Definitivamente, este postre es una gran idea para cerrar una cena mexicana y más en verano. Debo confesar mi escepticismo acerca del helado de aguacate. Me parecía que tenía que quedar soso, demasiado soso. Pero tenía ganas de probarlo, y no defrauda en absoluto. Eso sí, es importante añadirle el toque de la lima, no sólo para que no se oxide y evitar que adquiera mal aspecto, sino sobre todo porque es lo que de da mucha de su gracia al helado. 

Incluso, si no te atreves con el helado de aguacate, lo que no puedes dejar de probar  es el sirope de chocolate. El toque de cayena molida para mí es lo que hace tan especial esta salsa, pero si no te sientes demasiado aventurera, puedes hacer simplemente el sirope casero sin añadirle el chile. Eso sí: una vez que lo hagas en casa no volverás a comprarlo envasado, porque es tremendamente fácil de hacer, e infinitamente mejor que el comercial.

A mí me ha encantado, pero si no te apetece lo del aguacate, usa tu helado preferido, casero o comprado, a tu elección, y si lo del chocolate con picante tampoco es lo tuyo, no se lo añadas. Eso sí: prueba al menos a hacer el sirope casero, y cambiarás por completo cualquier postre. 

IDEAS:

• Si el helado no lo van a tomar niños, añádele un golpe de un buen Tequila. Tus amigos te lo agradecerán. 

• También puedes cambiar el chile o la cayena del sirope de chocolate por un poco de sal marina -sin pasarte-. El resultado te sorprenderá.

Para hacer el helado con la heladera, los ingredientes tienen que estar tan fríos como puedas. Mejor si han estado toda la noche en la nevera.
Abre los aguacates por la mitad, quita el hueso, pélalos y pon los trozos en el vaso de la batidora. Añade el zumo de lima, el azúcar y la nata muy fría –pero no congelada-. Si usas Tequila, añádelo ahora. Bátelo todo y lleva a la heladera unos 25 a 30 minutos. Pon la mezcla  en un bol apto para el congelador y deja congelar completamente al menos unas 2 horas antes de servirlo.

Si no tienes heladera, pon la mezcla en el congelador y mezcla bien con el tenedor cada media hora más o menos durante las primeras dos horas para que quede más cremoso. También puedes dejarlo congelar directamente, pero entonces te recomiendo que trabajes un poco el helado con una cuchara antes de servirlo para que esté más cremoso.

Para hacer el sirope, pon  en un cazo el agua con el azúcar y caliéntalo dejando que hierva unos 5 minutos a fuego fuerte. Deja que este almíbar se enfríe ligeramente, unos 10- 15 minutos. Tamiza el cacao en un bol, y añade una cucharada al almíbar. Remueve bien hasta que esté integrado y no queden grumos. Añade poco a poco todo el cacao en polvo, integrándolo bien cada vez. Termina con el chile, prueba cómo está de picante, y ajústalo a tu gusto.

Para servir, saca el helado del congelador unos 10 -15 minutos antes de servir para que pueda manejarse bien. Acompáñalo con el sirope de chocolate y chile.

No, no os engañéis al ver esta tarta, o como la llaman aquí, esta coca. 

No he encendido el horno desde hace semanas. Simplemente, a más de 30 grados y con una humedad insoportable, no me siento capaz de semejante cosa. Pero antes de que este calorazo se instalara del todo hice estas cocas de albaricoque para que J. las llevara por su cumple a la oficina. Creo que sus compañeros cada vez me aprecian más, la verdad. 

 

Por lo demás, tengo intención de seguir tomándome lo que queda de verano con calma, porque realmente ya no sólo encender el horno, es que casi cocinar cualquier cosa me cuesta una barbaridad. 

Y como la había hecho hace semanas, pero no la había publicado, no quería retrasarlo más por si todavía consigues albaricoques. Esta coca es un postre tradicional en Mallorca, y al menos una vez , tienes que probarla. No es más que un bizcocho con albaricoques frescos, pero esta pequeña delicia te alegrará el día, seguro, y por un ratito te acercará a estas islas. ¿A que ahora sí que te animas a probarlo?.