01 febrero 2012

Crema de canónigos y yogur-
Yogurt and watercress soup


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Estoy encantada con mis nuevas tazas para sopas y cremas. ¿Qué os parecen? ¿A que el color es precioso? Para alguien que adora las sopas y las cremas como yo, recibir este juego tan bonito fue como tener, por fin, ese regalo de cumpleaños que deseabas con locura pero no estabas seguro de que tus padres te compraran, tampoco este año. 
Pero sí, han llegado, las he usado y estoy absolutamente encantada. 
Todas sabeis que los productos de LeCreuset (puedes comprarlos aquí) son una maravilla. No os digo nada nuevo. Sólo os confirmo que son tan bonitas como parecen, y que para empezar a disfrutarlas he decidido arrancar con una cremita verde bien caliente.
No es que necesite excusas para hacer sopas o cremas -me entantan en todas sus formas- pero con el frío que acaba de llegar, parece que hace falta empezar la comida con algo bien calentito. Tenía unos canónigos en la nevera y en un momento preparé esta crema ligera. 
Ese verde tan brillante que le dejan los canónigos a la crema me encanta. Me parece incluso que es más sana, más natural, así de verde. Eso sí: tiene bastante sabor a canónigos, así que si no te gustan mucho, mejor ponle la cantidad justa. 
Yo solo le he añadido un yogur para que fuera una crema ligera, pero si le pones patatas y zanahorias, puedes hacer una crema más consistente. Te quedará de un verde menos intenso, pero igualmente rica. 



Crema de canónigos y yogur

Ingredientes (para 2 personas)
2 chalotas
Aceite de oliva
1/2 litro de caldo
Un buen manojo de canónigos frescos
1 yogur natural (entero o desnatado)
1 patata (opcional)


Preparación
Sofreir en un cazo grande las chalotas cortadas en dados pequeños, con un par de cucharadas de aceite, a fuego medio. Cocinar hasta que estén transparentes.  Añadir el caldo, llevar a ebullición. Añadir los canónigos, cocinar 2 a 5 minutos a fuego medio. Probar, salpimentar si fuera necesario. Con la batidora de mano, hacer una crema muy fina. Añadir el yogur y batir de nuevo. Servir inmediatamente. 

Si usas patata: añádela cortada en trozos grandes tras sofreir la chalota. Dale unas vueltas con el aceite y la chalota un par de minutos para que pierda el color crudo, añade el caldo y deja que la patata se haga bien:  15 a 20 minutos. Luego termina la receta igual: añade los berros y el yogur y haz una crema.

English version
I'm delighted with my new mugs for soups and creams. What do you think? Isn't this color simply gorgeous? For someone who loves soups and creams as much as I do,  getting this set was as exciting as a birthday present you have waited for a long, long time.

But they have come, I've used and I am absolutely delighted. All you know that LeCreuset products (you can buy them here) are wonderful. I do not say anything new. I just confirm that they are as nice as they seem, so I decided to try them with a green, green hot soup.

I need no excuses to prepare soups as I love all of them, but it is getting kind of cold in here, so I feel like starting my meals with some warm and conforting vegetable soup. I had some watercress in the fridge, so this is the soup I came up with.



I've added just plain yogurt for a light cream, but if you want a more satisfing meal you can add potatoes and carrots.  You will have a less intense green colour in your soup, but it will be equally tasty.

Yogurt and watercress soup

Ingredients (for 2 people)

2 shallots
Olive oil
1/2 liter of broth

A good handful of fresh watercress

1 plain yogurt (whole or skim)
1 potato (optional)

Preparation

In a large saucepan fry the shallots cut into small cubes, with a couple of tablespoons of oil over medium heat. Cook until translucent. Add broth, bring to boil. Add watercress, cook 2 to 5 minutes over medium heat. Taste and adjust salt and pepper if necessary. With a hand mixer, purée the soup until completely mixed. Add the yogurt and beat again. Serve immediately.

If you use potatoes, cut into chunks and add to the pan after frying the shallot. After a couple of minutes, add the broth and let the potatoes cook until tender: 15 to 20 minutes. Then just follow the recipe as above: Add the watercress and yogurt and make a soup.

24 comentarios:

  1. Preciosas tazas , el color es muy elegante.
    Me encantan los canónigos , pero nunca se me había ocurrido hacer con ellos una crema , me parece genial la receta.
    Besos!!

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  2. Crema de canónigos?! sólo los he probado en ensalada! pero me ha llamado la atención...y mucho!
    Un beso!

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  3. Las tazas me parecen preciosas y la crema, ideal para estos fríos que nos vienen.

    Besos

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  4. las tazas son una monada y la crema me encanta. Bss.

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  5. Qué bonitas fotos, y qué crema tan rica...Besos

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  6. Yo soy una enamorada de los productos Lecreuset. El otro día me compré la plancha, también de ese color, es que cuando lo ví fue un amor a primera vista :). Esa cremita queda divina en esas tazas. Una buena compra!!! Besos.

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  7. Los cuencos soperos son lo más, me encanta LeCreuset...
    La receta es una maravilla, seguro que la pruebo porque una crema, verde,y con canónigos es una combinación perfecta para mí!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  8. QUe original, tiene que estar rico, preciosas fotos

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  9. La cremita te ha quedado estupenda y con un color precioso. Por cierto, no me extraña que estés enamorada de tus nuevas tazas porque son preciosas. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Si, he de reconocer que las mini soperas son toda una monada y Le Creuset es de lo mejorcito que hay en el mercado.
    Pero me sigo quedando con lo del interior, que luce divino y riquísimo ¡con lo que me gustan los canónigos!

    Besos.

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  11. solo he comido canonigos en ensalda,q buena idea

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  12. que rica esta receta y original, te la copio seguro ya que en casa es raro el día que no cenemos con alguna

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  13. creo que los canonigos son lamb's lettuce en ingles y berros de agua se traducen por watercress

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  14. Gracias por la corrección lingüística. De hecho, estuve dudando bastante sobre la traducción. Creo que incluso si no es correcta es mucho más comprensible así.

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  15. Nunca los he comido en crema, gracias por la idea.
    Besitos

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  16. Qué rica la crema, nunca he probado a hacer ninguna con canónigos, siempre los como crudos en ensalada.

    Besos

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  17. Qué original! Con canónigos nunca se me hubiese ocurrido, en ensalada se utiliza mucho pero en crema, creo que es la primera vez que lo veo. La taza es una preciosidad pero lo que más me gusta es la crema, se ve buenísima y con un color estupendo y con este frío viene fenomenal para espantarlo. Buenísima.

    Un saludo.

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  18. Si que son bonitas, una cucada, y la crema con este frío tanintenso tiene que reconfortar muchísimo.
    Besos.

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  19. no dejas nunca de sorprendernos. me chiflan los canónigos en ensalada por lo que sospecho que también me gustará esta crema!!!!! y las tazas...? me parecen chachi piruli:-)))besines

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  20. Una crema fina para calentar el cuerpo con estos días de frío, las tazas una monada. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  21. Hola preciosa¡

    Si es que esta rica cremita coordinada con ese recipiente maravilloso de color lila si es todavía posible seguro que sabe mucho mejor, una crema bien rica, ideal con los fríos que nos han llegado.

    Un besazo, Teresa

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  22. Qué buena pinta! Me gusta la mezcla... y las soperas! chulísimas.
    Buen finde!
    Pablo

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  23. uhmmm qué rica!! y los cuencos son preciosos

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  24. Interessante ricetta, una zuppa confortante ;)

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