07 abril 2011

Tarta de chocolate con frosting de mascarpone-
Chocolate cake with cream cheese frosting


Scroll down for English version 

Ah, el chocolate!
Puro vicio, no hay otra forma de describirlo. No puedo evitarlo, de vez en cuando me dan unas ganas terribles de darme un homenaje, bien, bien chocolateado.
Y no sé cómo ha podido ocurrir, pero todavía no he encontrado "la" tarta de chocolate.
He de reconocer que la Sacher me gustó mucho, pero cuando hace unos días me atacó una necesidad imperiosa de un buen pedazo de tarta de chocolate, me di cuenta de que no tengo una receta favorita, probada, testeada, infalible, a la que volver siempre. Y esto, para una chocolatera como yo, fue una pequeña decepción. Naturalmente, me puse a remediarlo de inmediato y este es el resultado de mi ataque chocolatero.  Esta que he hecho hoy tiene la virtualidad de que me recuerda a la tarta Guinnes, pero no tiene nada que ver. Bueno, salvo el hecho de que la receta es de Rachel Allen, que también es irlandesa. Sea como sea, este pastel tiene un sabor intenso a chocolate, y queda bastante jugoso en el centro. El frosting no tiene más misterio que aprovechar el mascarpone que tenía en el frigo, un poco de yogur griego y azúcar glas al gusto, así que las cantidades son un poco orientativas, mejor probar hasta que quede a tu gusto.
Y es una buena tarta de chocolate, cremosa, puro vicio que no puedes dejar de comer,  pero me parece que tendré que seguir buscando la receta perfecta, esa que no solo me deje encantada, sino que no me de pereza hacerla en ningún momento, esa que pueda preparar en una bandeja para muchos amigos, o en un molde individual para cuando me de un ataque repentino. Y mientras la encuentro os mantendré al tanto de mis avances.
¿Y tú? ¿Has encontrado la receta perfecta de la tarta de chocolate? ¿Te apetece compartirla?



Tarta de chocolate con frosting de mascarpone

Ingredientes (6-8 personas o un molde de unos 20 cm)

60 gramos de chocolate negro
1 cucharada sopera de leche
75 gramos de mantequilla ablandada
75 gramos de azúcar glas
2 huevos medianos
100 gramos de harina de repostería
1/2 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura química (Royal o similar)
una pizca de bicarbonato de soda (1/8 de cucharadita)

Para el frosting
Mascarpone (unos 150 gramos)
Yogur griego (2-3 cucharadas)
Azúcar glas (2 cucharadas)

Cacao en polvo para decorar en el momento de servir


Preparación
Precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde redondo con aceite y espolvorear con harina (si la receta lleva mantequilla, engraso el molde con aceite, si lleva aceite, con mantequilla. Ayuda a evitar que la masa se pegue al molde). Poner el chocolate partido en trocitos 30 segundos en el microondas, remover y volver a poner si fuera necesario, poco a poco para que no se queme, removiendo cada vez hasta que se derrita.
En un bol, batir la mantequilla hasta que esté muy suave. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, y por último, el chocolate. Mezclar bien.
Agregar a la mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato, y trabajar bien los ingredientes para mezclarlos todos.
Llevar al horno unos 25 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
Una vez hecha, dejar enfriar unos minutos antes de desenmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparar el frosting mezclando el mascarpone, el yogur y el azúcar, hasta obtener una mezclar cremosa pero consistente. Probar y rectificar si fuera necesario. Cubrir la tarta con esta mezcla. En el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo.






ENGLISH VERSION

Ah! Chocolate! A real pleasure. No other description matches it. Can’t help it: now and then I have a craving for a real chocolate cake.
And being a chocoholic myself, I am a bit ashamed because I have not found yet “THE” chocolate cake. Sacher cake was quite a thing. But, when I had the urge of good piece of chocolate cake, I found myself without a recipe I knew by heart.  Of course, I worked on that and I ended up with this chocolate cake. It looks like a Guinness cake. But the only thing both cakes have in common is that this recipe is Rachel Allen’s. Anyway, it has a strong chocolate heart. The Mascarpone frosting is just a mix of what I had in the fridge, so you might need to adjust the quantities.
So, it is a good chocolate cake, creamy, real pleasure you can’t stop devouring. But I will persevere in my search of the perfect recipe. I will keep you informed of my progresses.
What about you? Have you found the perfect chocolate cake recipe? Feel like sharing?

Chocolate cake with Mascarpone frosting
Ingredients (6-8 people or a 20 cm round tin)
60 grams dark chocolate
1 tablespoon whole milk
75 grams butter softened
75 grams caster sugar
2 medium eggs
100 grams plain flour
½ tablespoon cocoa powder
½ teaspoon baking powder
A pinch of bicarbonate of soda (1/8 teaspoon)
 
Frosting
Mascarpone cheese (about 150 grams)
Thick Greek yogurt  (2-3 tablespoons)
Icing sugar (2 tablespoon)
Cocoa powder for dusting just before serving

Preparation
Preheat th oven to 180 C. Butter and flour the sides of the tin. Place the chocolate in the microwave for 30 seconds, mix and if needed, put it again, a little bit more, just until it has melted. Beat the butter until very soft then add the caster sugar and continue to beat until the mixture is light and fluffy. Beat in the eggs, one at a time, then fold in the melted chocolate. Sift in the flour, cocoa powder, baking powder and the bicarbonate of soda, and fold in gently to mix. Bake in the oven for about 25 minutes or until a skewer inserted into the middle of each cake comes out clean. Remove the cake from the oven and allow to sit for a few minutes before turning it out of the tin and placing it on a wire rack to cool.

For the frosting, mix mascarpone cheese, yogurt and icing sugar to obtain a creamy but consistent mixture. Try and adjust to taste. Cover the cake with the frosting. Just before serving, dust with the cocoa powder.

56 comentarios:

  1. se ve riquisima tu tarta...ya se me antojo :) y como siempre...hermosas fotos :)

    ResponderEliminar
  2. Gracias, guapa. Es lo que tiene el chocolate, que es irresistible.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. ¡¡Wualaaaaaa!!! Esta tarta me pide a gritos que le dé un bocado!!! te ha salido genial y no se ve dificil de hacer. muy buena receta!
    un saludete!
    Sonia

    ResponderEliminar
  4. Bueno, un torpedo en la línea de flotación de la operación bikini, pero realmente fácil y rápida.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Esta tarta es un peligro... si no se puede dejar de comer no sé si debería de hacerla si no quiero convertirme en una patata jaja Se ve exquisita!

    Besitos

    ResponderEliminar
  6. Qué rica esta tarta y parece esponjosa para darle un buen bocado. Se me está haciendo la boca agua.
    Parece fácil de hacer. A mi hija le encantaría si la ve. Besos.

    ResponderEliminar
  7. Qué delicia! Tiene un corte maravilloso.
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  8. No tenía que haber entrado, me temía lo que estoy pensando, que voy a tener que hacer esa maravilla. Vaya delicia nos has hecho.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Que tarta más rica, con el mascarpone encima me ha ganado y además por lo que leo tampoco es difícil no?? Un beos y a animarme a hacerla!!

    ResponderEliminar
  10. Si sabe la mitad de rico de lo bonito que se ve...
    Me parece increíble.

    Felicidades

    ResponderEliminar
  11. No puedo ni escribir por el sock que me han producido tus fotos, todas llenas de chocolate!!!!
    Y si añadimos el mascarpone ya ni contar. Tiene que estar deliciosa!
    Un beso

    ResponderEliminar
  12. Pues yo la verdad no es que sea una forofa del chocolate, aunque he hecho muchas tartas con este ingrediente porque en mi familia son chocolateros a tope, creo que no soy capaz de distinguir la tarta perfecta.
    En cualquier caso, tu tarta tiene una pinta fabulosa, no creo que estés muy lejos de encontrar lo que estás buscando.
    un besico.

    ResponderEliminar
  13. Una gran tarta¡¡ el corte se ve espectacular, jugosa y con mucho, mucho chocolate Yo tengo el problema al revés me gustan muchas y no me da nada de pereza hacerlas¡¡ Soy adicta reconocida. Un besazo + Disfruta del finde esperemos que tengamos unos días muy bonitos como los de esta semana¡¡

    ResponderEliminar
  14. Par ano tener una tarta de chocolate favorita esta sin duda es excelente... con el mascarpone me parece de lo más exquisita!!

    La tendré que probar, ya me has creado la necesidad...

    Besotes

    ResponderEliminar
  15. Me encanta este tipo de tartas, ese frosting es una delicia y las fotos una maravilla, felicidades.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Qué buena! Y me gusta mucho el frosting que has utilizado :D
    Yo tampoco tengo una tarta de chocolate preferida, pero la black cake se acerca mucho a la perfección, posiblemente se acabe convirtiendo en "la" tarta de chocolate, jeje ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  17. Espero que tardes mucho en encontrar la tarta perfecta porque si en cada intento nos dejas estas tartas tan deliciosas, sigue intentándolo muchas veces.
    Te ha quedado de lujo.
    Besos

    ResponderEliminar
  18. ¡¡Que buenisima pinta!!
    Despues de leerte me he dado cuenta que tengo que empezar un busqueda parecida, porque yo tampoco tengo. Imperdonable :-)

    Saludos y gracias

    ResponderEliminar
  19. Oh my god! se ve estupenda, tentadora y riquísima, me encanta!
    Saludos guapa!

    ResponderEliminar
  20. Tú sigue buscando, que mientras tanto disfrutaremos nosotros de maravillas como esta¡¡
    No me reconozco golosa, pero esta combinación del chocolate jugoso con la cremosidad del mascarpone, me ha conquistado¡¡¡ Besos y buen finde¡¡¡

    ResponderEliminar
  21. qué delicia de tarta, el chocolate con el queso tiene que estar de muerte. Las fotos preciosas!

    ResponderEliminar
  22. ¡¡¡AAAAAAHHH, EL CHOCOLATE ES MI PERDICIÓN!!!, ¡¡¡Y ESTA TARTA TIENE UNA PINTA DELICIOSAAA!!!. Yo tengo varias recetas de tarta de chocolate favoritas que me EN-CAN-TAN y mis tartas favoritas de chocolate, son casi todas aunque tengo que decir que donde esté un brownie bien puesto con doble chocolate, con avellanas y con cubierta de chocolate cremoso... que se quiten las demás... En fin, que esto de la dieta me tiene muy pero que muy mal... Un besote.

    ResponderEliminar
  23. Umm qué rica con tu permiso me llevo la receta que tengo que probarla.

    Un besote

    ResponderEliminar
  24. Claro, es un vicio y entre todas hareis que me haga una chocoadicta!! Hija aún no he desayunado y no veas que pinta tiene!! Te quedó de muerte!!!!! Besitos

    ResponderEliminar
  25. Esta tarta es un pecado! Tiene una pinta de muerte... La probaré porque todos los ingredientes me chiflan.
    Besos!

    ResponderEliminar
  26. y de mascarpones ademas tambien,con lo que me gusta

    ResponderEliminar
  27. para mi el chocolate la verdad que es un vicio. Aunque cada vez que hago algo es para regalarlo pq. en caso contrario estaria bastante rellenita. Pero de vez en cuando algo como esto no lo dudo.. Que rico se ve. Bss guapa.

    ResponderEliminar
  28. Me ha encantado!! con mascarpone uhmm...delicioso!!

    besos

    ResponderEliminar
  29. Hola guapa, yo tampoco he encontrado "mi" tarta de chocolate, pero está se ve buenísima, :D

    Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  30. Hola Macu!!, esta tarta parece estupenda y como yo tambien busco "mi" tarta de choco la tengo que probar!!...para mi y por ahora es una que encontre en el blog deYolanda y que publiqué hace un mes o dos..por ahora es "mi" favorita...pero siempre hay que seguir buscando..no? ;)
    Mi besitos linda!!!!

    ResponderEliminar
  31. Sin palabras así me he quedado.
    Un saludo Paco

    ResponderEliminar
  32. Hola!
    He descubierto tu blog a través de "Tarjeta de Embarque" y me alegro mucho de haberte encontrado. Me gustan tus recetas y las fotos, preciosas!
    Ya tienes una seguidora más :-)
    Un abrazo y buen finde!

    ResponderEliminar
  33. Macu el aspecto es realmente formidable y además preciosa. Yo no te puede aconsejar porque yo tampoco tengo esa tarta esponjosa, suave, jugosa, con el sabor justo a cacao........ seguiré viendo las tuyas que seguro que darás en el clavo y entonces haré la mía siguiendo tu receta
    Bsos

    ResponderEliminar
  34. Puede existir para mí una tarta más perfecta que esta??? No lo creo de veras!
    Me encanta, qué textura tiene la cobertura, guau!

    ResponderEliminar
  35. Eres un amor, pero soy una cabezota adicta al chocolate y estoy segura de que puede mejorarse. Sí, la cobertura competía en protagonismo con la tarta.
    Oh! He escrito esto? Estaré superando mi adicción al chocolate?

    No, creo que aún no.

    ResponderEliminar
  36. A mi es que todas las tartas que lleven chocolate me parecen perfectas :)

    ResponderEliminar
  37. Se ve muy buena. Mi preferida de las tartas de chocolate es la Sacher.
    Besos.

    ResponderEliminar
  38. Con estas fotografías tan cuidadas en su estilismo y con tanto detalle dan ganas de preparar todas las recetas, sobre todo las de chocolate. Enhorabuena por dejarnos descubrirlo!!

    ResponderEliminar
  39. Hola Macu, como siempre, tus fotos son un placer para la vista. Envidio en primer lugar tu exquisita forma de combinar colores. Y, en segundo lugar, que te queden tan impecables los platos.¡Qué deliciosa se ve! Gracias por la visita y felicitaciones por tu blog que, como siempre -te sigo desde hace varios meses- es una belleza. Besos!

    ResponderEliminar
  40. Gracias por compartir con nosotros la receta. La tenía fichada de What Katie Eat pero no la tenía. Tiene una pinta riquísima.

    ResponderEliminar
  41. Esto no hay quien lo supere, madre del amor, que trozo de tarta tan irresistible, eres una crack!!! tus fotografías me encantan ;) besos guapa

    ResponderEliminar
  42. Cualquiera mataria por un trocito de esa tarta! menuda pinta... con lo que me gusta el chocolate y este parece con un sabor tant intenso con ese color!

    ResponderEliminar
  43. Es una tarta demasiado rica y demasiado sencilla de hacer como para no caer en la tentacion.Me ha encantado las fotos y la presentacion.
    Yo soy tan chocoadicta tambien que siempre creo que la ultima tarta de choco es siempre la mejor,pero por si acaso me he perdido algo sigo probando.un besazo Esther

    ResponderEliminar
  44. hi! it feels so long since the last time we exchange comments. :)
    this tart looks so luscious and delish. mascarpone and chocolate always have a place in my heart.

    ResponderEliminar
  45. Macu, que decir. Las fotos, la receta, todo impecable, como siempre. Pero eso de que el frosting no tiene ningún misterio?? Yo lo hago con philadelphia, pero así con mascarpone en la vida, y tiene que estar buenisimo. Feliz semana

    ResponderEliminar
  46. Macu! yo sí tengo una tarta preferida de chocolate pero, de chocoadicta a chocoadicta, reconozco que no me importaría no tenerla y andar probando como tu :-)

    Te ha quedado fantástica y muy suculenta. Qué fotos tan bonitas haces.

    Un beso, guapa, que tengas una buena semana.

    ResponderEliminar
  47. Deliciosa, se queda en mi lista de recetas pendientes. Saludos

    http://parachuparselosdedosdelospies.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  48. mmm esto tiene que estr buenísimo!!! el plato azulito te ha quedado perfecto con la tarta!
    un beso

    ResponderEliminar
  49. Que maravilla! El bizcocho parece quedar tan humedo y jugoso, sin duda tengo que probar esta tarta.
    Me gustaria ponerle otro frosting, aunque no se me ocurre cual.. ¿alguna sugerencia?
    Muchas gracias por compartir esta receta!

    ResponderEliminar
  50. Ciao lieta di conoscerti ;) ti ho trovata grazie al magazine Whole Kitchen, complimenti a tutte, è proprio piacevole da leggere, da oggi sono tra i tuoi followers, ti aggiungo alla mia blogroll per non perdermi un post ^_^
    Buona giornata

    ResponderEliminar
  51. Esto tiene que ser el paraiso! las dos cosas que me gustan mas en un solo bocado?? flipante!! me la apunto!

    ResponderEliminar
  52. Bueno, pues ya la hemos probado, riquísima es poco, muy muy buena, gracias por compartir la receta.

    Un besote

    ResponderEliminar
  53. Gracias a vosotras. De verdad que lo mejor del blog es esto: cuando descubres una pequeña joyita como esta y la compartes, y a los demás les gusta es lo mejor.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  54. ah, el chocolate!! Creo que con estas tres palabras tan simples se describe lo que muchos sentimos por el chocolate!

    jajaja y si me permites, esta es una pedazo tarta a la que le hincaría el diente ahora mismito sin pensármelo dos veces!! menuda pinta! y con el frosting por encima... mmmm doble pecado! pero oye, si vamos a pecar pues lo hacemos bien no?

    jajajaj me encanta tu blog, me hago seguidora!

    un beso!

    Laura

    ResponderEliminar