19 septiembre 2011

Curd ligero de melocotón-
Light peach curd




Sí, se pueden comer postres ligeros, deliciosos y muy, muy bonitos. Las frutas son el mejor postre, de eso no hay duda, pero comerlas siempre crudas tiene bastante poca emoción, para qué engañarse. Así que hace unos días decidí hacer algo diferente. Este postre no puede ser más sencillo, y el resultado fue espectacular.

Curd ligero de melocotón

Ingredientes (para 2 personas)
3-4 melocotones grandes y muy maduros (alternativamente, 1 lata de melocotón en conserva apto para diábeticos)
Edulcorante, stevia o fructosa, al gusto
3 claras de huevo
Una pizca de sal 


Preparación
Pelar los melocotones, quitarles el hueso y poner en trozos grandes en el vaso de la batidora, reservando 1 para decorar. Batir bien, añadir el edulcorante al gusto, y repartir en los moldes de servir. (si se usa melocotón en conserva, no será necesario añadir edulcorante). Poner en la nevera.
Justo antes de servir, cortar el melocotón en ocho gajos y marcarlo en el grill.
Levantar a punto de nieve las claras con una pizca de sal.
Repartir los trozos de melocotón al grill sobre la crema y las claras montadas. Servir inmediatamente.


English version

Yes, you can eat light, delicious and very, very nice desserts. Fruits are the best dessert, there's no doubt, but eating them always raw gets a bit boring. So, a few days ago I decided to do something different. This dessert could not be easier, and the result was spectacular.

Light Peach Curd

Ingredients (for 2)

3-4 large and very ripe peaches (alternatively, 1 can of peaches in syrup suitable for diabetics)
Sweetener, stevia, fructose, to taste
3 egg whites
Pinch of salt


Preparation

Peel peaches, remove the stones and put into large pieces in the bowl of a blender, reserving 1 to decorate. Beat well, add the sweetener to taste, and divide into serving bowls. (if using canned peaches, you will not need to add sweetener). Put in the fridge.
Just before serving, cut the peach into eight wedges and mark it on the grill.
Raise egg whites with a pinch of salt.
Divide the grilled peach slices over the cream and egg whites. Serve immediately.
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38 comentarios

  1. Sano, ligero, facil, rápido, nutritivo, dulce... mmmmmmmmm!!!!

    ¿se le pueden pedir más cualidades a un postre?

    Genial receta, me encantaaaa!!!!

    Besititossss

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  2. Macu, es una delicia, me encantan los melocotones y todavía quedan muchos. La verdad es que hace mucho que no hago postres, me viene genial.
    Un beso.

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  3. me la apunto, mi vecina me regaló un montón de melocotones y probaré esta receta ligera yfácil! un beso

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  4. Tienes razón, lo mejor son los postres de fruta, y más si se preparan como lo haces tú, a simple vista, con la pinta que tiene, parece rico en calorías pero realmente es sano, y muy muy apetecible. Fantástico.

    Un saludo.

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  5. Un postre estupendo, sano, nutritivo y seguro que delicioso. Muchas gracias por esta estupenda receta.

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  6. Yo también uso stevia para algunas cosas, pero a veces se nota demasiado el sabor "regalizoso"... qué complicado es hacer postres sanos!

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  7. Estoy de acuerdo contigo, las frutas son el mejor postre, y si además se preparan como tu nos has enseñado, mejor que mejor!
    Me ha gustado mucho la propuesta.
    Besitos linda

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  8. Sencillo, sí, pero muy vistoso y agradable. Colorido, presentación estupendas y lo mejor... muy sano! Besos

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  9. Es verdad que a veces lo de comer una pieza de fruta se hace aburrido, pero comerla así es una maravilla. Menuda pinta! Besicos.

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  10. Qué postre más completo!! Sano, sencillo y con frutas...me encanta!
    un besito guapa

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  11. Mmmm.. Había visto el lemond curd pero no el pech curd! Que original y seguro que rico!

    Un beso!

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  12. Que rico...y muy muy original y encima ligerito...perfecto.
    besos

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  13. Claro esto es otra cosa....y muy rica porm cierto!!! No es lo mismo comerse el melocotón a palo seco que esta delicatesen!!

    Besos

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  14. Pues yo que te agradezco este tipo de postres, estoy a dieta y como bien dices, comer fruta es muy aburrido :( Gracias por compartir!

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  15. ¡¡Buenísimosss! Ligeros, saludables, vistosos, sabrosos, económicos y de temporada, vamos, que no puede pedirse más.Genial.
    Besos.

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  16. Hi, que ligero, creo que es lo que buscamos todos...no pesan los años pesan los kilos!
    Bye,bye

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  17. Delicioso!! y con esta espumoso en el top, me encanta!
    Un beso fuerte

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  18. Sabes que mi endocrino me hacía comer 1 melocotón en almibar después de una comida de carne a la plancha, tiene que ser una fruta muy muy dulce, y funciona.
    Me gusta tú nueva etapa sana, besitos.

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  19. Pues si que es bien fácil y ligero,que después del atracón de ayer...nos hace falta. Me ha sorprendido el montoncito con las claras montadas, acabo de contarselo a Teresa que mi madre lo ponía encima de la galleta en las natillas. Gracias por todo Macu. Bss.

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  20. Buenos tardes. Un postre sano, ligero, suave, fresquito etc. Que mas se le puede pedir a un postre. Te ha quedado estupendo este postre de melocotón, al igual que su fantástica presentación.
    Un saludo Paco

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  21. Que bueno!!! a mi me encantan los melocotones... así que este postre cae seguro.
    Besos

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  22. Estos postres ligeros viene muy bien para determinadas comidas, y además son tan ricos que se disfrutan mucho más, me encantan las fotos.

    Besotes

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  23. Para mí lo mejor de una comida es el postre y sobre todo si llevan frutas en su composición. Este es uno de los me apunto xque es facil, delicioso y lleno de vitaminas. Solo con mirar esas fotos dice lo que un postre puede llegar a ser. Besossssssssssss

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  24. ummmm! qué riquísimo tiene que estar con esas nubecitas!

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  25. Desde luego que con tu receta ningun dia tiene que quedar sin un postre especial.
    bss

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  26. Me encanta, me encanta, me encanta... se ve delicioso.

    Maria @ A Platter of Figs

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  27. Me encanta esta nueva etapa que te has propuesto, la receta sencilla pero especatular!!!
    Besitos

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  28. Quiero uno ya por favor tremenda claridad y preciosas fotos

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  29. Es una buena manera de comer el melocotón de tra forma, dándole un toque rico.
    Besos.

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  30. Toda la razón tienes cuando dices que desde luego es fácil, además me encanta, porque ya no solo tenemos la lemon curd...ahora el curd ligero de melocotón.

    La presentación con el melocotón marcado es espectacular.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  31. Pues estoy absolutamente de acuerdo contigo. La fruta se puede comer de muchas maneras y además así es bien vistosa.
    Te ha quedado un postre riquísimo y súper fotogénico.
    Besitos.

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  32. Sí, estoy muy exigente en cuanto a castings frutales últimamente.
    Un beso a todas.

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  33. Me encanta esta receta de fruta en crema para comer cucharada a cucharada hasta dejar el vasito limpio.

    ¡Me gusta mucho!

    Beso gordo

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  34. Senzillo, rico y sano! genial para un postre despues de una comida un poco pesada.
    Y si coges ese curd y lo pones en una brisa cocida en forma de pie y de las claras haces un merengue y lo flambeas encima,haces la versión no sana pero también muy rica del postre, qué rico. te robo la receta del curd!! :)

    Muchos besitos!

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  35. Gracias por tus fotos y por tu compañía.
    Salu2.
    Fran

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  36. Tiene una pinta deliciosa, aunque a mi me encanta tomar la fruta sola esta claro que tu idea es mucho mas apetitosa :P jaja
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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