Sorbete de limón, lima y mojito- Lime, mint and mojito sorbet

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El último mes ha sido desconcertantemente lluvioso. Hoy, por fin, hemos tenido un primer día de playa. A mí me encanta ir a la playa aquí en abril o mayo. Después del invierno, los primeros días de playa de la temporada son perfectos. Todavía no hace el calor insoportable y bochornoso que te pone nerviosa, aún no hay demasiados turistas, y la perspectiva de tener todo el verano por delante, listo para estrenar, me hace sentir otra vez como una niña ante las vacaciones escolares.

Después, y muy rápidamente, empiezan días y noches de temperaturas insoportables, que se suceden agobiantes hasta octubre.

Este año, sin embargo, las últimas semanas han sido muy irregulares. Pero esta mañana la brisa soplaba perfecta, el cielo estaba despejado, los turistas en sus hamacas, y las niñas corriendo en la orilla y disfrutando de la alegría de estar vivas, de sentir el sol en la piel, y la arena y el salitre mojándoles la cara que no sentían desde hace meses.

Así que este sorbete no podría llegar en mejor momento. Pocas cosas gritan tan a las claras verano como un sorbete de limón. 

En otras palabras: queda inaugurada la temporada de helados, granizados y sorbetes, porque ha costado, pero el calor aquí cuando llega es para quedarse unos cuantos meses, así que ya sólo hay que disfrutarlo.

Sorbete de limón, lima, menta y mojito

Ingredientes 

Zumo de 3 limones

Zumo de 1 o 2 limas (al gusto)

200 gramos de azúcar

400 ml de agua

4 cucharadas soperas de mojito ya preparado

6 -7 hojas de menta fresca

Preparación

Hacer un sirope poniendo en un cazo a calentar 200 ml de agua y el azúcar. Mezclar hasta que se disuelva, llevar a ebullición y dejar enfriar luego hasta que esté a temperatura ambiente. Mezclar el zumo, el sirope, el agua y la menta picada. Añadir el mojito (yo usé mojito comercial ya preparado, pero se puede utilizar ginebra, vodka, o el licor que prefieras, manteniendo la cantidad). Poner en el congelador, y remover con un un tenedor a las dos horas para que la menta se reparta uniformemente al congelar. 

English 

The last month has been disconcertingly rainy. Today, finally, we had a proper first day at the beach. I love going to the beach here in April or May. After winter, the early days of beach season are just so perfect. It is not yet that unbearably hot and muggy wheather that makes you nervous, still there are not many tourists, and the prospect of having the whole summer ahead, ready to start, makes me feel like a kid again before the school holidays.
Then very quickly, days and nights will reach unbearable temperatures, which will go on the same for weeks until October.
This year, however, we were not able to enjoy April or May that way. But this morning the breeze was perfect, the sky was clear, the tourists in their hammocks, and the girls were running on the shore and enjoying the joy of being alive, feeling the sun on the skin, and sand and salt on their faces, in a way they have not had for months. 

So this sorbet could not come at a better time. Few things scream so clearly summer like a lemon sorbet.
In other words, I now declare inaugurated the season of ice cream, granitas and sorbets. It took for a while, but when the heat starts in here, it is mean to stay a few months. So, simply enjoy.

Lemon, lime, mint and mojito sorbet

Ingredients (for about half a pint of sorbet)

Juice of 3 lemons
Juice of 1 or 2 limes (to taste)
200 grams sugar
400 ml of water
4 tablespoons ready-made comercial mojito
6 -7 fresh mint leaves
  

Preparation

Make a syrup by placing in a saucepan to heat 200 ml of water and sugar. Mix until dissolved, bring to a boil and then cool until room temperature. Mix the juice, syrup, water and chopped mint. Add the mojito (I used ready-made commercial mojito, but you can use gin, vodka or liqueur of your choice, keeping the quantity.) Put in the freezer and stir with a fork after two hours so the mint distributes equally while freezing.