Peras
al vino. Un postre tradicional, algo viejuno, la verdad, pero que a mí
me parece de lo más sugerente con ese brillo maravilloso que le da la
salsa. Sí, estoy fatal, ahora ya penso en la comida antes por su aspecto que por su sabor. Deformación profesional. Pero si con esta foto te animas a hacerlas tú también, recordarás que son
ricas (mejor cuanto mejor sea el vino que uses), facilonas y preciosas.
Te dejo la receta que hago yo para que la ajustes a tu gusto.
Peras al vino
6 peras maduras
300 ml de vino tinto
60 g azúcar
2 ramitas de canela
150 g de moras
Pela
las peras y pártelas por la mitad longitudinalmente. Ponlas en un cazo
con el azúcar el vino y la canela, y cuece a fuego lento hasta que estén
tiernas en el centro. Esto puede llevarte de 20 a 45 minutos,
dependiendo del tipo de pera y lo madura que esté. Muévelas de vez en
cuando, y añade un poco más de vino solo si hace falta. Una vez hechas,
si queda demasiado líquido, retira las peras y reduce ligeramente la
salsa, para conseguir un jarabe espeso. Añade las moras y sirve.
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