13 mayo 2011

Crema de espárragos verdes -
Green asparagus soup


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Creedme, ayer publiqué una entrada completa presentando esta crema de espárragos. Un minuto después tuve el primer comentario (Gracias Lucía, sé que lo viste), y al minuto siguiente blogger falló por casi 24 horas, perdiendo la entrada entera. Supongo que la mayoría de quienes habéis publicado desde entonces compartís la frustración de tener que volver a empezar desde el principio. Y yo hoy estoy agotada, pero no quiero dejar de publicar esta entrada hoy, especialmente porque la primera foto ha sido publicada en foodgawker y  no quiero que siga sin funcionar este enlace una vez que parece que el blogger vuelve a  funcionar. 

Esta crema tampoco tiene la culpa. Es lo que se puede hacer con los tallos de los espárragos que desechamos de otras preparaciones. Una cremita fácil y rápida, que presentada así no sólo está rica, sino que resulta también muy apetecible.


Crema de espárragos verdes

Ingredientes (2 personas)
Tallos de espárragos (de un manojo)
1 patata grande
250 ml de caldo (pollo, carne, verduras, al gusto) o un poco más, para cubrir las verduras
2 o 3 cuhcaradas soperas de buen yogur natural (el griego va muy bien)
Unas hojas de menta y unas ramitas para decorar
Sal, pimienta

Preparación
Poner los tallos y la patata en trozos grandes en un cazo, cubrir con el caldo y llevar a ebullición. Mantener a fuego medio hasta que terminen de cocerse las verduras (unos 18-20 minutos). Poner en el vaso de la batidora sólo las verduras, y batir bien. Añadir gradualmente el caldo hasta que se obtenga la textura deseada. Probar, salpimentar si fuera necesario, añadir una hoja de menta picada y mezclar. Poner un par de cucharadas de yogur en el fondo de una copa de cóctel, la crema de espárragos, y adornar con una cucharadita más de yogur, y una ramita de menta. 


English version

This is going to be the short version. I published yesterday thsi post, but all the work was lost due to a failure from blogger during the last 24 hours. So, the last version: this is what you can do with the spears of asparagus after using tips for other, more elegant dish. I think that even being a leftover recipe looks quite chic.

Green asparagus soup

Ingredients (for 2 people)
A bunch of asparagus spears
1 large potato
250 ml (or enough to cover vegetables) beef, chicken of vegetables broth, at your choice
2 or 3 tablespoons of good quality plain yogourt (I love  greek yogourt in this)
A few mint leaves
Mint sprigs

Preparation
Put the asparagus and potato, diced, into a pan with the broth. Bring to a boil, then cook on medium heat until vegetables are done, about 18 to 20 minutes. Put just the vegetables in the blender and pureé. Slowly, add the broth a bit at a time, until you have your preferred texture. Taste, check salt and pepper, add a chopped mint leaf and mix. Put yogourt in a cocktail glass, then the asparagus soup, add some little yogourt to garnish, and put a mint sprig on top.




20 comentarios:

  1. Super sencillo, de temporada y buenísimo. Lo tiene todo!

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  2. Hola Guapa¡¡

    ;-) mi hermana Mo te pone en "cola" para tema heladera, pero mientras tanto... os puedo invitar a una ronda familiar.

    Ainsss que van y vienen las recetas y el blogger nos está mareando. Cuando lo vi quise ya decir que bonitoooooo y que contraste de colores y sabor y se fue. Ahora sí puedo y espero que se guarde¡

    Pasa un buen fin de Semana, Teresa

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  3. buenísimo y re sencillo!!!!!!! me gusta!

    me llevo la receta de la crema de espárragos con yogurt!

    Besos

    Marie

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  4. Sí, ayer fue un día con demasiadas actualizaciones, jeje, enhorabuena por tú foto en foodgawker. Un beso guapa

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  5. Me alegra mucho que la hayas vuelto a publicar, se ve riquisimo! A mi tb me pasó lo mismo, que raro se siente no poder publicar!

    besos a ti y a tu horno :)

    Carola

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  6. Hello, después de los problemillas con blogger te ha quedado muy chula, refresante y verdecita tu entrada! Enhorabuena por lo de la foto!
    Happy weeekend!!

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  7. Qué presentación tan bonita de la crema en copas, están geniales y el sabor también, me encantan los espárragos verdes!!
    Besos

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  8. Nunca he sido de espárragos porque no sabía qué hacer con ellos. Contigo estoy descubriéndolos! Tomo nota de esta rica crema ^_^

    Besitoooos

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  9. Durante esos 2 días blogger nos volvió loca a todas! Odio cuando pasa esto! Pero que vamos a hacer?

    Tu presentación es muy bonita, y tu crema se ve rica.

    Besos

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  10. Gracias a todas por revisar los post de los últimos días y comentarlos.
    Un besazo.

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  11. Me temo que nos ha pasado a todos. Yo estoy intentando ponerme al día. Magnífica presentación!! Bss

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  12. Me encantó la presentación y la receta. Si es sabes alegrarnos el día con unas comidas deliciosas.

    Besos.

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  13. Que buena idea combinar esta crema de espárragos con yogur!!!!! la tengo que probar, que original! besos guapa

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  14. Qué presentación más bonita y qué fotos más chulas! Felicidade spor la publicación guapa, sin duda muy merecida!! :)

    Muchos besos!

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  15. La verdad es que tu foto merece salir en todas partes pues es hermosa!
    y la receta perfecta y faciliiiiisima para alguien que está en periodo de vagueria total como yo lo estoy!
    Besitos Macu y feliz comienzo de semana!!!

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  16. Muy linda la presentación!!!! Y la crema tiene que estar muy rica :)
    Besos.

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  17. Menuda presentacion!, la crema me la imagino buenisima

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  18. Espàrragos. Leìa el otro dìa que es una de las verduras con menos calorìas y diurèticas que existen. Ahora que empezarà la operaciòn bikini por todos los blogs de cocina seguro que los veremos "hasta en la sopa!". :)

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  19. un lujo de presentación en la copa coktail. estupendo aperitivo para los días de verano. que rico. javier.

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  20. Exquisita!! Y la presentación también me quedó genial, inspirándome en la tuya. Mi marido me felicitó millones de veces (a pesar de que no le suelen gustar las cremas pero las come por sanas, se puso hasta la patilla)

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