPbJ0Lm71anVt4C7tbydPx5EqeWCl7Aj0P59XhtECiohI0-LvI3asW_s/s2048/_IMG_8240.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQ9GTRLJGcp5-KrDnxbhG76jD3YkriBPe4RomqKLiUIo-6zvgoW24mbJD7zSI1YWW__N0j3GQ2VjzOqlcgUEQPbJ0Lm71anVt4C7tbydPx5EqeWCl7Aj0P59XhtECiohI0-LvI3asW_s/s16000/_IMG_8240.jpg" /></a>Esta es otra versión de unas pastas, galletas, dulces, o como lo quieras llamar, que han sido siempre coquitos en mi casa. Mi madre las hacía haciendo montoncitos con la masa, de manera que quedaban pequeñas pirámides de coco que se tostaban por fuera en el horno y que me siguen haciendo la boca agua al recordarlas. Yo solo las he aplastado en lugar de darles altura y las he repasado con un cortapastas para que queden con forma de galletas, pero la receta es exactamente la misma que mi mami hacía. Son facilísimas de hacer, tienen un sabor perecto a coco y si las mojas en chocolate todavía están mejor. </div><div style="text-align: justify;"></div><div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><b>Coquitos </b></p><div style="text-align: justify;">Ingredientes</div><div style="text-align: justify;">300 gr de coco rallado<br />150 gr de azúcar<br />2 huevos<br />100 g chocolate para fundir (opcional)<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparación </div><div style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 160º. Bate los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que dupliquen su tamaño y tengas una mezcla blanquecina y bien aireada. Añade el coco rallado en forma de lluvia, intentando que los huevos no se bajen demasiado. Mezcla suavemente con una espátula. Prepara dos bandejas con papel de hornear, y pon cucharas de la masa, dándoles forma redondeada. Lleva al horno unos 15 minutos o hasta que las galletas hayan cogido color. Saca del horno, deja reposar 10 minutos en la bandeja, y luego lleva a una rejilla hasta se enfríen por completo. </div><div style="text-align: justify;">Si quieres añadirles chocolate, una vez frías, funde el chocolate al baño María o en el microondas, ponlo en un bol y moja las galletas. Deja que se endurezca a temperatura ambiente sobre papel de hornear, antes de servirlos. <br /></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbjkkdmnU0bcFZ_GFygbXi-KQNIa3qG4-fAB2jypEB5QnB-tUQCidGgfRotfgFG2JaiiUpbrV0heR6O48AOYrkooy8IMoQA5ejxjCaXNvh7lg3J2IT1dF9QzNDfTX22qNfV6Q3AYhai8/s2048/_IMG_8241-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbjkkdmnU0bcFZ_GFygbXi-KQNIa3qG4-fAB2jypEB5QnB-tUQCidGgfRotfgFG2JaiiUpbrV0heR6O48AOYrkooy8IMoQA5ejxjCaXNvh7lg3J2IT1dF9QzNDfTX22qNfV6Q3AYhai8/s16000/_IMG_8241-2.jpg" /></a></div><p></p></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-90272360911045359432022-01-17T18:22:00.006+00:002022-01-20T10:24:50.703+00:00Bollitos dulces super esponjosos<div><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgf3o9jVGIQObs4WDWoI2_VoxeJWPW7tyvzRYE0CAXrfmjmJ8TX3tXaz-jGDdBOhzG_br1R30rPkGy0pVGS9yvC4OKacALRDfln9us5pbRgNJxPmod0xPm1naUYQ0UCxZyTsD8FE6KtYGlK3WsPWeZX1tplTUSF8EPnEVMEYHIlGIbFEBz6VA2seKF=s5116" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5116" data-original-width="3411" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjgf3o9jVGIQObs4WDWoI2_VoxeJWPW7tyvzRYE0CAXrfmjmJ8TX3tXaz-jGDdBOhzG_br1R30rPkGy0pVGS9yvC4OKacALRDfln9us5pbRgNJxPmod0xPm1naUYQ0UCxZyTsD8FE6KtYGlK3WsPWeZX1tplTUSF8EPnEVMEYHIlGIbFEBz6VA2seKF=s16000" /></a></div><div style="text-align: justify;">Había probado la técnica del tangzhong antes, con buenísimos resultados como el pan Hokkaido. Pero lo que nunca había probado es a ir más allá y trabajar con una mezcla adicional caliente. No tengo ni idea de cómo llamarlo. Es la primera vez que me encuentro una receta así, y probablemente eso fue lo que me dio curiosidad y me decidió a probarla. </div><div style="text-align: justify;">Esta receta la vi en una revista americana, pero no consigo recordar cuál es. La suscripción de mi biblioteca me da acceso a cientos de revistas de todo el mundo, y la verdad es que me vuelvo muy loca con todas las revistas de cocina internacionales que estoy viendo últimamente. Así que guardé esta receta, pero no puedo daros la referencia exacta. </div><div style="text-align: justify;">Pero atribuciones al margen, como os decía, lo que me llamó la atención es que estos bollitos dulces no sólo estaban hechos con tangzhong, sino que los ingredientes líquidos se mezclan en caliente, con lo que se consigue derretir la mantequilla, y una mezcla homogénea. La única explicación que he encontrado para esto es que disolver los ingrientes líquidos, en caliente hacer esa mezcla previa facilita que la mantequilla se mezcle mucho mejor y quede una masa en la que todos los ingredientes se mezclan mejor, dando un resultado más esponjoso y uniforme. No sé si esa es o no la razón, pero más allá de la curiosidad por probarlo, estoy segura de que voy a volver a utilizar esta técnica en otras recetas, porque el resultado fueron unos bollitos con una textura y un sabor espectaculares. Son rápidos de hacer, apenas requieren trabajo, y el resultado es verdaderamente bueno. </div><div style="text-align: justify;">Con la receta aquí, ya no necesito recuperar el original de esa revista que ya no recuerdo cuál es, que es un motivo tan bueno como cualquier otro -en realidad, el mejor motivo- para seguir actualizando el blog. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y esta es la primera receta de 2022. Así que ya puedo declarar inaugurado el nuevo año bloguero. Sí, los blogs están muertos, así que yo voy a seguir dándole vidilla al mío, porque sigue siendo el mejor modo de tener mis recetas favoritas a mano, y de compartirlas con todas vosotras. </div><div style="text-align: justify;">Y lo dicho, no dejéis de probar estos bollitos. Os van a encantar. <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhJVWXXr3BPVjyS2mtlir8PiHsJ2DnnKjzNuECpawJcE3PLRxdFdGuSmsKlVYzNb7lLCPiuoSiVEAf-TozyoSRBwx7DDuEJknTV7jFDEEmjDqgGUSk3bJgAlESX4zXHaooHPOOVaKk-vZ-Rsm-PXPq2dit5pNalWk1zh83N89f9gyzjsHj-d-kID3cI=s5472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhJVWXXr3BPVjyS2mtlir8PiHsJ2DnnKjzNuECpawJcE3PLRxdFdGuSmsKlVYzNb7lLCPiuoSiVEAf-TozyoSRBwx7DDuEJknTV7jFDEEmjDqgGUSk3bJgAlESX4zXHaooHPOOVaKk-vZ-Rsm-PXPq2dit5pNalWk1zh83N89f9gyzjsHj-d-kID3cI=s16000" /></a></div><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjNfGK3RedOtQdBsL89Vx-7qgDJOiOpsEXWz6YIkcE7D5S-roYKzl2Wu8WACwcA9pPII8RsliLxvc9vaY-evwVDqcQh6i0VvtE13Ls7RV55funJTKIgWwWJ7ptbyvMqC2xrg43GXPYooM_OtAgowkNjjcGbn_-1OzH76OGQysac6hS6ClvL_aTZfyYL=s3470" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2313" data-original-width="3470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjNfGK3RedOtQdBsL89Vx-7qgDJOiOpsEXWz6YIkcE7D5S-roYKzl2Wu8WACwcA9pPII8RsliLxvc9vaY-evwVDqcQh6i0VvtE13Ls7RV55funJTKIgWwWJ7ptbyvMqC2xrg43GXPYooM_OtAgowkNjjcGbn_-1OzH76OGQysac6hS6ClvL_aTZfyYL=s16000" /></a></div><p><br /><br />Bollitos de pan de leche </p><p>Tangzhong<span style="font-weight: normal;"> <br /></span></p>50 g leche entera<br />50 g de agua<br />50 g de harina de fuerza<br /> <br /> <br />Masa final<br />250 de leche entera (1 vaso)<br />112 g azúcar<br />112 mantequilla<br />2 cdtas de sal<br />600 g de harina de fuerza<br />15 g de levadura de panadería seca (de acción rápida)<br />2 huevos batidos <br /> <br />1 huevo batido para pintar los bollitos antes de ir al horno<br /> <br />Preparación<br /></div><div style="text-align: justify;">Prepara un tangzhong poniendo los ingredientes a calentar a fuego medio hasta obtener una pasta espesa pero bien integrada. Pon la mezcla en un bol, cubre a piel con film de cocina, para que no se reseque la superficie, y deja que se enfríe hasta que llegue a temperatura ambiente. <br />Pon en un cazo el vaso de leche, el azúcar, la mantequilla y la sal, y mezcla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, sin que llegue a hervir en ningún momento. <br />En la cubeta de la amasadora, mezcla la harina y la levadura. Añade la mezcla del cazo (leche, azúcar, mantequilla y sal) y amasa. Añade el tangzhong y mezcla. Termina añadiendo los huevos batidos, y amasa todo unos 5 a 10 minutos hasta conseguir una masa bien trabada, lisa y brillante. <br />Cubre con film de cocina o un paño, y deja que la masa haga un primer levado durante una hora más o menos. Prepara una bandeja de horno y úntala generosamente con aceite o mantequilla. Una vez la masa ha completado el levado, divídela en bolitas (saldrán unas 20). Idealmente, pesa la masa y divídela en piezas de igual tamaño, formando los bollitos en una superficie de trabajo muy ligeramente enharinada (o alternativamente, con un poco de aceite). Coloca los bollitos en la bandeja dejando espacio entre ellos, porque volverán a crecer. <br />Deja que hagan un segundo reposo por unos 30 minutos. Precalienta el horno a 180º, pinta con huevo batido y lleva al horno unos 25 minutos. Puedes cubrirlo con papel de aluminio los primeros 10 minutos para que no se tuesten demasiado. <br />Una vez fuera del horno, desmolda y deja enfriar en una rejilla para que la base no quede húmeda al enfriar en la bandeja.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjjLGVvXaGFdqEr0kgi9hswNScJ30Y0Zjlv50Qq31jArJ_eKanXXxmPz3Yc0-CQtF1iS0lMq9hoHi51Kce2UiwT2uL_TZ6N3BJdMQnMgh0iL-yHk5TW4orMa4jyB5Gkm7cZylEwgDDrME-y-zoroPPbY9JFII3Ol9dLkZWobNL-VrL-if0-ERr-aFRD=s4269" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2846" data-original-width="4269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjjLGVvXaGFdqEr0kgi9hswNScJ30Y0Zjlv50Qq31jArJ_eKanXXxmPz3Yc0-CQtF1iS0lMq9hoHi51Kce2UiwT2uL_TZ6N3BJdMQnMgh0iL-yHk5TW4orMa4jyB5Gkm7cZylEwgDDrME-y-zoroPPbY9JFII3Ol9dLkZWobNL-VrL-if0-ERr-aFRD=s16000" /></a></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-53311161249120384552021-12-03T15:49:00.004+00:002021-12-03T15:56:24.335+00:00Mini burguer de berenjena <p style="text-align: left;"><a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqy8vh8XIkP4LOjq7yTF9fI55N1aZKdeGEK2-S1njvc_9KcGBkH92yeD3dcd0A0nCoFd77QRH9s_iVJz-8xUm8mGqpG4hln7qnJ_Z_IjaeLzkXGWT8sLLFI2Zo0rIvBi23MLAD2Yv1y6c/s16000/Macu+HiguerasIMG_3938-2.jpg" /></a><br /></p><p style="text-align: justify;">Estas mini hamburguesas son un pequeño descubrimiento. En realidad, puedes hacer las versiones que prefieras, pero lo que más me ha gustado de hacer esta receta es que es perfecta como opcion vegetariana cuando vas a hacer un surtido de sliders. En lugar de hacer hamburguesas grandes, hace tiempo que prefiero hacer hamburguesas más pequeñas y poner diferentes combinaciones. Para eso, o bien compras pancitos de hamburguesa mini, o te dejo debajo mi receta de pan de hamburguesa, y los haces tú misma. Congelan bien, y aguantan también bastante bien unos días en una caja hermética, así que si vas a preparar una comida de picar, o similar, te vendrán muy bien. El relleno para mí es ideal como opción vegetariana. Berenjena aliñada, tomates y queso de cabra. Queda perfecto, sabroso y riquísimo. Son de las que antes se acaban! <br /></p><div style="text-align: justify;">Mini burguer de berenjena y queso de cabra</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Pan de hamburguesa</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ingredientes</div><div style="text-align: justify;">290 g de leche tibia<br />8 g de levadura seca instantánea<br />30g de azúcar<br />70 g de aceite (yo usé de girasol, prefiero que no le de sabor)<br />1 huevo<br />420 g de harina de repostería<br />4 g de sal<br />1 huevo para pintar los panes</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />Preparación</div><div style="text-align: justify;">En el cuenco de una batidora de pie (yo uso Kitchen Aid), mezcla suavemente la leche, la levadura, el azúcar y el huevo. Añade 3 tazas de harina, el aceite y la sal. Mezcla con la pala a velocidad baja hasta que se integren. Cambia al gancho de amasar. Amasa a baja velocidad durante unos 5 a 7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega más harina en los primeros minutos si te parece demasiado húmeda y pegajosa, 1 cucharada cada vez. La masa debe estirarse sin romperse pero todavía se sentirá ligeramente pegajosa al tacto.<br />También puedes hacer la masa a mano mezclando todos los ingredientes y amasando 10 minutos hasta que se esté suave y no se pegue a las manos.<br />Divide la masa en piezas de similar tamaño, y forma los panes. Para estas mini burguers, yo he hecho bollitos redondos y pequeños. Puedes hacer bollos más grandes, o incluso panecillos alargados para perritos calientes con esta misma receta. Si la masa se resiste al estirar, cubre con un paño de cocina 10 minutos para que el gluten se relaje (la masa se volvera más elástica). Coloca los panes sobre la bandeja del hornear bien separados unos de otros. Cubre con un paño limpio, y deja levar unos 30 a 35 minutos. Precalienta el horno a 180 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear o una plancha de silicona.</div><div style="text-align: justify;">Pincela los panes con leche, y hornea de 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo. Retira de la bandeja y dejar enfriar por completo y tapados con un paño (para que se ponga suave la corteza) sobre una rejilla. Los panes se pueden congelar en una bolsa ziploc o guardar en un recipiente hermético una vez fríos.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la burguer de berenjena y queso de cabra</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes</div><div style="text-align: justify;">2 berenjenas grandes</div><div style="text-align: justify;">3 tomates</div><div style="text-align: justify;">1 rulo de queso de cabra</div><div style="text-align: justify;">Aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Vinagre</div><div style="text-align: justify;">1 diente de ajo</div><div style="text-align: justify;">Orégano seco</div><div style="text-align: justify;">Sal</div><div style="text-align: justify;">Pimienta</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />Preparación<br />Corta las berejenas en rodajas de medio centímetro y pinta con aceite de oliva. Llévalas al grill caliente hasta que estén blandas y tostadas por los dos lados. Reserva en una fuente amplia aparte, en una sola capa.</div><div style="text-align: justify;">Haz un aliño en un bol con 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, un diente de ajo picado, media guindilla picada y media cucharadita de orégano seco. Añade sal y pimienta al gusto, mezcla bien hasta emulsionar y vierte sobre las berenjenas. Deja que empapen bien el aliño. Dales la vuelta pasados un par de minutos, y monta los bocadillos. Abre los pancitos de hamburguesa, pon unas rodajas de tomate, berenjenas, añade un poco del aliño, un poco de queso de cabra, y a disfrutarlos. Si prefieres, puedes pasar ligeramente el queso de cabra por el grill justo antes de servirlo. <br /></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-10639701669063895002021-11-18T15:12:00.000+00:002022-09-25T13:42:46.706+01:00Bagels sin gluten<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsNflbTDAm6XZVQnoNiTYo3aMZESXswylG2sEdyamqPSMM8hVazOyNt5y7MYF2n6Mpf-eY4H7GziWY2E1mZB9Kv9Lyr3Udn-GydvTMNiOqg710MbKN56wVyHtxo-lHf-Zh3uUQDR_1iw/s2048/_IMG_8667.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsNflbTDAm6XZVQnoNiTYo3aMZESXswylG2sEdyamqPSMM8hVazOyNt5y7MYF2n6Mpf-eY4H7GziWY2E1mZB9Kv9Lyr3Udn-GydvTMNiOqg710MbKN56wVyHtxo-lHf-Zh3uUQDR_1iw/s16000/_IMG_8667.jpg" /></a></div><br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPOcw2ifGjc_WVYKaLNCwF0kewUJL7XwOnU9WUGZBFtqQc1HonR-dgS9SwSwEMgjcnmkREOXYJApMAiVcnBx4Q9jPRz4tScsZ_E9rPkTdxyqDKDUQUOVQMpbgoL7RGA14wgiwpa_eQ7F4/s2048/_IMG_8667.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /><p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-14215393610530708382021-11-11T10:17:00.001+00:002022-09-25T13:42:46.725+01:00Brandada de bacalao <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TfuaVd0XQF1vWQF4uoXXM_AcqizI8ibvWZxq6tIZPHuqUD4AQBG1NRpDgu92KzgFYj8_zAycrDyQGdnEw8_0pSZ1Irn_lGaCqtkXNZs9ifMFnPaa6PA8POSHu4gB2vReATUx-FOUPzQ/s2048/_IMG_9806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TfuaVd0XQF1vWQF4uoXXM_AcqizI8ibvWZxq6tIZPHuqUD4AQBG1NRpDgu92KzgFYj8_zAycrDyQGdnEw8_0pSZ1Irn_lGaCqtkXNZs9ifMFnPaa6PA8POSHu4gB2vReATUx-FOUPzQ/s320/_IMG_9806.JPG" width="213" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuQT0pZjoLQdUOnUZ_ShkMcxXUkaY5I-0kHBdFMlXyGdDfWIHdYfKquDnpxv5vU9laP6Px_LCdFb4PSyW4aP-_RU34W5f2AEZxyqd8TSD2A4hfcP3osC4DvKzjMINQK8hj7b4_zaCN2mk/s2048/_IMG_9823-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1366" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuQT0pZjoLQdUOnUZ_ShkMcxXUkaY5I-0kHBdFMlXyGdDfWIHdYfKquDnpxv5vU9laP6Px_LCdFb4PSyW4aP-_RU34W5f2AEZxyqd8TSD2A4hfcP3osC4DvKzjMINQK8hj7b4_zaCN2mk/s320/_IMG_9823-2.JPG" width="213" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nbWQ_nu_neZvHjGjd6D7lUeBYOTkEgJfNGw3N6vXxRWuJuHyjA4zY1Ws6bIMA87IzBl3xUq8OXtiwV1mUuUH94o6knE2eqkYwiKh_d9MxENx5aapf4Fm-_CwVcE0GJuvzpVb6Mrf0EU/s2048/_IMG_9823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1366" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nbWQ_nu_neZvHjGjd6D7lUeBYOTkEgJfNGw3N6vXxRWuJuHyjA4zY1Ws6bIMA87IzBl3xUq8OXtiwV1mUuUH94o6knE2eqkYwiKh_d9MxENx5aapf4Fm-_CwVcE0GJuvzpVb6Mrf0EU/s320/_IMG_9823.JPG" width="213" /></a></div><br /> <p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-19842791162625570542021-11-11T10:16:00.000+00:002023-09-05T11:55:01.806+01:00Tostada de sardinas, mayonesa de anchoas y cebolla confitada<p><br /><br /> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuZxK98mzX-MDbwp3Bvd7neS8FF20-UjlEhofrWgmxUgOcViQvoiTjaaQY2o9apRkQL8r_oCXx7FuRHWW5p2bXQtEjXPP52CKGiDyRnAFOpwuEqUZ4jyl3qMpo8CpssVZcJCpO7uGTZc8/s2048/_IMG_9910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuZxK98mzX-MDbwp3Bvd7neS8FF20-UjlEhofrWgmxUgOcViQvoiTjaaQY2o9apRkQL8r_oCXx7FuRHWW5p2bXQtEjXPP52CKGiDyRnAFOpwuEqUZ4jyl3qMpo8CpssVZcJCpO7uGTZc8/s16000/_IMG_9910.JPG" /></a></div><p></p><p></p><p></p><p>Ingredientes</p><p>Pan tostado<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnF886PdZSLLcpWYeykG05TF8d_IfePX5xYphkVSrb32y-PG2hWUWthE_EBVA_U99KJNkzDWpnBG3Blkty4ZPQGzT9kqqdDbAyH5bmsNf_t7H02audV0BaHwj6S5hdYYwGXBnEYzdpdo/s2048/_IMG_9909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnF886PdZSLLcpWYeykG05TF8d_IfePX5xYphkVSrb32y-PG2hWUWthE_EBVA_U99KJNkzDWpnBG3Blkty4ZPQGzT9kqqdDbAyH5bmsNf_t7H02audV0BaHwj6S5hdYYwGXBnEYzdpdo/s16000/_IMG_9909.JPG" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6JrFEYu_Dvrxt2yJZ8PKv2fv0DcvBvrf48EePjdCJ1hAkmrcAvOffgkF_jRrZDWARuoHOI-17QnfsK_QMypcrQe7lxyhp2moktJzCOJpNP_7f4-jH5-UrteKLupeJev_wiuhCJAZOJc/s2048/_IMG_9885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6JrFEYu_Dvrxt2yJZ8PKv2fv0DcvBvrf48EePjdCJ1hAkmrcAvOffgkF_jRrZDWARuoHOI-17QnfsK_QMypcrQe7lxyhp2moktJzCOJpNP_7f4-jH5-UrteKLupeJev_wiuhCJAZOJc/s16000/_IMG_9885.JPG" /></a></div></div><br /><p></p><br />Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-79599053351598239372021-11-11T08:56:00.005+00:002021-11-11T08:56:42.427+00:00Alfajores sin gluten <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0U0NFK3o3L7L0c11LtDATQjqMy2aEDSDeeWLOVwn9fQF8VbSUxLkfoLe43PrM_QiHcNLAkKaR5IcnLiF0xNXoWne2CqNEFFIlwCuFvuo9wxFOdBIE68iLjFldS_zurOYXAef_FVf8bI/s2048/_IMG_8811.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0U0NFK3o3L7L0c11LtDATQjqMy2aEDSDeeWLOVwn9fQF8VbSUxLkfoLe43PrM_QiHcNLAkKaR5IcnLiF0xNXoWne2CqNEFFIlwCuFvuo9wxFOdBIE68iLjFldS_zurOYXAef_FVf8bI/s16000/_IMG_8811.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Esta receta es otro clásico de la repostería de América del Sur que se puede hacer sin gluten sin mayores problemas. Si te gustan los alfajores, estos son una auténtica gozada. El relleno de dulce de leche es perfecto, porque la masa recuerda a una galleta de mantequilla con un sabor muy neutro, así que si no eres fan del dulce de leche, te recomiendo que pienses en una buena crema de chocolate o en una mermelada espesa, porque la gracia es el contraste de las dos cosas. </div><div style="text-align: justify;">Si haces de más, aguantan bien en un recipiente hermético varios días -sin rellenar-. Justo en el momento de comerlos ponles el relleno o no los podrás conservar.</div><div style="text-align: justify;">Le pongas lo que le pongas, te van a encantar. Son un capricho goloso a más no poder. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Alfajores sin gluten rellenos de dulce de leche</b></div><p style="text-align: left;">Ingredientes <br /></p><div style="text-align: left;">200 gramos de mezcla comercial de harina sin gluten<br />300 gramos de Maizena<br />1/2 cucharadita de bicarbonato<br />2 cucharaditas de levadura de pastelería<br />200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente<br />150 gramos de azúcar <br />3 yemas de huevo<br />1 cucharadita de esencia de vainilla<br />1 cucharadita ralladura de limón</div><div style="text-align: left;">Dulce de leche para rellenar<br />Coco rallado para decorar(opcional)</div><p style="text-align: left;"><br />Preparación<br /> </p><div style="text-align: justify;">Tamiza la Maizena, la harina sin gluten, el bicarbonato y la levadura. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Anade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas una a una, mezclando bien cada vez. Añade luego los ingredientes secos tamizados, poco a poco. </div><div style="text-align: justify;">Sin amasar, forma una masa (añade 2 o 3 cucharadas de leche si es imprescindible). Con un rodillo, estira la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con Maizena, hasta tener una plancha de medio centímetro de grosor. Corta con un corta pastas redondo y pon las tapas en una bandeja de horno sobre papel de hornear, o una lámina de silicona. Lleva al horno a 170 grados unos 15 minutos. Deja enfriar por completo. </div><div style="text-align: justify;">Para rellenar, pon una cucharadita de dulce de leche sobre una tapa, cubre con otra tapa y aprieta ligeramente. Si te apetece, termina pasando los alfajores por coco rallado. Yo preferí dejarlos tal cual, pero el acabado con coco rallado es un clásico para los alfajores de dulce de leche. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLmtkQ6_ZvBg-ocjwxefBMIbVOM-25qn9Mt_Iwbl9C48kokbUHP7V8fi8JkEefj_OiYV_PlGonLa90hg6ZlHFuSaCZNgndSaXlDNjVceO4klfhVFWsT__ud4JwdGKLJUiaLR8pYMGJ7es/s2048/_IMG_8798.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLmtkQ6_ZvBg-ocjwxefBMIbVOM-25qn9Mt_Iwbl9C48kokbUHP7V8fi8JkEefj_OiYV_PlGonLa90hg6ZlHFuSaCZNgndSaXlDNjVceO4klfhVFWsT__ud4JwdGKLJUiaLR8pYMGJ7es/s16000/_IMG_8798.jpg" /></a></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-29077287842338458952021-10-19T10:54:00.002+01:002021-10-19T10:55:43.908+01:00Bundt de aceite de oliva y limón <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimdezFnQAXAnJ0va9eXwC8q7wxw3Gd7ibZm0QZxv0hc-R7SuMpPc2RaIqGrgLlJRrHcocNc4OnV5KDD_zbQDbYYSW02Y4PROOTzVcTZRaWKoNImUxqEObPdGiRnUOZJJDMUT_Xis3HN0/s2048/_IMG_9790.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimdezFnQAXAnJ0va9eXwC8q7wxw3Gd7ibZm0QZxv0hc-R7SuMpPc2RaIqGrgLlJRrHcocNc4OnV5KDD_zbQDbYYSW02Y4PROOTzVcTZRaWKoNImUxqEObPdGiRnUOZJJDMUT_Xis3HN0/s16000/_IMG_9790.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;">El aceite de oliva es fantástico para usar en lugar de mantequilla, también en recetas dulces. A ningún español hace falta que nos convenzan de esto, porque estamos acostumbrados. Pero esta es una receta que hice para una marca de aceite de oliva español que se comercializa en Irlanda. A mí me pareció perfecta, porque mezcla un bundt con glaseado, que es algo que ellos habitualmente cocinan, pero usando el aceite de oliva en lugar de mantequilla. <br />Los bizcochos con aceite de oliva son densos y ricos. Al ser líquido a temperatura ambiente, el aceite de oliva también añade más humedad a los bizcochos, haciendo que aguanten mejor, por lo que son incluso mejor al día siguiente. <br />La verdad es que he usado limón en esta receta porque es un bizcocho de yogur con aceite de oliva muy sencillo y quería darle algo de sabor sin quitarle protagonismo al bizcocho. Pero cuando esté un poco más avanzada la temporada de naranjas, lo repetiré cambiando el zumo de limón por naranja, y la vainilla por agua de azahar. Aceite de oliva y agua de azahar. Y a pensar en darme un garbeo por Sevilla, que me apetece mil. <br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTwTiP8tR3wQbUmoMuasOLiHa9IGHCmhnzXvFEhi8-npsx3XAmTKa_WEU49PK8ENgwuYKR8fSVgJm6acsogqO7gsET-VUTSyMU7jLIOQjHwaO7_xJ87nJGCvwVUivD_SMQzPs17_iTto/s2048/_IMG_0362.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTwTiP8tR3wQbUmoMuasOLiHa9IGHCmhnzXvFEhi8-npsx3XAmTKa_WEU49PK8ENgwuYKR8fSVgJm6acsogqO7gsET-VUTSyMU7jLIOQjHwaO7_xJ87nJGCvwVUivD_SMQzPs17_iTto/s16000/_IMG_0362.JPG" /></a></div><p>Bundt de aceite de oliva y limón <br /> Ingredientes<br />150 g de aceite de oliva suave <br />220 g de azúcar blanquilla de grano fino <br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />3 huevos<br />250 g de yogur griego natural <br />300 g de harina con levadura <br /><br />Para la cobertura<br />100 ml de zumo de limon<br />110 g de azúcar glass<br />Ralladura de lima para decorar </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQRGrrw1BMI8rioI6ng1YUP45yrnxFR1ATOVYjl_uXWGB_Wzf10Z0kk2NLTgKqrL7w80CmQ_fH4l_5pZIjO0lSF7XExMwZ8TpgHxvF0yhX16jkjIuhpckSrX8MoKD5Ul-f_ct3Vbs_Cg/s2048/_IMG_9787.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQRGrrw1BMI8rioI6ng1YUP45yrnxFR1ATOVYjl_uXWGB_Wzf10Z0kk2NLTgKqrL7w80CmQ_fH4l_5pZIjO0lSF7XExMwZ8TpgHxvF0yhX16jkjIuhpckSrX8MoKD5Ul-f_ct3Vbs_Cg/s16000/_IMG_9787.JPG" /></a></div><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p style="text-align: justify;">Preparación<br />Precalienta el horno a 160ºC.<br />Pon los huevos, el azúcar y la vainilla en el vaso de una amasadora con la pala o en una batidora eléctrica con las varillas, y bate unos 8 a 10 minutos o hasta que estén pálidos y cremosos.<br />Agrega el yogur y bate hasta que esté bien combinado. Añade el aceite y bate de nuevo. Añade la harina, tamizando sobre la mezcla y bate de nuevo. Engrasa y enharina bien un molde de bunt de unos 24 cm. Vierte la mezcla y lleva al horno unos 35 minutos o hasta que esté hecho (comprueba pinchando con una brocheta hasta que salga limpia). Deja enfriar 10 minutos en el molde, y luego desmolda y termina de enfriar por completo sobre una rejilla. Prepara una glasa mezclando el azúcar con el zumo de limón, añadiendo cucharada a cucharada hasta conseguir una textura que tenga caída pero no sea excesivamente líquida. Vierte la glasa y deja secar antes de servir. Justo antes de servir, ralla un poco de lima encima del bizcocho. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61BhruTAFLmDGYZQmRa5S-OnrSt-e9ClO3U7Ip_7Xi4G2Mj7WUZgAzYsyvg4SZstmPE9r2AHWQwU7i_zpNa72yvhAmbNl_aaFSO3UG5T-xf4kCGjK48w6Bg3CmAq-mOuuzUESIuR-aS8/s2048/_IMG_0388.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh61BhruTAFLmDGYZQmRa5S-OnrSt-e9ClO3U7Ip_7Xi4G2Mj7WUZgAzYsyvg4SZstmPE9r2AHWQwU7i_zpNa72yvhAmbNl_aaFSO3UG5T-xf4kCGjK48w6Bg3CmAq-mOuuzUESIuR-aS8/s16000/_IMG_0388.JPG" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p><br /></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-80146567954172161462021-10-11T14:02:00.007+01:002021-10-11T14:02:38.541+01:00Higos con crema de azafrán y cardamomo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCnBlGeII991kqx4EZwxFcaYYdWsOceb1zjBjgxMDRqV3LngMzTy7_sKN57Cxqt3j9wFMn4BpKAESuvHFemGH-SThOcmq1cppb6kQjQHiL0fPnhIWpatuJvV-AtqGTfsAgM9vqqPoAnI/s2048/_IMG_0495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCnBlGeII991kqx4EZwxFcaYYdWsOceb1zjBjgxMDRqV3LngMzTy7_sKN57Cxqt3j9wFMn4BpKAESuvHFemGH-SThOcmq1cppb6kQjQHiL0fPnhIWpatuJvV-AtqGTfsAgM9vqqPoAnI/s16000/_IMG_0495.JPG" /></a></div><p>Ya está a punto de acabar la temporada de higos, pero aprovechando que encontré todavía unos el otro día, me decidí a probar este postre. Si te gusta el chocolate blanco y las especias lo vas a disfrutar todo. </p><p>Es importante tostar bien el cardamomo y el azafrán, sin quemarlos, para que desarrollen todo el aroma y el sabor, y dejarlos luego suficiente rato en infusión para que los sabores se potencien. Después, no puede ser más fácil. </p><p>A mí me encantan las cremas frías en postres. Se dejan preparadas hasta el momento de servir,y puedes jugar con la presentación como tú quieras: en un bol grande y servir en la mesa, en boles individuales, o en vasitos. Prueba y seguro que encuentras todavía más formas de servirlo. ¿ Porqué no como crema para acompañar un bizcocho?</p><p>Un postre de otoño que da muchísimo juego. Espero que os guste. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_24hgJNzOy4LcsK3RpHND0UBBxdY4pJLV2gV9ErKXKb7tVJwbHp5V8jvDBLN-5pmObgToDSY5Rdt4l4h9bv0KlNA4Xi1x_QV1qF_q_V6YLqRuu5ferU2g_Uy1V8BYfnSux_UCaqvHqtc/s2048/_IMG_0496-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_24hgJNzOy4LcsK3RpHND0UBBxdY4pJLV2gV9ErKXKb7tVJwbHp5V8jvDBLN-5pmObgToDSY5Rdt4l4h9bv0KlNA4Xi1x_QV1qF_q_V6YLqRuu5ferU2g_Uy1V8BYfnSux_UCaqvHqtc/s16000/_IMG_0496-2.JPG" /></a></div><p><b>Higos con crema de azafrán y cardamomo</b><br /><br />Ingredientes</p><p>500 ml de nata líquida <br />4 vainas de cardamomo, <br />Unas hebras de azafrán<br />100 g de chocolate blanco<br />9 higos maduros abiertos por la mitad<br />Frambuesa deshidratada en polvo para servir<br /> </p><p>Preparación</p><p style="text-align: justify;">Tuesta
el cardamomo en una sartén, sin aceite, y machaca en el mortero. Tuesta
el azafrán, sin quemarlo, en una sartén. Vierte 100 ml de nata y cuando
se impregne bien del azafrán, pásalo todo a un cazo, añade el resto de
la nata, el cardamomo y lleva a ebullición. <br />Retira del fuego y cubre con una tapa, dejando infusionar 15 minutos. <br />Derrite
el chocolate blanco al baño María. Añade la mezcla de nata y especias
al chocolate y mezcla bien. Retira del fuego, y añade poco a poco el
resto de la nata hasta tener una crema bien mezclada. Lleva al
frigorífico, removiendo de vez en cuando, hasta que enfríe por completo.
<br />Sirve la crema en boles, reparte los higos y decora con la frambuesa deshidratada en polvo.</p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmT7ssABl5ktpPbULvveezmFiJwoCwBXm3pn8ccUIBSFFhgBa9OrOazY6HhJVdJ70cbdrJxxzWcAQFgNFtIEmSGB8RP_VAQdXqAL8LsnnSXoRlomyK7hF6Rfv7GTCSkRRWUR2_HErs10/s2048/_IMG_0496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmT7ssABl5ktpPbULvveezmFiJwoCwBXm3pn8ccUIBSFFhgBa9OrOazY6HhJVdJ70cbdrJxxzWcAQFgNFtIEmSGB8RP_VAQdXqAL8LsnnSXoRlomyK7hF6Rfv7GTCSkRRWUR2_HErs10/s16000/_IMG_0496.JPG" /></a></div></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-65860408412421079562021-10-04T11:16:00.005+01:002021-10-18T09:40:38.397+01:00Pan challah trenzado<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_TAlmINUKBz8lQgYUnMJOw6f4AnvnFNNdopS8diUtvW0s75HN6jcxvVx9IS7nKJF55B0Obh3wDbu7h3W2L1iRfte0dorTOHqBNma-ZFKmWIPP3At6d2MPAw157fuoXM4xyOPwlHIUBQ/s2048/_IMG_0462.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_TAlmINUKBz8lQgYUnMJOw6f4AnvnFNNdopS8diUtvW0s75HN6jcxvVx9IS7nKJF55B0Obh3wDbu7h3W2L1iRfte0dorTOHqBNma-ZFKmWIPP3At6d2MPAw157fuoXM4xyOPwlHIUBQ/s16000/_IMG_0462.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan challah trenzado, toma 3<br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;">Esta es la historia de un aprendizaje. <br />Porque me ha llevado varios intentos, y al final he conseguido un pan challah que me gusta, me gusta mucho. Pero solo el resultado no es toda la historia. <br />Ahora que ya llevo tiempo con esto de la repostería y la cocina, cuando pruebo una receta suele sabir bien, o bastante bien a la primera. No es falsa modestia. La experiencia es un grado, y solo leyendo una receta ya me hago una idea de los ajustes que necesita, o si hay algo que yo anticipo que no va a funcionar. Ha habido pocas cosas que necesitara repetir y practicar varias veces hasta conseguir el resultado que buscaba. Una fueron los macarons, porque me empeñe en clavarlos con merengue francés -y lo conseguí-, otra, ha sido este pan.</div><div style="text-align: justify;">Hace unas semanas me decidí a hacer un pan challah trenzado. Siempre me habían parecido preciosos, pero me daba muchísimo respeto el trenzado. Había visto videos online en los que la gente comparte cómo hace el formado paso a paso, pero seguía sin acabar de convencerme. Los giros en las dos direcciones me perdían.<br />Por fin, terminé por animarme gracias a Juliana Alonso, de @horneandoalgo. Sus videos fueron el empujoncito que necesitaba para arrancar. Usé para la masa la receta de <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/02/pan-trenzado.html" target="_blank">Hilmar, de Mis recetas favoritas</a>, que es una de las mejores panaderas online que conozco. Jamás me defrauda. Sabe muchísimo, es muy generosa compartiéndolo, entiende de técnica, aprendo cada vez que hago una de sus recetas; y sé que siempre, siempre, van a salir bien. Así que al menos, no tenía dudas de que la masa no iba a ser el problema. <br />En el primer intento, seguí paso a paso su receta y los videos que ella indicaba para ver el formado. Lo primero que me pasó es que las cantidades eran una absoluta barbaridad. Con ellas hice 2 panes inmensos. Los primeros. Me gustó el resultado, sobre todo la masa. La receta es espectacular. Da un bollo tierno, y ligeramente dulce, esponjoso, pero con cuerpo, y totalmente perfecto. El formado no estuvo mal, para ser mi primer intento, (en realidad, primero y segundo, porque salieron dos panes). Para este, utilicé el formado en cruz con 4 cabos. <br /></div><p style="text-align: left;"></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOIbt2kwfbxlR2lCM3bEB7gqc_Zw7TnmtIDJ3pYE9Mqp-alkKz-RYzpPnMturayqecEtrg8afSU6z8lVw9NPf-SqGfQ7QQbQYEaccF2aoTu6ycg0-nxIag5zdVvEnG_Bv1BoDyhwIa-M0/s2048/_IMG_9188.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOIbt2kwfbxlR2lCM3bEB7gqc_Zw7TnmtIDJ3pYE9Mqp-alkKz-RYzpPnMturayqecEtrg8afSU6z8lVw9NPf-SqGfQ7QQbQYEaccF2aoTu6ycg0-nxIag5zdVvEnG_Bv1BoDyhwIa-M0/s16000/_IMG_9188.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan challah trenzado, toma 1</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHNThuOu8HkLeskh3-8welu410IQI7_VRISFsdCafOPPNGANs0V929dNYKv_XETkpQWZnluebN0-JasJkLuGrXPJC4wn5y0aYyM_Jz2t5_WEiHqzlo-8fVA7_F2D0j1MCarVOPinwz3xk/s2048/_IMG_9207.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHNThuOu8HkLeskh3-8welu410IQI7_VRISFsdCafOPPNGANs0V929dNYKv_XETkpQWZnluebN0-JasJkLuGrXPJC4wn5y0aYyM_Jz2t5_WEiHqzlo-8fVA7_F2D0j1MCarVOPinwz3xk/s16000/_IMG_9207.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan challah trenzado, toma 1<br /></td></tr></tbody></table></div><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: justify;">A partir del siguiente intento he usado siempre la mitad de las cantidades de la receta original, y aún así, da un pan muy grande. Para este segundo intento ya usé más cabos, porque el trenzado es el mismo, y el cambio fundamental fue que en algún momento me crucé con “The Kosher Queen”, @challahatchagirl y sus videos de formado de pan challah trenzado fueron un descubrimiento (te dejo el enlace en la receta). <br />Ese segundo intento también dio un pan inmenso, riquísimo, mejor formado, y ligeramente demasiado tostado por un lado.<br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUzQh7myYtkfkyQIVhIbIHj1hf5nWKIRtmyw7RJdzHcQP7UfnO2joSIkbE4t6BBRRMEWV7uMVjNKBwOF70IJI1N5foPpkawt34udhiYPO8yBsSWMl3wNkIHseLhRw1VC_ioGCmxXDrcU/s2048/_IMG_9504.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUzQh7myYtkfkyQIVhIbIHj1hf5nWKIRtmyw7RJdzHcQP7UfnO2joSIkbE4t6BBRRMEWV7uMVjNKBwOF70IJI1N5foPpkawt34udhiYPO8yBsSWMl3wNkIHseLhRw1VC_ioGCmxXDrcU/s16000/_IMG_9504.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan challah trenzado, toma 2<br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDF2xIPnl-PAOkdBk8GfPHsq-9JvIXo1YAlyzhfeniG5RRDtSAKMTGEkTfq_8Hqbk4RwygmI50K93ed_UXHE2eyKH6zyigxvvMWMTJtUjWqjeYeBeJSniWiwwyFUKBzXTtQyR1YpEFVzo/s2048/_IMG_9518.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDF2xIPnl-PAOkdBk8GfPHsq-9JvIXo1YAlyzhfeniG5RRDtSAKMTGEkTfq_8Hqbk4RwygmI50K93ed_UXHE2eyKH6zyigxvvMWMTJtUjWqjeYeBeJSniWiwwyFUKBzXTtQyR1YpEFVzo/s16000/_IMG_9518.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan challah trenzado toma 2 <br /></td></tr></tbody></table></div><p style="text-align: justify;">Y ayer hice mi último intento hasta la fecha, con este pan trenzado con 12 cabos. La técnica es exactamente la misma, pero donde antes había un solo cabo, ahora hay 3 y se mueven todos a la vez. Una vez tienes eso claro, puedes hacerlo tan complicado o tan sencillo como quieras. Para este pan pesé cada una de las porciones para que fueran todas exactamente iguales, y controlé el horno, tapando el pan los primeros 20 minutos, y retirando el papel los siguientes 10 minutos. También quedó más tierno así. <br />El resultado yo creo que habla por sí mismo. Todavía es un proyecto en progreso, y estoy segura de que hay espacio de mejora, y con la práctica conseguiré dibujos más definidos y formados más limpios, pero estoy tan satisfecha de la evolución que quería compartirlo, y de paso, subir la receta al blog con las cantidades que uso yo para no tener que andar haciendo cálculos cada vez. <br />Para el formado, os dejo los enlaces al video que más me ha ayudado a mí. <br />Contadme si os animáis a probarlo. Y contadme también qué recetas son las que habéis tenido que repetir hasta lograr dominarlas. <br /></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rjHQ9ROo9Bc_t9x889eowBJj2ISfNybCul9-cQAdhZnay4iIi76dKAhHC-2AxyJVaaPcsv8EQ57eJA9_xQCaC2f36ozYi97XzZOj0022HDXAgh3IP4QFDVW2XSy6V0Y5H57ISigtatQ/s2048/_IMG_0465.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rjHQ9ROo9Bc_t9x889eowBJj2ISfNybCul9-cQAdhZnay4iIi76dKAhHC-2AxyJVaaPcsv8EQ57eJA9_xQCaC2f36ozYi97XzZOj0022HDXAgh3IP4QFDVW2XSy6V0Y5H57ISigtatQ/s16000/_IMG_0465.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan Challah trenzado, toma 3<br /></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"><b>Pan Challah trenzado </b><br /> </p><p style="text-align: justify;">Prefermento<br /></p><div style="text-align: left;">145 g de harina de fuerza</div><div style="text-align: left;">94 g de agua</div><div style="text-align: left;">1 g de levadura seca instantánea</div><div style="text-align: left;">1 g de sal </div><p></p><p>Masa final <br /><br />462 g de harina de fuerza<br />204 g de agua<br />75 g de huevos<br />19 g de leche en polvo<br />6 g de levadura seca instantánea<br />10 g de sal<br />Toda la masa fermentada<br />75 g de azúcar<br />57 g de mantequilla a temperatura ambiente <br />Un huevo batido para pintar el pan antes de hornear</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Preparación<br />Mezcla todos los ingredientes de la masa fermentada hasta formar una bola. Cubre con papel film y deja fermentar una hora. Lleva al frigorífico 12 horas. (alternativamente, yo lo he usado siempre sin las 12 horas de reposo y el resultado ha sido óptimo, así que la fermentación larga es opcional). <br />Si el prefermento ha estado en el frigorífico, saca la masa 30 minutos antes de usarla. Saca también la mantequilla y deja que alcance temperatura ambiente antes de usarla. <br />Pon en la cubeta de la amasadora todos los ingredientes excepto el azúcar y la mantequilla. <br />Amasa a velocidad baja unos 5 minutos, hasta integrar los ingredientes. Sube la velocidad y añade el azúcar en 4 veces. Amasa otros 5 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten y forme malla. <br />Incorpora la mantequilla y amasa hasta que esté totalmente integrada, y tengas una masa brillante que no se pega a las paredes del bol. <br />Haz una bola, coloca en un bol engrasado, cubre con film de cocina y deja que leve en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.</p><p style="text-align: justify;">Divide la masa en porciones. Yo decido el número de cabos que voy a hacer (en el último caso, 12) peso el total, y calculo el peso por unidad para que sean todas iguales. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, coge cada porción, aplana ligeramente con la mano y dobla sobre sí misma, aplanando el pliegue cada vez, como si hicieras una baguette. Estira y alarga con los dedos hasta tener cabos de una longitud similar. </p><div style="text-align: left;">Pon papel de horno o una hoja de silicona en la placa de horno, y forma el pan sobre ella. A mí lo que más me ha ayudado para el formado ha sido <a href="https://www.youtube.com/watch?v=R4HnpjdpUSg" target="_blank">este vídeo</a><a href="https://www.youtube.com/watch?v=R4HnpjdpUSg" target="_blank"> sobre como trenzar un pan challah</a>.</div><div style="text-align: justify;">Deja levar a temperatura ambiente entre una hora y media y dos horas, hasta que dupliquen de nuevo su tamaño. Cuando esté casi terminado el levado, pinta con huevo batido. <br />Precalienta el horno a 180. Pinta de nuevo con huevo batido, y si quieres, decora con semillas de sésamo blanco, negro o semillas de amapola. Lleva al horno unos 30 a 35 minutos. Yo he conseguido mejores resultados cubriendo con papel de aluminio los primeros 20 minutos, y dejando descubierto los últimos 10. <br />Saca del horno y deja enfriar en una rejilla hasta que enfríe totalmente.<br /></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-23676714866797303912021-09-21T10:48:00.009+01:002023-09-05T11:58:57.417+01:00Ensalada de higos y melocotón<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSStpkNWNIp5CocJWASwrzJ3rfdm2lpPMfNc_yZ9-avv72eDJqTUj1IBalUa1wCev9q0v1FXomiguTxqWloCCZhae9py7BG1cSBKqE83BDgQiGZxFwCFUoFa_PDno9imZ9y-67m1KhOA/s2048/_IMG_9342.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSStpkNWNIp5CocJWASwrzJ3rfdm2lpPMfNc_yZ9-avv72eDJqTUj1IBalUa1wCev9q0v1FXomiguTxqWloCCZhae9py7BG1cSBKqE83BDgQiGZxFwCFUoFa_PDno9imZ9y-67m1KhOA/s16000/_IMG_9342.JPG" /></a><div style="text-align: justify;">Hay una variedad tardía de melocotón que está en su mejor momento en septiembre. Justo cuando parece que el verano está por despedirse, y aparecen brevemente los higos anunciando el cambio de estación, en ese momento llegan estos melocotones, amarillos, inmensos y con muchísimo aroma. Un verdadero capricho a destiempo. <br /></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;">Y con esa idea en mente terminé por hacer esta ensalada riquísima. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQH10STpchJAd6slgFVvh1zI3p5TMsydaIxh1LsnNWqBZlr_BvHqPzhl5yMDG2FObelRRxPJpMc0JLBSRwzXCDj6ccCVNTnGJocEsaymW6jyezL0FHfS3NCTUrgBxaYO5vyy5rvfQo3I/s2048/_IMG_9325.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQH10STpchJAd6slgFVvh1zI3p5TMsydaIxh1LsnNWqBZlr_BvHqPzhl5yMDG2FObelRRxPJpMc0JLBSRwzXCDj6ccCVNTnGJocEsaymW6jyezL0FHfS3NCTUrgBxaYO5vyy5rvfQo3I/s16000/_IMG_9325.JPG" /></a></div><p></p><p></p><p style="text-align: justify;">Salvedades, todas. Lo que os acabo de contar sucede en España, y en mi recuerdo. Aquí, en el norte de Irlanda he conseguido higos, pero ya veis que les falta ese granate intenso de los higos cogidos bien maduros. Y he conseguido melocotones, pero tuvieron que ser en conserva. Que no se diga que voy a traicionar mi nostalgia por falta de recursos. Unas hojas de espinaca fresca, unas bolitas de mozzarella, unas nueces y unas anchoas, y tengo la ensalada reina de septiembre para transportarme de vuelta volver a casa, que hace tanto que no voy por allá que estoy de lo más ñoño.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPdX24QCmr0SDFb8wtinL4D_vR_BHc1OuQsLpU8AL0IZh_0ZwvR-Y5F_PyQ7lZJvgp_0mnHejZgRfMp1dte212yv3ASusHjbzNd7NPSZpGjEs4Hzl8sluayVyTESLMpjZIPZzfATn0vyI/s2048/_IMG_9306-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPdX24QCmr0SDFb8wtinL4D_vR_BHc1OuQsLpU8AL0IZh_0ZwvR-Y5F_PyQ7lZJvgp_0mnHejZgRfMp1dte212yv3ASusHjbzNd7NPSZpGjEs4Hzl8sluayVyTESLMpjZIPZzfATn0vyI/s16000/_IMG_9306-2.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ensalada de higos y melocotón</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredientes (para 4 personas)<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 higos por persona</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 g de hojas de espinacas tiernas </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 melocotones </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 g de bolitas de mozzarella</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">50 gramos de nueces</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 lata de anchoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 cdas aceite de oliva virgen extra</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cda vinagre </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cdta de miel </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Preparación</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Limpia y seca bien las hojas de espinaca. Reparte en los platos. Pon encima el melocotón en gajos (usa en su jugo si no tienes fresco) y los higos en mitades o en cuartos. Reparte la mozzarella, las nueces ylas anchoas. Mezcla el aceite, el vinagre y la miel y haz una vinagreta. Sírvela en salsera aparte. <br /></div><p></p><p></p><p></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-493476813062446832021-09-17T09:31:00.013+01:002021-09-17T09:34:16.390+01:00Pan de molde SIN GLUTEN con trigo sarraceno<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Bibvg4i4VT3S0f3iTbkWQqIH-vz-oiRBath9ViBITWAVOOQ7uUA9Jx9wDBaN8RhLrznHpT4t5emiJJ5A4IRYsxHH3sDgStGyhAHA3mHogPJIBHx0PizSB-2Qyp6awZ2vIILSt5nDTU0/s2048/_IMG_8721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Bibvg4i4VT3S0f3iTbkWQqIH-vz-oiRBath9ViBITWAVOOQ7uUA9Jx9wDBaN8RhLrznHpT4t5emiJJ5A4IRYsxHH3sDgStGyhAHA3mHogPJIBHx0PizSB-2Qyp6awZ2vIILSt5nDTU0/s16000/_IMG_8721.JPG" /></a></div>Ha pasado un tiempo desde que publiqué mi última receta sin gluten. O no tanto. En realidad, las últimas recetas han sido lo que se puede llamar "accidentalmente sin gluten". </div><div style="text-align: justify;">Pero hacía unos días que quería subir al blog este pan de molde porque es el que estoy utilizando últimamente y me va perfecto para cortarlo en rebanadas, congelarlo y luego, usando la tostadora, en un momento tengo pan perfecto. No es el mejor para mojar en salsas, pero para tostadas en el desayuno y para sandwiches me gusta mucho. El trigo sarraceno le da algo más de cuerpo que otros panes que he probado con más almidones, y el sabor es más intenso que en un pan de molde al uso, pero ya se ha convertido en uno de nuestros favoritos. <br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Este pan se puede hacer tanto en molde como en hogaza, lo que ocurre es que como todas las masas sin gluten, tiene muy poco cuerpo, y es difícil darle un formado y que luego suba en el horno. Yo lo he probado de las dos formas y va bien, pero de lejos prefiero ponerlo en el molde, porque me aseguro un formado con más estructura, y porque hace todo el proceso mucho más rápido y directo. Si prefieres probar la opción de hacer una hogaza, necesitarás un baneton para poner la masa a levar. Luego, vuelca la hogaza para llevarla al horno, y sigue el resto de pasos igual. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKV8xdLZ8WNpTRnQWFPPdPAwVlsN3rj-uNQ4-NDLOsvKVDovnEGkKLHgL99byirspFF2JPIsh5xuAvWW76Y1qL9G60DBZGMWOkViqa1LEcCWttekqlVWdVpeVrZ6fpaTTTns7sHq0B2L8/s2048/_IMG_8709.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKV8xdLZ8WNpTRnQWFPPdPAwVlsN3rj-uNQ4-NDLOsvKVDovnEGkKLHgL99byirspFF2JPIsh5xuAvWW76Y1qL9G60DBZGMWOkViqa1LEcCWttekqlVWdVpeVrZ6fpaTTTns7sHq0B2L8/s16000/_IMG_8709.JPG" /></a></div></div><b>Pan de molde sin gluten, con trigo sarraceno</b></div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: left;">Ingredientes</div><div style="text-align: left;">475 ml de agua templada</div><div style="text-align: left;">10 g de levadura seca de panaderia sin gluten</div><div style="text-align: left;">25 g de azucar</div><div style="text-align: left;">180 g de harina de trigo sarraceno</div><div style="text-align: left;">190 g de harina sin gluten (mezcla comercial) y algo mas para espolvorear</div><div style="text-align: left;">2 cdtas de goma xantana </div><div style="text-align: left;">25 g de psyllium</div><div style="text-align: left;">6 g de sal</div><div style="text-align: left;">2 cdtas de vinagre de sidra</div><div style="text-align: left;">80 g de claras</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparación</div><div style="text-align: justify;">Pon en una jarra el agua templada, el azúcar y la levadura, mezcla y deja que la levadura se active unos 10 minutos (Si usas levadura activa, puedes saltarte este paso y añadir los ingredientes por separado luego). En el bol del robot de cocina (o en un bol grande si amasas a mano) pon las dos harinas, la goma xantana, el psyllium y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes, y añade el vinagre, la clara de huevo y la mezcla de agua, levadura y azúcar. Con la pala para bizcochos (porque la masa no es una masa como la del pan con gluten, así que necesitarás la pala), amasa a velocidad alta unos 3 a 5 minutos, hasta conseguir mezclar bien la masa. Tendrás una masa muy líquida. Déjala reposar unos 10 minutos. Prepara un molde para pan con aceite y harina, y vierte la mezcla. Alisa la superficie con una espátula humedecida para que quede lisa y uniforme. Pon encima un paño de cocina o un plástico suelto y deja que suba unos 30 a 45 minutos, hasta que claramente, la masa haya subido.</div><div style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 240º y pon un bol apto para horno con agua para conseguir vapor al llevar el pan al horno. </div><div style="text-align: justify;">Si quieres, puedes humedecer ligeramente la superficie del pan y añadirle semillas. Si no, espolvorea un poco de harina y hale unos cortes en diagonal con un cuchillo. Llévalo al horno y a los 20 minutos baja la temperatura a 200º y sigue horneando otros 30 minutos. Saca el pan del horno, desmolda y comprueba que la base suena hueca. Si no, llévalo al horno otros 5 minutos.Una vez la base suene hueca al golpearla, deja enfriar en una rejilla. <br /></div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-3460987061257816422021-09-12T18:33:00.000+01:002021-09-12T18:33:10.300+01:00Bombones de tarta de zanahoria y avena<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEsg4htYNJoSx0B23CIkoCO04vkjIBvGNg7aM1JY4uy2VLGm72ChfbwLW3_C0kGTsQF6KEpqdv664JJmvCtTktHbUVKFeu30tRN_kZ97H8DO4W-3i8hMdiEMwT1qTGogVRos5DbzQ07c/s2048/_IMG_9634.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEsg4htYNJoSx0B23CIkoCO04vkjIBvGNg7aM1JY4uy2VLGm72ChfbwLW3_C0kGTsQF6KEpqdv664JJmvCtTktHbUVKFeu30tRN_kZ97H8DO4W-3i8hMdiEMwT1qTGogVRos5DbzQ07c/s16000/_IMG_9634.JPG" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Hoy vengo volando, con un capricho que se prepara en un momento, no requiere horno, y que se come casi tan rápido como se prepara.Fáciles de hacer, y aún más de comer, estos bombones son libre se gluten si usas copos de avena gluten free. Por lo demás, que no te asuste lo de usar zanahoria y avena. Puedes llamarlo bolitas energéticas si te apetece, y dejarlos sin la cobertura de chocolate, o recubrirlos de coco rallado, y probablemente te ayuden a recuperarte de un entrenamiento intenso. Si piensas en bombones, entonces vete directamente a por la cobertura de chocolate y disfrútalos tal cual. <br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWr_LarnBFne_g-Q5XKI5q9zlpXl_Lw_MO8LYoDYVvEBA21QjAxqz39_yo0H6vhXlMw3MZhpJw1r-37vTCR-Y87YOQ4KJZYKe1GhKd0LPjI9T9meaTnERbYCcDwMIVPE-OVUJLuXVnHE/s2048/_IMG_9646.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWr_LarnBFne_g-Q5XKI5q9zlpXl_Lw_MO8LYoDYVvEBA21QjAxqz39_yo0H6vhXlMw3MZhpJw1r-37vTCR-Y87YOQ4KJZYKe1GhKd0LPjI9T9meaTnERbYCcDwMIVPE-OVUJLuXVnHE/s16000/_IMG_9646.JPG" /></a></div><b>Bombones de tarta de zanahoria y avena</b><br /><br />Ingredientes (10-12 unidades)</div><div>2 zanahorias medianas<br />40 g de avena<br />50 g de dátiles<br />5 ml (1 cucharadita) de aceite de girasol<br />½ cucharadita de canela molida<br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />2 cucharadas de coco rallado<br />100 g de buen chocolate negro<br /><br />Preparación<br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Pela y ralla las zanahorias. Pon todos los ingredientes excepto el chocolate en un robot de cocina y mezcla hasta obtener una pasta. <br />Prepara un plato con papel de horno antiadherente. Coge una cucharada de la pasta y haz una bolita, dándole forma con la palma de las manos. Es más fácil si te mojas ligeramente las manos, así que antes de cada bolita, pasa las manos bajo el grifo y forma la siguiente. <br />Repite hasta terminar la pasta. Lleva las bolitas a la nevera unos 30 minutos, para que se pongan firmes.<br /><br />Después, derrite el chocolate al baño María o en el microondas, y pasa cada bolita por el chocolate derretido. <br />Déjalas reposar nuevamente en el plato y sírvelas una vez que el chocolate endurezca.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx65EQpTXfbsWPXN3CivWuXbOPJ4iXAA54u6BrTxSjpbM9Nh2vCVz7wUW8Y9Xt1140hIG7z59zp54QmpXVnTb6pJwMkZJjrTmAJAwrwYHdrlzslOTfkCG4zf7lveROwyts6I1-v3vDGz0/s2048/_IMG_9633.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx65EQpTXfbsWPXN3CivWuXbOPJ4iXAA54u6BrTxSjpbM9Nh2vCVz7wUW8Y9Xt1140hIG7z59zp54QmpXVnTb6pJwMkZJjrTmAJAwrwYHdrlzslOTfkCG4zf7lveROwyts6I1-v3vDGz0/s16000/_IMG_9633.JPG" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /><br /> </div>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8833744479989038786.post-34634207124601518142021-08-30T07:00:00.015+01:002021-08-31T09:54:56.013+01:00Ensalada fría de pescado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAtJuOzPFdXktELnWWJGb0pfoNpVeS4Q0F7p_hezWzggaOUPRT4pGtfdL0VLJI-Uk4AddY96GrgqisvhJr-OJnY8kEEr7MMX9Tw9IC6WxhsQko-xwUZQdFLRARzZhNPD9P9MfCqe0n-Q/s2048/_IMG_8856-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAtJuOzPFdXktELnWWJGb0pfoNpVeS4Q0F7p_hezWzggaOUPRT4pGtfdL0VLJI-Uk4AddY96GrgqisvhJr-OJnY8kEEr7MMX9Tw9IC6WxhsQko-xwUZQdFLRARzZhNPD9P9MfCqe0n-Q/s16000/_IMG_8856-2.jpg" /></a><br />Otra receta rápida, y perfecta para dejarla preparada con unas horas de antelación, irte a la playa o la piscina, o echarte la siesta, y tenerla lista en un minuto. Porque está mucho mejor reposada, y recién sacada del frigo, directamente.<br />Esta ensaladilla solo necesita que cuezas un par de filetes de pescado blanco (el que tengas a mano, fresco, congelado, del tipo que sea) si tienes unas gambitas también se las puedes añadir, y unas patatas. Yo cuezo las patatas, cortadas y con sal, y cuando les faltan unos minutos, añado el pescado y dejo que se termine de cocinar. Escúrrelo todo bien, deja enfriar y desmiga con un tenedor, y mezcla. Añade mayonesa y sigue mezclando hasta conseguir una pasta. Lleva al frigo en un bol tapado hasta el momento de servir, sobre pan tostado.<br />Con esta base, igual que con la ensaladilla, le puedes añadir lo que te apetezca/tengas dando vueltas por la nevera sin saber muy bien cómo gastarlo: léase unas aceitunas, algo de atún, o anchoas, o encurtidos, o zanahorias, o lechuga o tomate. O todo lo anterior.<br />Según el tiempo y las ganas que tengas, tendrás tu propia versión, porque con esta base de pescado y patata haces una ensaladilla de verano de chuparse los dedos. <br />Un par de estas tostadas con tu pan preferido con una ensalada y cena solucionada. ¿Te apuntas?<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLH9Jmw42zxn0HXPtk8mCNq6gRy0_G544OXbQ70zGHD05yQGo4bcASxk_PaXdI07rUGJ5HpMEifCKOp2x8Wc9wXUzwBN-v1xTQdnjAEHpMfEZ9QuMS_PT-U5FY3xmXFe8XzA_DQRIDg_c/s2048/_IMG_8856.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLH9Jmw42zxn0HXPtk8mCNq6gRy0_G544OXbQ70zGHD05yQGo4bcASxk_PaXdI07rUGJ5HpMEifCKOp2x8Wc9wXUzwBN-v1xTQdnjAEHpMfEZ9QuMS_PT-U5FY3xmXFe8XzA_DQRIDg_c/s16000/_IMG_8856.jpg" /></a></div><p><br /></p>Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttp://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.com0