14 marzo 2011

Nueces de chocolate con cardamomo y canela-
Cinnamon chocolate walnuts


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Los olores tienen una capacidad evocadora mucho más potente que cualquier otra forma de recuerdo. Una canción, una frase, una foto, te pueden traer recuerdos; pero un olor más que traerte el recuerdo te transporta a tí a hasta él. Te llena el cerebro, obligádote a cerrar los ojos. Aspiras fuerte y te parece que de nuevo estás viviendo ese  momento. Por un segundo, mientras tus pulmones se llenan y parpadeas con perplejidad, ante tí se despliega, como una realidad física incontestable ese momento en particular.
A mí me pasa con miles de olores. Y especialmente con el de la canela. Abrir  un bote de canela me transporta instantáneamente a tardes interminables de juegos que acababan con un arroz con leche o unas natillas caseras, y una sonrisa inmensa que se dibujaba en mi boca, y que vuelve a aparerer, idéntica, al recordarlo. 
No había probado a combinarla con chocolate y nueces, pero como no podía ser de otra manera, es una combinación ganadora. Tenía ganas de hacerla desde que la vi en en blog Green Kitchen Stories, un maravilloso blog vegetariano. Únicamente le añadí el cardamomo, y creo que esto sólo mejora la combinación.





Nueces de chocolate con cardamomo y canela
Ingredientes

200 gramos de nueces
100 gramos de chocolate negro
1/2 cucharadita de cardamomo
1 cucharada sopera de canela molida
1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar.


Preparación
Poner el chocolate en trozos en un cazo al baño María (dentro de otro más grande con agua hasta la mitad y calentarlo a fuego medio) añadir el cardamomo en polvo y mover con una cuchara de madera hasta derretirlo. Pasar las nueces por el baño de chocolate, pocas cada vez, y ponerlas sobre una lámina de silicona o papel de horno y dejar enfriar. Una vez completamente frías, poner la canela y el cacao en una bolsa de congelación, y pasar las nueces con chocolate para que se cubran bien con la mezcla. 

 

Smells have an evocative capacity much more powerful than any other form of memory. A song, a phrase, a picture, can bring back memories, but a scent transports you to the moment itselft. It fills your brain, forcing you to close your eyes. You breath deeply and you think you are living back those memories. It happens to me specially with cinnamon. Smelling a bit of cinnamon instantly transports me to endless afternoons of games that ended with a rice pudding or homemade custard, and a huge smile appears in my mouth, exactly the same kind of smile that appears now.  I had not tried to combine cinnamon with chocolate and nuts before but for sure it is a winning combination. I wanted to try this recipe since I saw it in  Green Kitchen Stories, a   wonderful vegetarian blog. I  only added cardamom, and I think it just improves the combination.




Cinnamon chocolate nuts 
 
200grams walnuts
100 grams dark chocolate
1/2 teaspoon cardamom
1 tablespoon cinnamon (powder)
1 tablespoon  unsweetened cocoa powder

Preparation
Melt roughly chopped chocolate in a bowl over steaming pot of water on medium heat Add cardamom, stir on heat until melted and smooth. Toss the walnuts a few at a time in the melted chocolate, and transfer onto a parchment paper or a silicon sheet  to cool.
Mix cinnamon and cocoa powder in a small freezer bag. Toss the set chocolate covered nuts in the powder until evenly coated.

54 comentarios:

  1. Wowwwwwww que maravilla, ¿queda alguna? Imposible¡¡ Un besazo, Teresa

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  2. Tengo unas poquitas guardadas. Nos tendremos que ver con un cafecito para que las pruebes.
    Bsos.

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  3. El cardamomo seguro que le da el toque final.
    Besos

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  4. La verdad es que le da un puntito diferente, delicioso. Un besazo,

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  5. Delicioso!!! tienen que estar increibles. El cardamomo lo uso desde hace poco y da un sabor riquísimo

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  6. Sí, para mí también ha sido un descubrimiento reciente, y al chocolate le va tan, tan bien, que me encanta ponerle un poco.
    Un beso.

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  7. Maravillosa entrada,tus palabras,las nueces y las fotos,me encanta.
    Saludos.

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  8. Lástima que las nueces no me acaben de gustar, porqué éstas tienen una pinta excelente. El tono cromático de las fotos me encanta.
    Un abrazo!

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  9. SIEMPRE ESPECTACULAR! lindas fotos y recetas deliciosas!!!

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  10. You had me at walnuts! I can never resist them and this looks so delicious!

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  11. Pues esa es una de las maravillas de neustro cerebro no?
    A la vista este dulce lo que se llama en algunos sitios rocas? Sea como sea me parecen muy buenos con el contraste, el cardamomo con chocolate es perfecto!

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  12. No sé que me gusta más... si las nueces o las fotos mmmmm

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  13. Pues yo le quito la canela y me las como todas! jaja Tienen que estar muy buenas :)
    Un beso!

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  14. Uff, Green Kitchen Stories es un blog auténticamente maravilloso, tiene cosas interesantísimas, yo tb he hecho alguna receta de ellos. Y además los 3 son guapísimos, niña incluida, cuánta idealidad! XD
    Qué nueces más fantásticas (oye, el enlace del blog no me ha funcionado).

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  15. Menudo pecado nos has puesto hoy a disposición! No sé si debería hacerlo en casa....luego de que me servirá la bicicleta estática??? Esto parece ser una receta de picoteo constante!

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  16. Gracias, Miriam, acabo de modificarlo y creo que ahora sí está bien.
    Un beso.

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  17. No sé qué me gusta más, si las fotos o la receta...
    Besitos!!!!

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  18. que buenos!!esto con un cafelito después de comer tiene que estar.....divino!!!Besitos!

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  19. Pero qué rico está esto, y yo que ando loca por encontar el cardamomo para hacer mis experimentos y no hay manera chica, ni que buscase el santo grial¡¡ te han quedado estupendas¡¡ me quedo por aquí de seguidora que me encanta todo lo que tienes¡¡

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  20. compré por primera vez cardamomo el viernes, aún no lo he usado, pero sólo el olor es tan rico....

    Besos

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  21. So, so good!!!They look wonderful and it's probably a good treat for a cinema session in the evening!!!

    Kisses,
    Rita

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  22. Qué interesante me ha parecido esta receta. Y tengo todos los ingredientes. Así que me animaré y la haré. Me han encantado las fotos.
    Un abrazo

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  23. No puedes poner recetas así, piensa que hay muchos chocoadictos en el mundo intentando rehabilitarse. Esto es provocar!

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  24. que cosa más rica y más sencilla, tengo el cardamono en grano ¿se puede machacar o hay que sacar las semillas o algo así? ... o termino antes comprandolo en polvo, verdad?

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  25. jeje ... te he votado en lo de mejor blog, hoy no me voto a mi misma (confieso que lo he hecho dos o tres días ;)

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  26. Eu: yo sólo lo he comprado directamente en polvo, no me atrevo a decirte que vaya a quedar bien.
    :-(

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  27. Hi, con esas fotos dan ganas de ponerse ahora mismo a derretir chocolate... tengo que pensar que olor me lleva a la infancia, pero mientras
    me quedo con tu receta.
    Bye,bye

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  28. Me gusta esta idea de camuflar las nueces con chocolate! Muyyy rico! Bss

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  29. que rico se ve y la fotos me gustan mucho y voy a visitar ese blog ahora mismo. Bss.

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  30. que buena pinta.las fotos lo dicen todo,la verdad..y ese olorcito...me lo imagino

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  31. De verdad, los que no conozcáis el blog del que proviene la receta, os lo recomiendo en todos los sentidos. Las fotos y el diseño son alucinantes, y una descubre que la cocina vegetariana también es maravillosa.
    Un abrazo

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  32. What a great idea! I love chocolate paired with nuts. I have no doubt that I could love it if I try.

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  33. que receta mas original! me alucinan las nueces, pues imaginate con chocolate y canela. no me vas a dejar adelgazar ;P
    por cierto, he hecho la receta del brioche! la verdad es que para ser el primero quedo bien :D
    un besote!

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  34. Es perfecto!
    Gracias por esta receta! Me trae muchos recuerdos!
    Bonitas fotos!
    un saludo

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  35. De verdad Macu ahora mismo tu blog es un lugar al que llego y del que no me quiero marchar, adoro las nueces.......... todos los días es mi ratito de particular placer culinario.
    Son una pasada que un puñadito me las tengo que preparar.
    Para mi esto es un regalo
    Un beso

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  36. María, estoy segura de que no te vas a poder resistir. Un beso.

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  37. Hi to all the English speaking people who has left a comment. Welcome, and thanks.
    It took me a while to decide to make the blog bilingual, but I am absolutely sure that it is worth the effort.
    Thank you so much for your support, and I hope you'll find something interesting here from now on.

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  38. No parecen complicadas y sin embargo se ven estupendas, me gusta también la canela.
    Besos.

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  39. Ummmm, que pinta!!! Además con el cardamomo que es una de mis especies favorita!!
    Estas nueces tengo que probarlas!
    Gracias por compartir esta receta y esas fotos maravillosas!!! Me parecen preciosas!
    besos

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  40. Tocaste mi corazon!!....chocolate con cardamomo!!!......si el cardamomo me encanta y ya lo estoy saboreando!!.....y con ese toque de cocoa.....me lo imagino con un buen cafe espresso.....mejor no imagino mas y voy a comprar cocoa que no tengo......Abrazotes, Marcela

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  41. Que novedosa receta y las fotos me encantaron, primera vez que visito tu blog, te ví en Espacio culinario y me intrigo el nombre... grata sorpresa conocerte.

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  42. Maravillosas.
    Me encantan estas recetas, son verdaderos tesoros

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  43. No conocia tu blog...y desde gastroblog he llegado!!! Y ME QUEDO!!!! que fantástico todo...que bonitas imágenes, y que bien todo...ME ENCANTA...saludetes!!
    www.cocinandoconcatman.blogspot.com

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  44. Bienvenidos los que sois nuevos por aquí. Un gusto que os paséis y os interese lo que hago.
    Me ha hecho gracia lo del gato cocinero, yo tampoco te conocía.
    Un abrazo a todos

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  45. Mi marido al leer tu comentario me dijo....Viste??...focaccia con aceitunas y queso de cabra......eso hay que probarlo....asi que hoy tengo que comprar queso de cabra para hacerla.....se ve deliciosa!!........Abrazotes, Marcela

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  46. Ya me dirás qué os parece. Pero estoy segura de que os va a encantar. Me parece que tenemos gustos muy parecidos.
    Cuentame qué tal, ok?
    (ah, y son uvas negras, no aceitunas, aunque seguro que con aceitunas queda muy rico).

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  47. Macu que entrada mas bonita, estas nueces tienen que estar divinas. Un besazo

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  48. Me ha encantado!!! ES una pura delicia y una combinación perfecta. ME encanta jugar con las especias dan un toque especial a los platos!!

    Besitos

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  49. Qué bien has descrito lo que yo también siento con los olores. Qué capacidad tienen de hacernos viajar en el tiempo y en el espacio ¿verdad?
    Las fotos impresiona verlas y abren el apetito de una manera voraz y muy tentadora. La receta acompaña a las fotos.
    Te la copieteo y en breve la hago. Verás lo que triunfo con ella :D

    Besos.

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  50. Qué ricas tienen que estar estas nueces! Y las fotos son preciosas...

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  51. Uhmmmmmmmmm día de nueces y chocolate por la blogosfera, que fotos y que deliciosas nueces y que aromas, cojo un puñadito para tomar con el café-

    Saludos.

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  52. Ole, ole y ole!!! pedazo de blog!!! menudo descubrimiento!!

    Te añado a mi blogroll!

    Besos vecina de isla!

    http://www.formenteraaguamarina.com/

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  53. Just Me: Gracias! Yo te sigo desde hace algún tiempo, pero creo que es la primera vez que te comentaba. By the way: tu blog también me encanta.
    Besos

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