12 diciembre 2011

Crema de peras y queso azul -
Pears and blue cheese soup


A estas alturas de diciembre y ni siquiera hace frío suficiente como para llegar a casa deseando una sopita caliente. Humedad, en una isla, toda la del mundo, pero frío, lo que se dice frío, este año no está haciendo en absoluto. Tan poco frío que mis hijas se resisten a salir de casa con abrigo, porque les molesta, e incluso lo van olvidando en el gimnasio y vuelven a casa sin él. 
Admito que esa sensación de estar helada hasta los huesos y tomar una sopa caliente, muy caliente, es de lo más reconfortante, pero cuando eres una fan de la sopa tampoco hace falta que haga un frío especial para lanzarte a hacer sopa un día sí y otro también. 
Esta de hoy es un pequeño descubrimiento, porque aunque para los italianos la combinación de pera y gorgonzola no es nueva, para mí, la mezcla, y más en una sopa, ha sido nueva y contra todo pronóstico (admitámoslo: la pera en una crema que no fuera dulce no prometía mucho) muy recomendable. 




Crema de peras y queso azul
Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas
4 peras
500 ml de caldo
125 ml de leche (puede ser desnatada)
30 gramos de queso azul
 Pimienta negra molida



Preparación
Cortar las patatas y las peras en trozos grandes, poner en una olla y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-15 minutos. Añadir el queso y mezclar hasta que esté completamente fundido. Añadir la leche y un par de golpes de pimienta. Triturarlo con una batidora eléctrica  hasta obtener una crema. Probar y sazonar si fuera necesario. Servir con un poco de queso. 

NOTAS
  • El queso puede ser cualquier variedad de queso azul del Gorgonzola al Cabrales, pero también le van muy bien un manchego curado, o un Idiazábal: un queso de sabor intenso y algo picante. 
  • El queso para decorar añade sabor, así que si no te gusta que el sabor sea demasiado intenso, también puedes poner unas nueces en trozos.

 
Nearly mid-December and it is not even cold enough to arrive home looking forward to a hot soup. Humidity, on this island in the Mediterranean, you have it all, but cold, well, it is not getting cold at all. It is so mild that my daughters are reluctant to leave home with a coat on, because it disturbs them, and they even forgot their coats in the gym.

I admit that this feeling of being chilled to the bone and make a hot, a really hot soup,  is most than comforting. But when you're a fan of the soup you do not need to wait for chill days  to  enjoy a wonderful bowl of hot soup anytime.
 
This soup is a small discovery for me. For sure, not for Italians as the combination of pear and gorgonzola is not new for them. But for me, mixing both into a savory soup was new and against all odds (let's face it: the pear in a savory soup did not sound so appealing) it is really something. 
 
Pears and blue cheese soup

Ingredients (serves 4)

4 potatoes
4 pears
500 ml of broth
125 ml of milk (can be skimmed)
30 grams blue cheese
Ground black pepper

Preparation

Cut the potatoes and pears into chunks, put in a pot and cover with broth. Bring to a boil, reduce heat and simmer over medium heat until potatoes are tender, about 10-15 minutes. Add cheese and stir until completely melted. Add milk and a couple of shots of pepper. Purée with an electric mixer until creamy. Taste and season if necessary. Serve with a little cheese on top for garnish.


NOTES
  • The cheese may be any variety of blue cheese, form Gorgonzola cheese to Cabrales, but  it also goes well with a cured Manchego, or Idiazábal: any intensely flavored cheese will go ok.
  • The cheese for garnishing also adds flavor, so if you do not like a too strong cheese flavour, you can put some nuts into pieces instead.

40 comentarios:

  1. Qué azul tan bello ese del fondo de las fotos, me han parecido preciosas. Y la crema seguro que es deliciosa.
    Besos

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  2. ¡Hola!. No se qué pasa con tus posts que no entran siempre en el blog roll, pero me he ido a inicio y he leído tus últimas entradas. ¡Me las había perdido!. Qué buena la crema de peras. Aprovecho para saludarte y mandarte un besito.
    Marialuisa

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  3. Tienes razón no es tiempo de sopas, pero apetecen, sobre todo por la noche es como si el cuerpo lo pidiera, también tienes razón con la pera, y me gusta mucho la pera pero no es una fruta resultona así que añadirla en una sopa es una gran idea. Besitos

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  4. Caty: a mí con la pera me pasa igual, me da pereza. Luego la como y me encanta, pero es cierto que como dices no es muy "resultona". Besos, guapa.

    De cocinas y tacones: Vaya! No sé si es sólo a tí, o le pasa a más gente.... ni si hay algo que yo pueda hacer para comprobarlo. Si alguien puede ayudarme, se lo agradezco. Me da pena que hayas visto los posts a tiempo. Un beso.

    Miss Migas: a mí también me parece un color precioso, de hecho, uso muchísimo esta mesa.
    Un beso.

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  5. Como avanzas en el texto, mi primera pregunta ha sido ¿esto será dulce o salado? Nos hemos decantado por lo último y tienes razón en que los italianos utilizan con mucha gracia esta mezcla. Me vienen a la cabeza unos tortellini rellenos de pera y gorgonzola que hacen en un restaurante de mi ciudad y que están espectaculares.

    Casi tengo ganas de desearte que haga frío para que puedas tomarte la sopita más a gusto ; )

    Un abrazo

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  6. Me encanta la combinación peras-gorgonzola, la he probado en varias recetas, pero todavia no en crema, queda anotada.
    Un saludo

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  7. Betty, descuida, que yo la sopita me la tomo aunque tenga que hacerla para mí sola porque a nadie más le apetece. Y sí, si has probado esoso tortellini te haces una idea de cómo queda esta cremita.

    Neus: Si ya lo has probado, puedes imaginarte lo bien que funciona la mezcla, también en crema.

    Besos

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  8. el niño odia las peras... pero y con manzana tu que crees? saldrá bien?
    espero que si


    besos

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  9. Manu, hay que enseñar a comer al niño. Si no vas a usar peras, creo que con la manzana perdería gracia. Yo me inclinaría más por una vichysoise cambiando parte de la patata por manzana.
    Ahora no me digas que tampoco le gustan los puerros....

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  10. Mmmmm, qué buena combinación :D Aquí (BCN) estamos igual, vamos a pasar el fin de año en rebequita, jeje.

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  11. No mola esto de que el Mediterráneo se esté convirtiendo en otro Caribe..... Qué penita de cambio climático. ay!

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  12. pues tiene q esat buena esa combinacion

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  13. Tiene que estar muy bueno porque la combinación en principio ya me gusta mucho.
    Besos.

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  14. Hola Macu! pues como le decias a Manu, la vichissoisse con pera queda muy bien! Tengo un trozo de cabrales agonizando en la nevera desde hace ni se sabe y acabo de ver la luz!!

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  15. Oh!!!! Has visto la luz!
    Me encanta esa expresión. Ya me dirás qué te parece, pero no te pases con el queso, mejor añadir luego para que no mate el sabor de la pera.
    Te va a encantar. besazos, guapa.

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  16. Está buenísimo. Llevaba días dándole vueltas a una receta de verdura con peras y no he podido resistir hoy tu tentación. La he disfrutado muchísimo.

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  17. Nunca se me había ocurrido poner peras en una crema. Tengo curiosidad por conocer el resultado de esta combinación así que me llevo tu receta ya que me gusta innovar y probar cosas nuevas. Me llevo tu receta. Besines guapa

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  18. Sorprendente, pero teniendo en cuenta que lleva queso me va a gustar seguro. Es que soy un ratón. Besos.

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  19. Buenas tardes una crema buenísima con una combinación de ingredientes perfecta. La presentación te ha quedado fantástica.
    Un saludo Paco

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  20. Qué receta más rica. Yo no soy mucho de queso azul pero a mi marido le encanta, así que me la apunto para hacérsela.
    Besos

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  21. Tiene que estar deliciosa! yo hago mucho esa combinación para pasta fresca, pero no en crema y seguro que me encanta

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  22. uauh no se me hubiera ocurrido nunca! me parece una receta fantastica y de lo mas original,hasta a mi que no soy de sopitas ni cremas me ha encantado.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  23. Pues yo que soy del sur y de la patagonia chilena te puedo decir que hay diferencias abismantes entre el frío húmedo y seco, lejos prefiero el seco, como aqui, porque el otro parece que traspasa los huesos, yo pasaba a sopas todo el dia.
    Exquisita esta sopita.
    bss

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  24. una combinacion de lo mas curiosa, pero estoy segurisima que esta deliciosa! yo he mezclado manzana con quesitos cuando hago crema de calabza y tambien le da un toque buenismo, asi que me lo apunto :)

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  25. Vaya, lo de los quesitos lo había probado, pero no lo de la manzana. Gracias por compartir tu idea!

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  26. Qué plato más rico!

    Me encanta añadirle fruta a estas cremas, le da un toque muy especial. Y si además le sumas el queso entonces ya está fantástico. Una cremita muy original, desde luego, pero sobre todo riquísima.

    Un saludo.

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  27. Looks delicious. Would love for you to share your pictures with us over at foodepix.com.

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  28. Deliciosa combinación.En frio ya la conocemos pero no habiamos probado en caliente..
    Un besote y muchas gracias!

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  29. peras y queso .. una delicosa combinacion .. y ahora en crema!! para tomar a cucharadas: espectacular !!

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  30. Qué interesante la mezcla de queso azul y de peras!! Me ha llamado mucho la atención. En casa el queso azul es todo un éxito, habrá que probarla :) Un beso

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  31. Nunca había visto esta crema. Me llama mucho la atención debe estar muy buena. Quizá la haga como entrante en vasitos para estas fechas. Me la apunto.
    Besos
    Mónica

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  32. Una mezcla fabulosa... pero la foto es una pasada, me encanta!

    Un saludo!

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  33. Se ve buenísima esta sopa, qué original combinación. Debe estar genial eso de papas, peras y queso azul.

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  34. Angela Gonzalez de Monterrey,Nuevo León México30 de julio de 2013, 9:22

    La prepare y quedó Riquísima!!

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