Crema de espárragos verdes


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Creedme, ayer publiqué una entrada completa presentando esta crema de espárragos. Un minuto después tuve el primer comentario (Gracias Lucía, sé que lo viste), y al minuto siguiente blogger falló por casi 24 horas, perdiendo la entrada entera. Supongo que la mayoría de quienes habéis publicado desde entonces compartís la frustración de tener que volver a empezar desde el principio. Y yo hoy estoy agotada, pero no quiero dejar de publicar esta entrada hoy, especialmente porque la primera foto ha sido publicada en foodgawker y  no quiero que siga sin funcionar este enlace una vez que parece que el blogger vuelve a  funcionar. 

Esta crema tampoco tiene la culpa. Es lo que se puede hacer con los tallos de los espárragos que desechamos de otras preparaciones. Una cremita fácil y rápida, que presentada así no sólo está rica, sino que resulta también muy apetecible.


Crema de espárragos verdes

Ingredientes (2 personas)
Tallos de espárragos (de un manojo)
1 patata grande
250 ml de caldo (pollo, carne, verduras, al gusto) o un poco más, para cubrir las verduras
2 o 3 cuhcaradas soperas de buen yogur natural (el griego va muy bien)
Unas hojas de menta y unas ramitas para decorar
Sal, pimienta

Preparación
Poner los tallos y la patata en trozos grandes en un cazo, cubrir con el caldo y llevar a ebullición. Mantener a fuego medio hasta que terminen de cocerse las verduras (unos 18-20 minutos). Poner en el vaso de la batidora sólo las verduras, y batir bien. Añadir gradualmente el caldo hasta que se obtenga la textura deseada. Probar, salpimentar si fuera necesario, añadir una hoja de menta picada y mezclar. Poner un par de cucharadas de yogur en el fondo de una copa de cóctel, la crema de espárragos, y adornar con una cucharadita más de yogur, y una ramita de menta. 


English version

This is going to be the short version. I published yesterday thsi post, but all the work was lost due to a failure from blogger during the last 24 hours. So, the last version: this is what you can do with the spears of asparagus after using tips for other, more elegant dish. I think that even being a leftover recipe looks quite chic.

Green asparagus soup

Ingredients (for 2 people)
A bunch of asparagus spears
1 large potato
250 ml (or enough to cover vegetables) beef, chicken of vegetables broth, at your choice
2 or 3 tablespoons of good quality plain yogourt (I love  greek yogourt in this)
A few mint leaves
Mint sprigs

Preparation
Put the asparagus and potato, diced, into a pan with the broth. Bring to a boil, then cook on medium heat until vegetables are done, about 18 to 20 minutes. Put just the vegetables in the blender and pureé. Slowly, add the broth a bit at a time, until you have your preferred texture. Taste, check salt and pepper, add a chopped mint leaf and mix. Put yogourt in a cocktail glass, then the asparagus soup, add some little yogourt to garnish, and put a mint sprig on top.




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19 comentarios

  1. Super sencillo, de temporada y buenísimo. Lo tiene todo!

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  2. Hola Guapa¡¡

    ;-) mi hermana Mo te pone en "cola" para tema heladera, pero mientras tanto... os puedo invitar a una ronda familiar.

    Ainsss que van y vienen las recetas y el blogger nos está mareando. Cuando lo vi quise ya decir que bonitoooooo y que contraste de colores y sabor y se fue. Ahora sí puedo y espero que se guarde¡

    Pasa un buen fin de Semana, Teresa

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  3. buenísimo y re sencillo!!!!!!! me gusta!

    me llevo la receta de la crema de espárragos con yogurt!

    Besos

    Marie

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  4. Sí, ayer fue un día con demasiadas actualizaciones, jeje, enhorabuena por tú foto en foodgawker. Un beso guapa

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  5. Me alegra mucho que la hayas vuelto a publicar, se ve riquisimo! A mi tb me pasó lo mismo, que raro se siente no poder publicar!

    besos a ti y a tu horno :)

    Carola

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  6. Hello, después de los problemillas con blogger te ha quedado muy chula, refresante y verdecita tu entrada! Enhorabuena por lo de la foto!
    Happy weeekend!!

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  7. Qué presentación tan bonita de la crema en copas, están geniales y el sabor también, me encantan los espárragos verdes!!
    Besos

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  8. Nunca he sido de espárragos porque no sabía qué hacer con ellos. Contigo estoy descubriéndolos! Tomo nota de esta rica crema ^_^

    Besitoooos

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  9. Durante esos 2 días blogger nos volvió loca a todas! Odio cuando pasa esto! Pero que vamos a hacer?

    Tu presentación es muy bonita, y tu crema se ve rica.

    Besos

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  10. Gracias a todas por revisar los post de los últimos días y comentarlos.
    Un besazo.

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  11. Me temo que nos ha pasado a todos. Yo estoy intentando ponerme al día. Magnífica presentación!! Bss

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  12. Me encantó la presentación y la receta. Si es sabes alegrarnos el día con unas comidas deliciosas.

    Besos.

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  13. Que buena idea combinar esta crema de espárragos con yogur!!!!! la tengo que probar, que original! besos guapa

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  14. Qué presentación más bonita y qué fotos más chulas! Felicidade spor la publicación guapa, sin duda muy merecida!! :)

    Muchos besos!

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  15. La verdad es que tu foto merece salir en todas partes pues es hermosa!
    y la receta perfecta y faciliiiiisima para alguien que está en periodo de vagueria total como yo lo estoy!
    Besitos Macu y feliz comienzo de semana!!!

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  16. Muy linda la presentación!!!! Y la crema tiene que estar muy rica :)
    Besos.

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  17. Menuda presentacion!, la crema me la imagino buenisima

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  18. Espàrragos. Leìa el otro dìa que es una de las verduras con menos calorìas y diurèticas que existen. Ahora que empezarà la operaciòn bikini por todos los blogs de cocina seguro que los veremos "hasta en la sopa!". :)

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  19. un lujo de presentación en la copa coktail. estupendo aperitivo para los días de verano. que rico. javier.

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