21 mayo 2012

Fajitas de pollo sin tortilla


La comida mexicana me encanta. La buena, y también eso que llamamos aquí comida mexicana: es decir, en cualquiera de sus variedades me gusta. Sin embargo, antes de comer la de franquicias que la han reducido a comida basura, cuando me apetece mucho, pero mucho hacerla en casa y no quiero dejar de comer sano, preparo esta adaptación, que es muy ligera. Casi, casi, es otra forma de comer una ensalada, por los ingredientes, pero haciéndola así no lo parece. De hecho, te puedes dar el gusto de tomar comida casi-mexicana, pero sin ningún remordimiento. Los ingredientes frescos evitan todas las grasas que se añaden al freírlos en la receta original. Si además, preparas tú la salsa de tomate, y haces el guacamole como te indico, la única precaución será no ponerle demasiado a cada fajita, porque descubrirás que es muy fácil y rápido de preparar, y no volverás a comprarlo envasado.





Fajitas mexicanas (sin tortilla)
Ingredientes (para 2 personas)
2 pechugas de pollo
2 zanahorias
1 aguacate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cogollo de lechuga
Salsa de tomate con una pizca de cayena molida (opcional)

Para el guacamole

1 aguacate maduro
1 cebolleta
1 tomate
Unas gotas de tabasco
Zumo media lima
Unas hojas de cilantro

Preparación
Picar en tiras todas las verduras excepto el cogollo de lechuga. Cortar el pollo en tiras y cocinar a fuego medio, hasta que esté dorado. Servir como unas fajitas normales, pero utilizando las hojas de lechuga en lugar de tortillas.
Para el guacamole: Poner la pulpa del aguacate en un bol, mezclar con el zumo de lima y aplastar bien con un tenedor, hasta que quede una pasta sin grumos. Añadir la cebolleta y el tomate picado en trozos muy pequeños, mezclar bien, salpimentar, añadir unas gotas de tabasco, y unas hojas de cilantro picado, al gusto.
Acompañar con salsa de tomate picante –añadiéndole un poco de cayena molida o unas gotas de tabasco al gusto- y con el guacamole.


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35 comentarios

  1. Una opción más ligera al poner la lechuga como base.
    La brandada de bacalao está muy rica.
    Besos.

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  2. Una fajita muy original, sana y barata, porque las tortillas son lo que encarecen este plato!! Tengo que probarla de esta manera, las comemos mucho en casa, pero a la manera tradicional y con mucho picante!!
    Una idea estupenda!!
    Besitoss

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  3. Qué ricas y sanas a la vez!!! Ya no hay excusas para degustar una rica fajita menos calórica... Me gusta´n muchos estas opciones, además la lechuga le da el punto crujiente que le va fenomenal.

    Mil besos

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  4. Me encanta esta forma de aligerar y seguir comiendo rico. Se ve estupendo.
    Besos.

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  5. Genial! Una forma muy inteligente de comer fajitas sin tanta caloría jejeje :)
    ¿Son caras las tortillas mejicanas en España?

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    Respuestas
    1. Bueno... 3,90 € por 12 unidades. No sé si es muy caro. Es fácil hacerlo en casa, yo ni había pensado en el precio, la verdad.

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  6. Una forma diferente y orioginal de comerlas...tienen muy buena pinta! un beso

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  7. ¡Qué fuerte, esta es nuestra cena hoy, fajitas de pollo pero con tortilla!, me encanta tu toque, es una delicia. Besotes.

    www.cocinaamiga.com

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  8. Que ricas y la presentación es muy veraniega y muy apetecible
    Bss
    Patricia

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  9. Me encanta tu versión sana y ligera. Cuando te vea, seguro que con estas recetas tienes un tipín que "ni la dieta dukan", jajaja. Bss.

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  10. ¡Me ha encantado la idea! Muy original y como dices: muy sano!! Me la apunto para el próximo día que haga guacamole; eso sí, sin tabasco!

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  11. Sencillo, rico y sano. El resultado me gusta mucho.
    Un besote.

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  12. Que rico se ve!! y ahora me viene genial para la operación bikini.Tomo buena nota
    Besos!!!

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  13. Nos encanta tu versión light de las fajitas. Nunca hemos probado la versión con las verduras crudas, pero creo no seremos capaces de probarlas sin tortillas. Saludos!!

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  14. Pues es una ideaza! tardas lo mismo que en preparar cualquier ensalada con un resultado mucho más interesante.

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  15. De eso se trata, de que se puede comer sano sin que sea aburrido solo con pensarlo un poco. Yo no pensaba ni poner este post, porque a nivel de receta no tiene nada, pero nos lo comimos tan a gusto como el original, así que no me pude resistir a compartirlo. Lo tengo que contar todo!

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  16. Simplemente genial! A mi ambién me encanta la comida mexicana. Qué fotos! Qué luz!

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    1. Vivir en Mallorca ayuda mucho, no creas. Tengo una suerte inmensa con la luz que entra en la sala.

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  17. Me encanta esta opción, está bien, no es que me disguste la tortilla mexicana, la encuentro muy sabrosa, pero cuando andamos preocupadas por los kilos extra que nos manejamos, pensar una opción más saludable es lo mejor. Reemplazar la tortilla por lechuga me parece una muy buena idea para estos casos en que queremos algo ligero.

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  18. Una versión genial, mucho más sano y siempre que se puedan evitar las frituras mejor:) además las ensaladas aportan un colorido tremendo a los platos!
    besos
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  19. Qué maravilla!!! Me encantan las fajitas asi que tengo que probar esta versión ligera!!!
    Besos!!

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  20. Que idea más original! además de sano


    un beso

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  21. Madre mía, que maravilla, es que puedo quedarme un rato contemplando ese colorido y esa luz y después caer en la cuenta de leer la receta, te felicito, me encanta todo y la propuesta de hacerlo sin la tortilla es maravillosa.

    un besazo y feliz día

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  22. Umm me encanta esta versión ligh que has hecho con estas fajitas, para las que nos pasamos la vida a dieta es ideal. Un besito.

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  23. oooh! que bueno, eso si lo probaré, me encanta esta versión, creo que sustituiré el pimiento verde italiano por el pimiento blanco mallorquín, pero me entusiasma todo. Un besito

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  24. Pues la verdad es que apetece mucho!!! A mi el picante me encanta y esta preparación ligera es de 10.
    besos

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  25. Hola,en primer lugar te doy las gracias por seguirme y paso a comentarte que esas fajitas tienen una pinta y un colorido estupendo,esta la presentacioón mejor que con la tortilla,a mi me gusta mas.

    Saludos

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  26. Exquisita sin masitas estupendas y saludables,tienes una hermosa cocina,abrazos y abrazos.

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  27. Que rica receta...genial la idea de comerlas con esas lechuguitas. Besos

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  28. Plato distinto, sano y rico, no se puede pedir mas.
    Besitos

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  29. genial!!! <3 saludos desde Polonia :))

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