02 mayo 2011

Quiche ligera de espárragos verdes y cebolla caramelizada (y nuevo aspecto del blog)-
Light green asparagus and caramelised onion quiche and a new look for the blog

 

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Parece que la primavera se resiste a instalarse definitivamente por estos pagos. Y no es una queja, los inviernos aquí son suaves, muy suaves, y seguro que tan pronto como empiece a hacer calor pasaremos de golpe al verano, pero supongo que este año tenemos un poco la sensación de un corredor en la línea de salida al que le han hecho ya dos salidas nulas: Con unas ganas imperiosas de echar a correr, pero sujetos por necesidad.
La naturaleza, sin embargo, sigue a lo suyo, y en plena temporada de espárragos no puedo resistirme y los compro en cuanto los veo, sin tener ningún plan especial para ellos. Son espárragos!, me encantan, seguro que ya se me ocurrirá algo que hacer con ellos. En esto estaba cuando usé un pequeño manojito para hacer esta variante ligera de quiche. Ligera porque no lleva la base de masa que suelen llevar las quiches, y porque lleva leche en lugar de nata. Secilla y rápida porque yo la preparo en el microondas. Así que soluciona una cena ligera o una comida acompañada de una ensalada. Además, admite tantas combinaciones de sabores e ingredientes que con esta base puedes hacer todas las variaciones que te apetezcan.

Por otra parte, estoy segura que ya os habéis dado cuenta del cambio de cara que tiene el blog. La nueva cabecera se la debo a dos amigos diseñadores gráficos, CristinaSanti. Ellos ya saben lo encantada que estoy con el resultado, pero me apetecía mucho agradecérselo desde aquí, porque son dos personas super creativas, y  tremendamente generosas. Así que otra vez, gracias, chicos, por hacer que esto cada vez se parezca más a lo que yo tenía en mente. 


Quiche ligera de espárragos verdes y cebolla caramelizada

Ingredientes (para 2 personas)
2 cebollas medianas
1 manojo de espárragos (puntas)
4 huevos ( o 2 huevos y 2 claras si lo quieres aún más ligero)
4 cucharadas de leche
Unas hojas de albahaca fresca, o una pizca de albahaca seca
Sal y Pimienta negra
Aceite de oliva


Preparación
Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén grande con 3 cucharadas soperas de aceite a fuego bajo. Cocinar despacio, moviendo de vez en cuando, para que se haga despacio, y quede caramelizada.  Añadir sal a los 5 minutos y dejar cocinar durante 10 a 15 minutos más. En total, en 15 a 20 minutos debería estar. 
Limpiar bien los espárragos y cortar las puntas, reservando el resto para otras preparaciones. Saltear directamente sobre la parrilla, y añadir sal. 
Preparar recipientes aptos para microondas y repartir en ellos la cebolla. Poner encima los espárragos a la parrilla y espolvorear con la albahaca picada muy fina. Batir los huevos con la leche, añadir pimienta negra molida y verter sobre los moldes. 
Llevar al microondas, en función calor y grill superior, 3 minutos. Comprobar si los huevos están cuajados, y si no es así, ponerlo otro minuto, volver a comprobar y seguir cocinando minuto a minuto hasta que estén cuajados pero no duros. (a mí me llevo 3 +1 +1 minutos, pero esto varía con cada horno). 
Servir inmediatamente.



English
We are in the middle of asparagus season here. And as soon as I see a bunch of them, I have to buy them. No matter  I have no idea yet what to do with them. I simple love them. That's what happened with this light quiche. I had fresh green asparagus and I decided to prepare this. I call it "light" because it has not a pastry base, and because I used milk instead of cream. Besides, it is  super quick, as you cook it in the microwave in just 5 minutes or less. It makes a wonderful light lunch or dinner, with some fresh green salad. Even better: it works really well with many other combinations of ingredients, so you can change it and adapt it to your like. 

On the other hand, I'm sure you have already noticed the new look of the blog. It is all a great piece of work from a couple of graphic designer friends, Cristina and Santi. They already know how delighted I am with the result,but I really appreciate what they did, and I just wanted to thank them also here. They are a really creative, talented and generous couple: so, once again, Thank you guys for understanding and creating what I had in mind much better than I could have done.



Ligh greeen asparagus and caramelized onion quiche

Ingredients (serves 2)
2 medium onions
1 bunch of asparagus (tips)
4 eggs (or 2 eggs and 2 egg whites if you want it even lighter)
4 tablespoons milk
Fresh basil leaves, or a pinch of dried basil
Salt and black pepper
Olive oil

Preparation
Cut the onion into strips and ut in a large skillet with 3 tablespoons of olive oil over low heat. Cook slowly, stirring occasionally. Add salt after 5 minutes, and continue cooking on low for 10 to 15 more minutes, (about 15 to 20 in total), until its cooked.
Thoroughly clean the asparagus and cut the tips (reserve the rest fot other preparations). Put them on the grill and add salt. Keep them only a few minutes, allowing them just to change colour.
Prepare 2 resistant to microwave molds and distribute the onions between them. Put on top the asparagus and sprinkle finely chopped basil. Beat eggs with mil, add ground black pepper and pour into molds.
Put into the microwave high heat and grill, for about 3 minutes. Check if eggs are firm, and put another minute if not. Repeat if necesary, only one minute at a time. (It took me 3+1+1 minutes, so it varies with each microwaves.)
Serve inmediately.

44 comentarios:

  1. Me encanta la nueva imagen de tu blog, me parece muy elegante y sofisticada. Al igual que esos falsos quichés con son una saludable alternativa a los verdaderos. Un beso.

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  2. Muchas gracias Lidia. Estas quiche falsas son realmente una buena alternativa.
    Un beso

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  3. tanto la receta como la nueva imagen me gustan!!! besitos guapa

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  4. El logo ha quedado increible!! mi enhorabuena a los diseñadores!!!!

    Y la quiche.......... josussss!!! no sé que me gusta más si el logo o la quiche!!! venga va la quichee jajaja no hay color eh!!! te ha quedado...... mejor imposible!!!!

    Todo de 10!!! ;-))

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  5. Eres un encanto. Cómo me alegro de que ya estés por aquí. Mucho ánimo, y un abrazo fuerte para tu padre, y para tí.
    Besos

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  6. Me gusta la receta y me encanta el cambio de look!!!
    Besos

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  7. Tengo que ir por partes:

    La quiche, receta y fotos: Impresionantes¡¡ sale de la foto para decirme comeme¡

    Y la nueva imagen... Me encantaaaaaa

    Un besazo + Feliz Semana, Teresa

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  8. Pero cómo se puede ser tan maja!
    Bueno, y gracias a todos por vuestros comentarios sobre el cambio de look.
    Me siento la chica más guapa de la fiesta!

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  9. Muy chulo el nuevo diseño! Y una receta muy rica!
    Besos!
    Sandra

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  10. Me encantan tus quiches ligeras! Con espárragos no creo porque por aquí no somos muy amigos de ellos, pero con otra verdura seguro que lo pruebo ^_^

    Te ha quedado genial el nuevo diseño del blog, felicidades!

    Besitooos

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  11. Macu, hoy traes lo que necesito, una quiche ligera, y por las fotos no tienen nada que envidiar a su pariente más cargado. Y en cuanto al cambio de look, me encanta, sencillo y elegante, yo me llevo una quiche y uno de tus amigos para que me ayude ¿vale? Un beso.

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  12. Qué quiches tan ricas!! Mira que sólo las he probado de jamón y queso pero así deben estar muy buenas!

    La cabecera nueva es muy bonita pero las fotos me gustan mucho también :-)

    bessiss

    Paulittta

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  13. Qué lindo ha quedado el blog. Y esta receta deliciosa, yo soy fan de los quiches, me gustan todos!!
    un besote,

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  14. Me encanta el plato de hoy. Me lo imagino riquísimo.
    El cambio de look muy acertado.

    Besos.

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  15. La nueva cabecera es muy original y la quiche es tremenda!
    Un beso y buena semana!

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  16. Me encantan las quiche sy si son ligeras mucho mejor, el toque de la cebolla caramelizada me ha encantado!!!

    El blog precioso también!

    Besos

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  17. Wow, qué ricos!!! Qué buena pinta, dan ganas de comerse uno ahora mismo!!!
    Me encanta la nueva cabecera, muy chula!!!!!
    Buena semana!

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  18. El blog está precioso y ese quiché para no resistirse.
    Buenísimo.
    Besos

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  19. qué hambre y eso que apenas son las 11 casi de la manyana... uhmmmm

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  20. ¡PRECISOS EL NUEVO LOOK!, y la receta es una verdadera delicia.

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  21. Elplato se ve divino, y el nuevo aspecto del blog está muy bien. Enhorabuena.
    Un beso.

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  22. La receta me la llevo, me parece riquísima....y el nuevo Look me gusta por su luminosidad...da muy buen rollo.
    muchos besos

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  23. Me encantan como te han quedado!! tiene que estar de miedo!!
    Molts petonetsss

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  24. Macu que buenos están los esparragos, me encantan, por supuesto la fotografía excelente y la cabecera muy chula, enhorabuena guapa. Un beso.

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  25. Que receta mas buena,estas son de las que me gustan para mis cenas.
    Te ha quedado increible la nueva cabecera,me encanta.
    Bss esther

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  26. GRACIASSSSS. Estoy contenta con el resultado, con las quiches, con la cabecera, con la primavera....
    Un beso enorme a todas.

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  27. Me gusta mucho el nuevo look del blog (el logo genial).
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  28. What a beautiful brunch idea, thanks so much.

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  29. Nacu!, me gusta tu nuevo look..muy fresco y en tu onda!!!
    Y la quiche que decir de esta quiche ligerita y diuretica!.. ya sabes por eso de que lleva esparragos! :)
    Es verdad que ya hemos tenido varias arrancadas fallidas a la primavera...pero viste que dia tan bonito hizo hoy vecinita????, creo que esta es la buena!!!
    Feliz dia linda!

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  30. Me encanta el nuevo aspecto de tu blog, y la quiche, deliciosa! me encantan las fotos

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  31. Me encanta el logo y la receta también. Enhorabuena!!

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  32. Hi guapa,
    Ya me lo había dicho un pajarito, me gusta el resultado queda muy original y limpio para un titulo tan largo y tan tuyo!
    Las quiches una alternativa al a bomba que hago yo, luego me leo la receta quería felicitarte y a los creativos!! Genial S!
    Bye,bye

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  33. Muy rica la quiche y, además, una alternativa ideal, sobre todo teniendo en cuenta las fechas que se aproximan...
    Besos

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  34. Pues mas de lo mismo!
    Nos encanta la nueva imagen de tu blog.Y la receta , sensacional!
    UN abrazo y muchas gracias por compartila!

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  35. Cuantas cosas para decirte. Me encantan las fotos que haces con esta luz tan blanca y tu nueva cabecera es espectacular, qué suerte tener estos amigos diseñadores!!
    y ahora la receta! a parte de verse deliciosa, me ha encantado esto de que lelve leche en vez de nata y que se haga al micro. Esto me gusta! Me lo apunto!!

    Mchos besos guapa!!

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  36. Macu te ha quedado fabuloso el blog, muy acogedor y con unas fotos bellisimas.
    Me encanta la quiche es adorable
    Bsos

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  37. Hola Macu!!!

    Oye un cambio espectacular, me encanta la nueva imagen de tu blog, y las fotos te han quedado preciosas, de verdad, estoy impresionada... Además de que la receta tiene una pinta estupenda, quien pillara un trocito ahora de esa suculenta quiche....

    Un besito y feliz semana!

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  38. cuando vengan los espárragos voy a hacer esta receta!!! y preciooooosas fotos!

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  39. Buenísima receta para cualquier día y más para los días de dieta..
    Me encantó la nueva cabecera
    besos

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  40. Me encanta todo! La cabecera, la quiché y la presentación, fabuloso!

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  41. la quiche te ha quedado estupenda. Y la cabecera tb me gusta. Bss.

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