16 enero 2012

Tabuleh



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Cuando te invitan a una fiesta con poca antelación y no sabes cuánta gente va a haber, ni qué llevará cada uno, ni casi nada de nada, y has tenido una semana horrible, y no quieres comerte demasiado la cabeza, lo más inmediato es elegir una buena botella de vino, ponerte tu mejor sonrisa, y acercarte a disfrutar de tus amigos sin dar muchas más vueltas. Pero cuando tienes un blog de gastronomía, y vas a estar con otros bloggers, súbitamente esta opción se convierte en la más arriesgada de todas. Así que aunque estemos en pleno enero y esta ensalada de cuscus libanesa sea fría, y perfecta para el verano, en el último minuto pensé que era mucho mejor prepararla que aparecer con una botellita de Rioja bajo el brazo. 

Ventajas: todas. Puedes hacer la cantidad que quieras con poco esfuerzo más (se duplica o triplica fácilmente); es una ensalada, pero el cuscus le aporta más consistencia que a una ensalada sólo de verduras; se puede dejar preparada de antemano: es más, es mejor dejarla preparada con antelación para que los sabores del aliño empapen bien el cuscus. Y por último, pero no menos importante, me di cuenta de que todavía no la había publicado en el blog. Así que mientras iba al súper a buscar el vino hice todo este razonamiento de un tirón y volví a casa sin botella y con un manojito de hierbabuena que me puso instantáneamente de buen humor. Fue picar las hortalizas, cortar las hierbas y sentir cómo se iba desvaneciendo todo el mal rollo que había arrastrado los días anteriores. Qué le voy a hacer, antes unos buenos taconazos y un maquillaje potente me ponían automáticamente en modo juerga. Ahora cocinar y anticipar lo que les va a gustar a mis amigos es lo que hace que me salga la sonrisa. Nota mental:¿estoy ya muy mayor, o sólo me he vuelto una glotona?
Espero que cuando lo probéis consiga sacaros también a vosotros una sonrisa. 

Por cierto, una novedad mundial: ya tengo una modelo de lo más solícita, como podéis ver en estas fotos. Hace días que quiere ayudarme a hacer fotos. Hoy ha sido la protagonista de la sesión, con permiso del tabuleh. ¿Os gusta el resultado? 



Tabuleh
Ingredientes (para 8-10 personas como acompañamiento, 6 como plato principal)

300 gramos de cuscús
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
1 cebolla blanca
150 ml.de aceite de oliva
zumo de 3 limones
Unas hojas de hierbabuena o menta
unas hojas de perejil
Sal
Pimienta


Preparación
Preparar el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante. Picar todas las verduras en dados muy pequeños. Mezclar en un bol las verduras con el cuscus. Aliñar con el aceite de oliva, el limón, sal y pimienta. Remover bien y rectificar. Picar las hierbas y mezclar bien. Dejar enfriar en el frigorífico antes de servir, al menos 1 hora. 


English
When you are invited to a party at short notice and do not know how many people will be, nor what other people will bring to share, or almost anything, and you've had a horrible week, and you do not want too much thinking, well, the most instinctive reaction is to choose a good bottle of wine, to put on your best smile, and go on to enjoy your friends' company for the evening without a second though. But when you have a food blog, and you are meeting other bloggers, this option suddenly becomes the most risky of all. So, although we are in the middle of January and this Lebanese couscous salad is cold, and perfect for summer, at the last minute I thought it was much a better option than appearing with a bottle of Rioja under my arm.

Advantages: All. You can make the amount you want with little effort (easily doubles or triples); it is a salad, but the couscous makes it a bit more consistent option than a "just-vegetables-salad"; you can prepare it in advance: indeed, it is best to do so in order the couscous soaks well the dressing flavors. And last but not least, I realized I had not yet published this recipe in the blog. So while going to the supermarket to get the wine I made this argument in one sitting and came home without a bottle of wine, but a small bunch of mint instead, that instantly put me in a good mood. I started to chop vegetables, cutting the herbs and felt the whole bad feeling  of the previous days just fading. It used to be a good strong heels and makeup that automatically turned me into party mood. Now, it is cooking  and anticipating what my friends will like enjoy what chages my mood. Mental note: Am I getting older, or just more greedy?

I hope that when you try this recipe, you will also get a smile.

And, finally, I have a world exclusive: I have a new model and she is as caring as you can see in these photos. For days she wanted to help me take pictures, and finally, she was the star of todays' session, with permission of tabuleh. Do you like the result?
 

Tabuleh

Ingredients (for 8-10 people as a side dish, aprox. 6 as main)

300 grams of couscous
1 green pepper
1 red pepper
4 ripe tomatoes
1 white onion
150 ml.de olive oil
juice of 3 lemons
Bunch of mint leaves 
parsley leaves
salt
pepper

Preparation

Prepare the couscous according to the manufacturer's instructions. Chop all vegetables into very small dice. Mix in a bowl vegetables with couscous. Dress with olive oil, lemon, salt and pepper. Stir well and rectify. Chop the herbs and mix well. Allow to cool in the refrigerator before serving, at least 1 hour.

43 comentarios:

  1. Puedo decir que estaba riquísimo porque tuve la suerte de probarlo¡¡¡ Todas tus fotos me encantan, soy fan incondicional pero estas manitas y tu supermodelo me han cautivado. Un besazo preciosa y feliz semana (esta tenemos un día de fiesta¡¡¡) un fuerte abrazo, Teresa

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  2. Gracias, preciosa. Qué decir de tu brownie de minioreos,y tu tarta de moka.... ay, qué hambre otra vez sólo de pensarlo.
    Un beso.

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  3. Ese tabuleh tiene una pinta que no veas. Yo lo he comido varias veces, mi cuñada lo prepara genial, pero nunca lo he hecho yo. Me la apunto, mi lista de pendientes va creciendooooo!!!!
    Besosss

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    1. En realidad, esto casi ni entra en la lista de pendientes, si es una ensaladita para cualquier día....

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  4. Yo hago en casa y nunca le había llamado tabuleh (hoy ya puede ir a la cama, ya he aprendido una cosa). La verdad es que está delicioso y con estas fotos, aún más. Qué pinta más buena tiene!

    Un abrazo!

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  5. ;-) a mí me dijeron que se llamaba así desde el primer día que lo probé, así que ya no lo llamo de otra manera. Me alegro de que te gusten las fotos. Besitos, guapa.

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  6. a mi estas recetas me chiflan, son siempre apeteceibles a cualquier hora uhmmm

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  7. rapido, facil y muy sabroso, que mas pueden pedir?! el toquecito de menta, le queda estupendamente!
    las fotos me encantan :)

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  8. cuanto tiempo que no lo preparo,en realidad es un plato que me encanta!
    saluditos.

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  9. Me encanta esta ensalada!!! Yo la hago bastante..y como tú dices, está mejor sí se hace con antelación...yo la suelo hacer por la noche para comerla al día siguiente...

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    1. Te tiene que quedar perfecto. A mí no me suele dar tiempo a tanto. Tengo suerte si reposa un par de horas, pero tengo que probarlo.

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  10. Yo el Tabuleh me lo como en cualquier fecha, que para eso tengo la calefacción a tope :), sencillamente bueno, claro que yo nunca lo he preparado con hierba buena, si con cilantro en vez de perejil, tengo que añadir ese toque, debe quedar muy bueno.
    Besos.

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    1. Kako, yo creo que la hierbabuena y el zumo de limón son la clave. Ya me dirás qué te parece. Y al final, creo que nadie buscaba platos calientes... casi, casi lo acabamos. Un beso

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  11. Muy rico este tabuleh! Me gusta mucho la receta y tus fotos! Besos

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  12. Pues tiees mucha razón por qué no vamos a poder tomar una ensalada fría en invierno con lo sanas que son?. Cuando he visto tu entrada me he acordado de que tengo cus cus en la despena y de inmediato me has dado una idea para preparar un tabuleh. Estupendo que tengas una modelo voluntaria que además presente este plato tan colorido. Besotes

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    1. Creo que ella quería que se le viera más la cara, pero le ha gustado ver las fotos en el blog. Dale vida a ese cus cus....

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  13. Fantastica modelo, seguro que también es ayudante de cocina ;-)
    El tabuleh me encanta, este se ve fantástico.
    Besos.

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    1. Bueno, no lo es más porque me entorpece más que me ayuda, pero le gusta mucho.

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  14. La modelo; lo más :)
    El tabuleh; yo igual que Teresa tuve la suerte de probarlo y estaba riquísimo, además con el ambientazo que había casi como si estuvieramos en verano, una delicia, me alegró verte y ya sabes cuándo quieras tomamos un café. Un beso guapa

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    1. El café tendremos que planificarlo. Tengo un par de semanas con mucho lío, pero como sea buscamos un hueco. Fue divertido vernos el otro día y espero esa receta mágica de los cocarois. Qué cosa más rica, Caty.

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  15. Oh, esta es la receta estrella del verano en mi casa. Súper refrescante con el toque de menta :) Una delicia!

    besos!

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    1. Sí, realmente nunca había pensado en publicarla porque me parece algo tan, pero tan sencillo... pero este fin de semana salió solo, y aquí está.

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  16. Tabouleh, un imprescindible! me parece genial como comida para llevar y compartir! Y tengo que probar con hierbabuena, que siempre le echo perejil!

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    1. Pues para mí la hierbabuena, y un de lima si te apetece, lo cambian por completo. Como tienes el mes de febrero? Deberíamos preparar algo

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  17. Sin palabras, así me has dejado, ten por seguro que me preparo tu receta, creía que era mas difícil. Besos

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  18. Ya ves que esta versión es simple a más no poder. Te va a encantar.

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  19. Dzień dobry!
    El tabuleh me ha gustado, pero tu texto mucho mucho, que chulo y bien escrito, pues si he sonreído!
    Un abrazo
    Merce

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  20. Muchas gracias, Merce. En otra vida fui profesional del periodismo,
    pero como tengo la extravagante costumbre de querer ganarme la vida dignamente, tuve que dejarlo y reinventarme (varias veces desde entonces). Valoro mucho que lo aprecies. Ya estas instalada? Un besazo. Me has alegrado el dia :-). Si, soy muy facil.... Pd. Las tildes no existen en el teclado de mi smartphone. Aun es poco smart.

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  21. Buenas tardes, me parece fantástico plato y muy sencillo, lo que no contrarresta su fabuloso sabor.
    Un saludo Paco

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  22. No sé que tiene el cous-cous que tanto me gusta y esta ensalada no es la excepción.
    Besos.

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  23. Riquísimo tu tabuleh, seguro. Soy una fan declarada del cuscús. Me prepararlo de distinta forma, nunca lo había hecho con pimientos así que me lo apunto. Un beso :)

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  24. que modelo más encantadora con lo que me gustan esas fotos. Y el tabuleh, rico, rico. Bss

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  25. Tienes toda la razón, el taboulé es junto con las quiches uno de esos platos que nunca fallan en las reuniones de amigos.
    Lo hago prácticamente igual que tú!!!
    Y me ha encantado la presentación y fotografía.
    Un saludo,
    Esther

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  26. Felicidades a la modelo. Estoy con Esther, el taboulé y las quiches!!jaja.
    Besos
    Mónica- Recetas de Mon

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  27. No conocia esta receta pero como siempre si es tuya es fantástica!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  28. Si todo esto, además de riquísimo viene a tu fiesta sorpresa de cumpleaños, mejor que mejor. Y que leches, lo guapas que estáis con unos buenos taconazos! Mil gracias

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  29. Cus cus he hecho muchas veces, pero nunca en tabuleh. Esta receta me ha gustado así que la pruebo seguro.

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  30. Me encanta, yo también le pongo naranja picadita o manzana, según lo que tenga en casa y le da un contraste genial!!! os lo recomiendo..

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