Tartitas de patata con ragú de setas

 
Las tartas, aunque sean saladas, tienen algo de festivo que me pone de buen humor inmediatamente. Es ver una tarta y no puedo evitar tener la tentación de cerrar los ojos y pedir un deseo; haya o no haya una velita que soplar.
Las tartas saladas además son tremendamente prácticas para celebraciones de toda clase, para un picnic, para una celebración con amigos, para cualquier ocasión. Si además son individuales, tienen un punto original que las hace aún más especiales.
Estas tartas además resultan delicadas al estar hechas con la patata cortada finísima, y rellenas de setas variadas, lo que les aporta sabor sin hacerlas excesivamente pesadas. Esta receta en realidad sirve como base para preparar tartitas de patata casi con cualquier relleno que se te ocurra: verduras salteadas, carne estofada, unas espinacas con crema…. Con un poco de imaginación, esta receta sirve como base para multitud de combinaciones. ¿Cuál quieres probar hoy?





Tartas de patata con salteado de setas 

Ingredientes (4 tartas individuales) 

200 gramos de bacon cortado en tiritas
1 cebolleta
600 gramos de setas variadas (pueden ser congeladas)
1 cucharadita de harina de maíz (Maizena)
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de aceite
2 patatas medianas cortadas en rodajas finas con mandolina
 
Preparación
Cortar las patatas con la mandolina, tan finas como sea posible y reservar en un bol cubiertas con agua fría.
Poner en una sartén antiadherente el bacon hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En la misma sartén, sofreír a fuego medio la cebolla cortada en cuadraditos pequeños. Cuando empiece a estar transparente, añadir las setas, subir el fuego, y cocinar unos 10-15 minutos hasta que se haya evaporado el exceso de agua.  Disolver la cucharadita de harina de maíz en dos cucharadas de agua, y añadir a las setas. Mezclar bien y cocinar un par de minutos más. Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario, ya que el bacon es salado y es posible que no sea necesario añadir sal.
Poner a hervir una cazuela con agua abundante. Una vez llegue a ebullición, escaldar las patatas un minuto en el agua, sacar con una espumadera. Ahora su textura será flexible y muy manejable. Forrar con ellas el fondo y las paredes de cada tarta. Repartir la mezcla de setas sobre cada tarta y terminar cubriéndolas con una capa de patatas. Dejar sin cerrar el centro de la tarta para que el exceso de vapor pueda salir.
Llevar al horno precalentado 200º, unos 15-20 minutos.


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36 comentarios

  1. Muchas felicidades y suerte en la nueva etapa que empiezas!! Me daré una vuelta por el enlace para ver la receta completa de tu tarta. Un beso :)

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  2. Enhorabuena con la participación!!!!!

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  3. Muy buena pinta! Ahora mismo voy a ver la revista ;-)
    Besos!

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  4. Tienen una pinta deliciosa!! Me apunto la receta, gracias!

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  5. Enhorabuena, veré la receta completa. Me ha gustado!!

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  6. Enhorabuena Bella, corro a ver la receta completa¡¡ Un besazo

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    1. Espero que te guste. Pudiste descansar el domingo? Acabo de ver tu foto con la nieve de fondo. Esto es Mallorca! Un besazo

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  7. Enhorabuena!!!!

    Veré la receta completa.

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  8. Suerte en esta nueva etapa!!! Me voy a ver la receta, tiene una pinta estupenda y las fotos geniales!!!
    Besosss

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  9. Felicidades! estás a tope, eh? creo que ya te falta poco para poder retirarte y dedicarte en exclusiva a ser una blogger chachipiruli ;) jajaja

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    1. Bueno, teniendo en cuenta que tú eres mi dietista de cabecera, no te preocupes que no me retiro.
      Un besazo.

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  10. Hola Macu muchas felicidades por el premio y por esta colaboración en la revista que por supuesto iré a visitar. He publicado la receta de la tarta de queso, yo la he hecho con naranja, espero que te guste. Me voy a ver la revista. Un besito y feliz semana

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    1. Luz, qué ilusión me ha hecho que probaras la tarta. Muy original cambiar el limón, me ha encantado. Vaya pinta!!!!
      Un beso grande,

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  11. Enhorabuena por la colaboración ..las fotos lo dicen todo ..monisimos los moldes ..y desde luego las tartas buenisimas bsssMARIMI

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    1. Bueno, realmente se puede hacer una sola tartaleta grande, pero tenía estos moldecitos tan monos.... y no me pude resistir. Un beso

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  12. Enhorabuena! Menuda pinta tienen esas tartas! Paso a ver la receta!
    Saludos,
    Pablo.

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  13. Antes que nada enhorabuena por lo de la revista! :))

    Una tarta deliciosa y con el ragú de setas, todo un acierto.

    Besos!!

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  14. que monada de moldes??? de donde los has sacado!!!

    ansioso estoy de ese finde fotográfico... besos

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  15. Pues la verdad es que no lo recuerdo. Tengo tal revuelto de cachivaches que ya recordar de dónde es cada uno sería para nota.
    Y recuerda que ya tenemos fecha.
    Un besazo y feliz semana. Piensa en ese corazón de tu tarta y a seguir adelante, que con dulce todo irá mejor.

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  16. Enhorabuena, seguro que será preciosa esa colaboración. No hay más que ver estas tartas.
    Besos.

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  17. Felicidades por esa nueva colaboración Macu!!

    La receta no me la pierdo!

    Besos.

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  18. Enhorabuena¡¡ voy a ver tu receta, tiene una pinta¡¡ Besotes

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  19. ¡Mucha suerte en tu nueva etapa "editorial"!
    Qué buena pinta tienen estas tartas de patata con ese relleno de bacon y cebolla, mmmm... (además, he descubierto como se llama el cortador de patatas! ;-)

    Las fotos una monada,
    Muchos besotes!

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  20. Enhorabuena linda!!! disfruta mucho de esa experiencia. Besos.

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