09 enero 2012

Crema de calabaza con curry -
Curried butternut Squash soup

De nuevo un año, casi entero, por delante. Todos los meses, nuevecitos, a estrenar, esperando que los ataquemos. La verdad es que después de las vacaciones con los viajes, y los excesos en las comidas, y el regreso y la vuelta al día a día sin apenas transición, casi ni me había dado tiempo a pensar en ello. Personalmente, lo de las resoluciones al principio de año no es algo que vaya conmigo. No entiendo mucho eso de tener que hacer balance y proyectos a fecha fija, porque sí. Sobre todo, cuando para mí estas semanas son tan movidas y tan llenas de cosas que hacer, que no tengo ni tiempo ni ganas para grandes planteamientos. Está bien el simbolismo, los ritos, hay quien necesita un 1 de enero para creer que ese cambio le va a acompañar en sus cambios y sus resoluciones, como si en sí mismo fuera completamente diferente del 3 de abril, del 17 de junio...Pero aparte de para ver los resúmenes de noticias del año y de que todo recuerde esa especie de ilusión infantil de poder empezar de cero, para mí el cambio de año no supone mucho más. 
Bueno, después de un par de semanas intensas con la familia, comiendo sin parar, y fuera de casa, la verdad es que he regresado con ganas  de atacar la vuelta a la normalidad con platos ligeros.  Encontré esta variedad de calabaza que no conocía, toda redonda, parecida a un melón Galia, y no sólo tuve ganas de hacer una cremita sino sobre todo,  de utilizarla también para servirla.


Crema de calabaza con curry

Ingredientes (4 personas)
 
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 3 cm
6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
1 cucharada sopera, más 2 cucharaditas de curry en polvo
Sal
Perejil, para decorar (opcional)

Preparación

Calentar el aceite a fuego medio en una olla. Agregar la cebolla y el ajo y sofreir hasta que esté blando pero sin quemarlo, de 6 a 7 minutos. Añadir la calabaza, el caldo, el curry en polvo y la sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 12 a 15 minutos. Retirar del fuego y batirlo todo hasta que quede suave. Sazonar con sal, al gusto. Servir espolvorado con el perejil.


Again a year, almost entirely ahead. Every month, crisp, brand new, waiting for us. The truth is that after all the holiday travel, the excess of  food, and then returning to everyday life with little transition, I hardly had time to think about it. Personally, resolutions at the beginning of the year are something that do not fit me. I do not feel comfortable with having to start projects on a fixed date, just for its shake. Especially when for me the previous weeks are so full of things to do, I have no time or inclination for large proposals. It might be necesary for some people to rely on symbolism, rituals, and feeling that you need a January 1st to believe that their are going to stick more on their resolutions, as if itself were completely different from April 3rd, or June 17th .. . But other than to view summaries of news of the year and remember all that sort of childish illusion of being able to start from scratch, for me the change of year does not mean so much more.
Well, after a few intense weeks with the family, eating non-stop, and outside my place, the truth is that I wanted to return to normal with light dishes. I found this variety of pumpkin that I did not know, completely round, like a melon, and not only did I want to make a soup, but above all, to use it for serving it. 


Curried Butternut Squash soup

Ingredients (Serves 4)
1 tablespoon olive oil
1 medium onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1 butternut squash, peeled, seeded and cut into 3 cm cubes
6 cups chicken broth or vegetable broth
1 tablespoon plus 2 teaspoons curry powder
1/2 teaspoon salt, plus more, to taste
Parsley, for garnish (optional)

Directions

Heat oil over medium heat in a stockpot. Add onions and garlic and saute until soft but not brown, about 6 to 7 minutes. Add the butternut squash, broth, curry powder and salt and bring to a boil. Reduce heat and simmer until squash is tender, about 12 to 15 minutes. Remove from heat and puree with an immersion blender or in batches in a blender until smooth. Season with salt, to taste.
Ladle into serving bowls and sprinkle with parsley.



35 comentarios:

  1. Una verdadera delicia... mmm!!! Besos.

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  2. Un plato bien equilibrado, poca grasa y seguro que delicioso, el toque de curry es lo que no he probado, me gusta el curry pero siempre olvido añadirlo en platos cotidianos. Un beso guapa

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  3. Me encanta, me encanta! Las cremitas de calabaza me pierden...
    Feliz comienzo de semana reina!

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  4. Me chifla su presentación. La crema es brutal, ese sabor dulzón contrastado con el curry seguro que va de muerte.
    Besotes

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  5. Qué buena pinta! Muy chula servida en la propia calabaza. La verdad es que la crema de calabaza se sale y con el toque a curry debe estar mortal. Tomo nota para la próxima.
    Saludos,
    Pablo.

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  6. QUE RICA, PERFECTA PARA EMPEZAR LA SEMANA...TAL Y COMO LA PRESENTAS ES PERFECTA...BEEESOS

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  7. Muy bonita presentación, queda muy vistosa la crema de esta forma. Muacks

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  8. Yo también tengo en el blog una crema de calabaza con curry! le queda muy bien! que presentación tan chula te ha salido.
    Oye, y que no eres la única que no escribe su listas de propósitos el 1 de enero, ;)

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  9. me gusta la calabaza,el curry,asi q anotadita queda.gracias

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  10. La cremitas de calabaza me vuelven loca! Sobretodo con la calabaza variedad "violín", que són muy dulzonas :P Todavia no le he preparado nunca con caldo de pollo... asi que lo probaré!
    un beso

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  11. Queda genial así presentada!! Mi padre plantó en su huerto un montón de estas calabazas, y mi madre ahora tiene sobrecarga de las mismas, y va buscando como loca formas nuevas de cocinarla, así que le voy a dar tu receta, y seguro que se pone muy contenta.
    Besos

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  12. Una crema ligera para empezar la dieta, gran idea! a ver cuando aprendemos a no pasarnos...

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  13. Uhmmmmmmmmmmm qué ricas las cremas de este tipo y para después de todos estos excesos con la comida vienen de lujo para desengrasar. No te parece? Besitos

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  14. Además de que tiene que estar deliciosa la has presentado genial, te ha quedado preciosa. Besitos.

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  15. Buenas tardes. Deliciosa crema de calabaza la que nos has preparado hoy, con el toque de curry tiene que estar muy rica y la presentación del plato te ha quedado inmejorable en el cuenco de calabaza.
    Un saludo paco

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  16. En casa no comemos calabaza, no sabemos si nos gusta o no, solo preparé un pan, así que no pasa de este mes el cocinarla. Tiene un color y una textura estupenda, pero lo mas sorprendente y atractivo es la presentación, es genial, me encanta.

    Un saludo.

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  17. Nos recuerda a las recetas de Yotam Ottolenghy. Pintaca!

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  18. me encanta el blog, te sigo :D
    saludos!!
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

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  19. Gracias a todos por compartir vuestros comentarios.

    Ladykath, bienvenida por aquí.

    Sopa Boba: Gracias por el pedazo de piropo. Mola!

    Un beso a todos, y feliz semana.

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  20. No te miento si te digo que tengo como 10 lts de esta crema en el congelador.
    Te creo, es muy buena.
    Bss.

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  21. ¡Qué bonita presentación! Se ve estupenda.
    Yo no acostumbro a hacerme propósitos ahora por norma, cuando surgen, surgen.
    Besos.

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  22. Me encanta la crema de propones, nunca la he hecho así pero no tardo!

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  23. Es una de mis cremas favoritas y así de preciosa presentada y con ese toque de curry...Ideal!!!

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  24. Una presentación muy bonita. Y es uno de mis platos preferidos.

    Besos

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  25. Una crema deliciosa y una presentación que deja sin palabras. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  26. Yo estoy llena de ilusión infantil y me encantan los lunes y los días 1. Como si todo pudiera volver a empezar… :) Esta crema de calabaza parece riquísima.

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  27. ummmm ideal esta cremita de calabza con curry, me gusta mucho la combinación ;) y esa presentación tan linda dentro de la propia calabaza es genial ! un besito guapa

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  28. Una receta muy sana y vistosa! Me gusta mucho
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  29. Seguro que estará riquisima, pero es que además queda preciosa!!
    besos Esther

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  30. Rica y muy bien presentada.Una buena forma de ir estrenando el calendario.
    Un besote.

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  31. Que bien, otro añito para disfrutar de tus experiencias culinarias!!!! Me encanta la presentación, creo que no he hecho nunca una crema de calabaza... así que ya es hora.
    Besos

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  32. Probaré tu receta hoy para la cena,haber que tal me va...Gracias por compartirla.

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