Recetas ligeras

Como buena bloguer, durante el último año y medio, he hecho que mi casa se llenara al menos un par de veces por semana de platos maravillosos que mi familia y yo hemos disfrutado. Todo, absolutamente todo lo que ha aparecido en el blog ha sido cocinado por mí, fotografíado, y consumido luego en casa, con ocasionales repartos entre amigos y conocidos. Y sí, os puedo decir que la comida estaba rica, incluso muy rica, que las fotos han evolucionado, que mis técnicas culinarias han crecido, pero que no me había parado a considerar la ingesta de calorías y grasas que iba aumentando al mismo tiempo que iba recorriendo este camino. 

Así que al retomar el blog tras las vacaciones de verano de 2011 decidí que no podía tomarme este asunto de una forma tan frívola. Tengo un horno y sé cómo usarlo, pero también tengo un cuerpo, y una familia que confía en que su salud es una prioridad para mí, que soy quien habitualmente cocina en casa. No era sano, simplemente. Decidí desengrasar mi dieta, seguir el sentido común y reducir la ingesta de grasas y azúcares, y tomar dulces sólo de forma excepcional, y no dos veces por semana, como había terminado por hacer. 

Y en este camino me negaba a renunciar al blog, así que decidí que tenía que abrir una nueva "sección" que he creado en esta página, en la que fueran apareciendo los platos que componen mi nueva dieta.  Mi idea es encontrar formas de hacer apetitosa una alimentación saludable. Reconozco que en el poco tiempo que llevo con este proyecto me he sentido más de una vez más presionada que antes. Ahora se trata de hacer una receta no sólo porque es maravillosa, sino de conseguir que además, y en primer lugar, sea sana. Os aseguro que la mantequilla, el azúcar blanco y algunas cosas más han dejado de formar parte de mi compra habitual, lo que me ha hecho también darme cuenta de cuánto estaba abusando de ellos. 

En esta página podréis encontrar ideas para incluir en una dieta baja en grasas y calorías, pero omnívora. Algunos platos serán vegetarianos o fácilmente adaptables a una dieta vegetariana, pero no es mi intención adoptar una dieta determinada en este sentido. Básicamente, se trata de diseñar platos considerando sus aspectos nutricionales en primer lugar y sobre todo, su aporte de grasas y calorías. 
No soy nutricionista, así que no encontrarás consejos en este sentido. 
Simplemente, comida real para gente real, práctica en su elaboración, sana y rica, muy rica.

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As a good blogger, during the past year and a half, I filled  my home at least a couple of times per week with wonderful dishes that my family and I really enjoyed. Everything, absolutely everything of what has appeared in the blog has been cooked by me, photographed, and then consumed at home, or occasionally, by friends and acquaintances. And yes, I can say the food was wonderful, even too rich, that the  photos were evolving, and my culinary skills were growing, but I had not stopped to consider the intake of calories and fat that grew while going this way.

So after the blog summer stop in 2011 I decided that I could not take this matter in a frivolous way. I have an oven and I know how to use it, but I have also a body, and a family who trust that their health is a priority for me as I am the cooker usually at home.

Simply put: It was not healthy at all. I decided to degrease my diet, follow common sense and reduce the intake of fats and sugars, and take only exceptionally sweet instead of the twice a week treat I had ended up devouring. 

And in this way, I refused to give up the blog, so I decided I had to create a new "section". That's why I created this page, in which I will reunite the dishes that are popping up my new diet. My idea is to find ways to make tasty healthy food. I acknowledge that in my short time with this project I have been more than once under more pressure than before. Now I choose a recipe not only because it is wonderful, but because it is healthier. I assure you that the butter, white sugar and other things are no longer part of my regular purchases, which also made me realize how much I was abusing.

On this page you will find ideas to include in a diet low in fat and calories, but omnivorous. Some dishes are vegetarian or easily adaptable to a vegetarian diet, but it is not my intention to adopt a diet determined diet in either of these ways. Basically, it comes to designing dishes considering their  nutritional quality first and above all.

I am not a nutritionist, so I do not find advice in this regard.

Just real food for real people, practical, easy, healthy and tasty, very tasty.

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Recetas saladas/ Savoury dishes