07 diciembre 2011

Triffle de arándanos y frambuesa-
Blueberries and raspberries triffle

He publicado ya unos cuantos triffles en este blog, pero no me importa añadir otro porque es un postre muy versátil, apenas requiere esfuerzo, y cuando no tienes tiempo es un auténtico salvavidas para poner la guinda a una cena (y aquí las mamás de niños pequeños, y todos los cocineros acelerados en general, entenderán perfectamente de qué hablo). Además, se puede hacer tirando de despensa, por lo que es un recurso muy útil cuando aparece gente sin previo aviso. No hace falta servirlo en esta copa especial: se puede preparar en vasitos individuales y nunca falla, pero hace poco me hice con este bol para triffles y ¡¡¡tenía que usarlo!!!. (sí, para las interesadas, lo podéis encontrar en esa firma sueca que nos ha hecho a todos fans del bricolaje, y cuando no sirves triffles en él, hace las veces de bombonera (o turronera en estas fechas, con todos los dulces en bocaditos que quieras ponerle) a las mil maravillas.

El triffle de hoy es, además, una versión aligerada de los que he hecho otras veces. Pero incluso así, es un postre sencillo, sabroso, y suave para cerrar cualquier comida.

Al margen de lo estrictamente gastronómico, quería vestir de gala este post. He decidido que hoy me toca celebrar mi personal acción de gracias. Nada que ver con la que celebraron en los USA hace unas semanas. Mi celebración es simplemente una forma de celebrar la vida. De vez en cuando, uno se para un momento, y se da cuenta de que el hecho de estar vivo es más que suficiente para que merezca una celebración. Hay que ponerse de campanillas, y celebrar, incluso con la que está cayendo, que estamos aquí. Que estamos vivos, cada día, a pesar de todo. Y que la gente a la que queremos está viva, está bien. Y seguir con la lucha, sin olvidar el milagro que es estar aquí,  saber que ellos también lo están, y que, al menos de momento, todos estamos bien. Un lujo que merece la pena celebrarse con un postre especial.


Triffle de arándanos y frambuesa

Ingredientes (para 4 personas)

6-8 Bizcochos de soletilla para la base (el número dependerá del tamaño)
280 gramos de mermelada sin azúcares de arándanos y frambuesa
6 a 8 yogures naturales desnatados


Preparación
Disponer en el fondo de la fuente de servir los bizcochos. Romper los que no quepan enteros, hasta cubrir por completo el fondo de la fuente. Poner encima la mermelada extendiendo una capa gruesa. Terminar extendiendo los yogures encima, con cuidado de que no se mezclen las capas.

NOTAS, TRUCOS E IDEAS
  • El triffle se monta directamente sobre el recipiente que se utiliza para servirlo, preferentemente, de cristal transparente para que se aprecien las capas. Es recomendable una fuente con bastante fondo, o hacerlo directamente en boles o vasos individuales. Puedes ver aquí y aquí otras presentaciones de triffles para inspirarte. 
  • La mermelada la puedes sustituir por una compota de fruta recién hecha en el momento, con la fruta  que prefieras y con edulcorante o con azúcar, como explico aquí
  • Sobre los yogures, yo los uso desnatados. La opción por que sean edulcorados o no,  depende de cómo te guste de dulce: para mí es suficiente con el dulzor de la mermelada. 
  • Yo prefiero que la capa de yogur quede consistente, así que los pongo la noche anterior en un colador de tela fina, para que suelten todo el suero. Su textura así es casi la del requesón, que le va bien a este triffle. 
  • Si, por el contrario, prefieres una textura más ligera, puedes montar 3 claras de huevo a punto de nieve fuerte en un bol. Bate bien por separado los yogures con todo su suero, hasta que estén bien cremosos, casi líquidos. Mezcla con cuidado con las claras a punto de nieve y ponlo sobre la capa de fruta. 
  • Puedes terminar decorando con arándanos, frambuesas, o un poco de cacao en polvo sobre el yogur. 
  • Si todavía lo quieres más ligero, hazlo sin los bizcochos de la base.


ENGLISH

I have already posted a few triffles on this blog, but I'm not worried for adding another one, because it is a really versatile dessert, it requires near to no effort, and when you are in a hurry it is a real lifesaver as a finnishing touch to a dinner (and here mothers of young children, or just any cook in a rush will perfectly understand what I mean). In addition, most ingredients are for sure in your pantry. So, it is a really useful resource when unexpected guess appear around without notice. It is not imperative to serve triffle in this special bowl. It can be prepared in individual cups or glasses, and it will work greatly. But I recently bought this triffle bowl and I had to use it!. (yes, for those interested, you can find it in that Swedish furniture shop that has made us all DIY fans). When you are not putting triffles in it, it serves as bonbonniere, or to show your sweet Christmast treats. Isn't it nice?

Today's triffle is also a lighter version of those that I have done before. But even so, it is a simple dessert, tasty, and a soft close to any meal.

Letting aside the strictly gastronomic view; I wanted to updress a little this post. I decided that today I have to hold my personal thanks. Nothing to do with Thanksgiving americans held in the USA a few weeks ago. My post, my gratitude is simply a way of celebrating life. From time to time, you just realize that being alive is more than a good reason to celebrate. You have to raise your glass, and pronounce a toast, and celebrate, even with all the problems, that we're here. We are alive, every day, we are here. And the people I love is also alive, everyone is all right. It is a little miracle being here and knowing that my loved ones are here and they are okay. A luxury that is worth celebrating with a special dessert.
 

Blueberries and raspberries triffle
Ingredients (serves 4)

Ladyfingers 6-8 for the base (the number depends on pot size)
280 grams of blueberry and raspberry jam without added sugars
6-8 nonfat plain yogurt

Preparation

Put the ladyfingers at the bottom of serving dish. Break a few of them if they do not fit, until completely covering the bottom of the serving bowl. Put up the jam on top of the biscuits, spreading a thick layer. End by spreading a thinck layer of yogurt on top of the jam, being careful not to mix the layers.


NOTES, TIPS AND IDEAS
  • Triffle is prepared directly on the container used for serving, preferably clear glass so that the layers can be clearly appreciated. I recommend a deep enough bowl. You can also prepare it directly in individual bowls or glasses. You can see here and here other presentations  of triffles for inspiration.
  • The jam may be substituted by a fresh fruit compote freshly made, with the fruit of your choice and with sweetener or sugar, as I explain here.
  • About the yogurt, I use skimmed, non-sweetened. Using sweetened or not , just depends on how sweet you like it. As for me, it is enough with the sweetness of the jam.
  • I prefer a yogurt layer that remains thinck and consistent, so the night beforem, I put it in a fine cloth sieve, so that yogurts release all the serum. The final texture when done this way, is great for this triffle.
  • If that is not your case, and you prefer a lighter texture, you can put 3 egg whites until stiff strong in a bowl. Beat yogurt separately with all their serum, until very creamy, almost liquid. Mix gently with the egg whites until stiff and put it on top of the the layer of fruit jam.
  • You can finish decorating with blueberries, raspberries, or a little cocoa powder on top of the yogurt.
  • If you you want an even lighter version, prepare it without the ladyfingers. 
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35 comentarios

  1. La pinta es absolutamente increíble. Habrá que probar a hacer alguno.

    Besos

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  2. Sí que es verdad que es un postre versátil, y además estas versiones ligeras de postres sientan bien en cualquier comida. Me encanta la copa, tendré que pasarme por la tienda esa... Ja,ja,ja

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  3. Adoro los triffle, me chiflan, el año pasado lo preparé por Navidades... este año todavía no he decidido qué preparar!
    Un beso!

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  4. Yo si quieres me mandas una copita de esas y te la devuelvo limpita, te lo prometo XDD

    Un besazo

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  5. la verdad que dan muy buen resultado por lo rápido que se pueden hacer y encima riquísimos,un beso

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  6. Me encanta, me parece muy rico y sobre todo fácil de preparar, que en estos días que se avecinan con tanto revuelo es algo que se agradece mucho. Un beso :)

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  7. Qué fácil! además se me ocurren un montón de combinaciones! y queda muy bonito.

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  8. Madre mía, ¡¡ qué pinta !! Una delicia ...

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  9. Vaya que rico!!!
    Me gusta la imagen de tu blog, hacia tiempo que no podia pasar, y esta superchulo!

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  10. Yo soy mucho de trifles y vasitos, me encantan y salvan cualquier comida.
    Estupenda receta.
    Bss.

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  11. Oh, no he probado nunca un triffle pero éste tiene una pinta estupenda :) Claro que sí, un poco de positivismo, menos mal! Aunque casi nunca nos damos cuenta, hay un montón de cosas que celebrar…

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  12. ¡Qué bueno! sin complicarse nada la vida tienes un postre buenísimo, me gusta.
    Besos.

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  13. Me encantan los trifles porque son muy fáciles de preparar y quedan muy lucidos. Quedó una copa muy bonita. Besos.

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  14. Has hecho una presentación deliciosa de este postre. Me gustan muchísimo este tipo de postres con lacteos y frutas, como bien dices son muy versátiles y te sacan de un apuro sin ningún esfuerzo.
    En cuanto a tus reflexiones tienes toda la razón y siempre hay algo que celebrar aunque no sean muy buenos tiempos. Besotes

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  15. Hola guapísima, magnífica entrada y presentación de este postre, con tantas combinaciones y nuevas ideas me tienes a ver por cual me decido... porque quedar fijo que no te queda ni uso solo¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  16. Me encantaaaaa mi prima la inglesa lo prepara siempre en estas fechas...pero ella tb le pone flan
    Un saludo
    Www.lasguisanderas.com

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  17. Buenas días. Que pedazo de postre que nos has preparado, tiene una pinta sensacional presentado en esas copas tan bonitas. Me parecen muy exquisitos, buenos y fáciles de preparar.
    Un saludo Paco

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  18. Se puede decir que he comido con la vista, si hasta creo que he engordado... con eso te lo digo todo. Fantástico.

    Besos.

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  19. Muy bonita la copa, me pasaré y el triffle te ha quedado precioso, ¡¡¡cómo debe saber!!!
    Besos!!!

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  20. Hola, he venido por un comentario que me has dejado en mi blog, no te conocía y me ha encantado todo lo que he visto. Así que ya no se me escapará nada de lo que hagas.

    Un besito

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  21. Qué razón tienes! El triflé es muy versátil y con un poco de imaginación puedes hacer cosas buenísimas. Este tiene muy buena pinta, me lo llevo!!! Besos.

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  22. me ha encantado y tomo nota.
    me quedo en tu blog que huele delicioso! gracias por tu vivita al mio.
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  23. Una composición estupenda para celebrar la vida, como tu bien dices! el color es divino y seguro que está riquísimo! que tengas un buen fin de semana guapa

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  24. Un titulo chulisimo y unas recetas que acompañan tambien muy chulas, me quedo a dar un buen paseo. Un abrazo

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  25. Pues tu sigue publicando siempre y cuando los hagas tan buenos!
    Delicioso.
    Besos

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  26. Pues yo nunca he probado un triffle pero me parece que es un postre muy rico y perfecto al no cargar tanto como un pastel o parecido.
    Y me parece genial que decidas vestir de gala tu entrada para celebrar algo tan importante como lo que dices. A veces nos olvidamos de lo que vemos como normal y en realida de slo ma´s importante!

    Muchos besos guapa!

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  27. Uy!!! yo tengo que cocinar en noche buena, así que lo pongo en la lista de opciones, tiene una pinta buenísima, pero no me digas... lo mejor es el nombre, cuando pregunten ¿qué hay de postre? y yo diga: Triffle de arándanos... ¡momentazo!!!!
    Muchos besos!!!

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  28. Es verdad que hay que celebrar que estamos aquí, y que todos los que nos rodean están bien, aunque con la que está cayendo en ocasiones"cuesta un poquito",mientras te preparé un triffle de los tuyos que tiene muy buena pinta. Un beso.

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  29. Cristina: eso me lo tienes que contar!!!
    María, un besazo

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  30. Una excelente manera de celebrar, se ve deliciosos y el aspecto es magnífico.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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