10 septiembre 2010

PUDDING RÚSTICO CON BRIOCHE

El brioche congela bien, muy bien. Tan bien que de pronto un día mueves más de la cuenta el cajón del congelador y encuentras unas cuantas rebanadas de un brioche en su bolsita de congelación, y no recuerdas demasiado bien cuándo lo hiciste, pero la sospecha de que tuvo que se ser hace mucho se confirma cuando recuerdas que no enciendes el horno hace meses, varios meses. Y algo habrá que hacer. Por ejemplo, este pudding rústico que yo hice en dos (generosas) porciones individuales. Este tipo de recetas se pueden hacer con pan, con restos de bollos que se han quedado olvidados, o con los croissants que han dejado de estar frescos. 
Las posibilidades de variaciones y cambios también son muchas, y las mejoras golosas también: añadir esencia de vainilla y canela a la crema, añadir frutas o mermelada, acompañar con una ganaché de chocolate, o una taza de chocolate.... pero teniendo en cuenta que se trataba de aprovechar y reciclar, me contuve y fui de lo más frugal. 

Pudding rústico con brioche

(para 2 raciones individuales)

Varias rebanadas de brioche, crosissants, o bollitos.
250 ml de leche
200 ml de nata
50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas soperas generosas)
1 huevo
Mantequilla 
Nueces en trozos grandes

Preparación
Cortar el brioche o los bollitos en trozos, y repartir en los moldes que se van a utilizar. Poner la leche y la nata en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición.
Mezclar el azúcar con el huevo, batiendo bien. Retirar el cazo del fuego cuando rompa el hervor, y añadir la mezcla de huevo y azúcar, sin dejar que se cuaje.Repartir esta mezcla por encima, empapando el brioche.  Poner trocitos de mantequilla y nueces en trozos grandes repartidos por encima e introducir en el microondas con horno y grill, 8 minutos a máxima potencia. Comprobar pasado este tiempo, y poner más tiempo si fuera necesario, comprobando a cada minuto.  Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir.

25 comentarios:

  1. Tremendo de rico y con estas fotos ya ni te cuento... Tengo que hacerlo porque siempre digo que no sé que hacer con los restos de bollos o de bizcochos, así que así debe estar buenísimo!

    besitos

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  2. Me encanta los puddings, lo que pasa es que cuando te pones a añadirles cosas...se ponen más calóricos aun si cabe, jejej

    Felicidades por tu blog.

    Besos


    Bea

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  3. Lo q me faltaba...más opciones para utilizar el brioche congelado (a mi me pasa como a ti, me lo miro y digo....y esto de dónde sale??)

    Me llevo la receta (aunque no deberia...;-))

    Besos,

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  4. yo no deberia ni mirarla pero desde luego tiene que estar buenisimo

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  5. Que bueno!!! Pero yo no debo ver estás cosas, que estoy a dieta jiji, bueno a medio dieta...

    Riquísimo!!

    Un beso

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  6. IM PRE SIO NAN TE.
    Por la calidad de la receta, por las fotos. por todo.

    Muak.

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  7. Muy buena receta para aprovechar esos restillos me gusta!! ;)

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  8. Me gustan mucho estas recetas de reciclaje y aprovechar cositas. Tiene una pinta fantástica este pudding. Besis!

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  9. No he probado este tipo de receta pero has hecho que me entre la curiosidad... voy a mirar en mi congelador :) besos

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  10. Lo primero cielo que se que para ti es importante, la foto estupenda, me gusta mucho.
    Y el post, me vas a hacer comprar un paquete, para poderlo probar, nunca sobran...
    un beso

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  11. No están los tiempos para tirar nada y menos cuando al reciclar sale esta rica receta con una presentación extraordinaria.
    Besos y buen fin de semana.

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  12. Yo tengo un problema, nunca me quedan restos de bollos o bizcochos, ja,ja,ja

    Sin duda es un pudding excelentemente elaborado y presentado.

    Un beso y buen finde.

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  13. Que pena!, el otro día tenia unos restillos que dieron con sus "migas" en la basura.
    Me voy a comprar para hacer esta cosita rica!
    Besos!

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  14. Muy buena y facil esta idea para postre... es con los ingredientes del budín de pan tradicional argentino.
    Voy a probar a ver como queda.
    Besos!!!
    Mariela

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  15. Buenísima tu receta!! Qué rico debe estar!!
    Un beso grande!!

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  16. Si encima de la buena pinta que tiene, resulta que vas aprovechando las miguitas que quedaron ahí perdidas... esto es de nota!

    La presentación, de lujo, como siempre.
    Besos.

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  17. SUPER BUENO..super buenísimo...!!
    Mmmmm que cosas haceís !! esto no puede ser, mirar tanta delicia y no poder comérsela ya!
    Que tortura!
    Mil besos guapa.

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  18. que rico,mi proxima receta sera uno,que hace tiempo tengo ojeado.
    Me gusta mucho tu blog que acabo de encontrar por casualidad,asi que ahora te seguire.
    bss.

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  19. De haber sabido antes esta receta hubiera aprovechado tantos panes medio secos.
    Tus presentaciones son hermosas, una más que la otra.
    Muchas gracias por tus felicitaciones.
    un beso
    Gaby

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  20. Me sigue pareciendo mágico contar con vuestro feedback, sobre todo por lo positivo que es siempre, es una maravilla.

    Gitanilla. gracias. La idea es hacer algo bueno, bonito y barato, que no se desaprovecha nada en la cocina.

    Bea: no tienes idea de lo que me gusta verte por aqui. Antes de empezar con todo esto, tu blog, tus recetas inglesas y americanas me parecían tan lejos de mis posibilidades! Y ahora tú entras a ver mis recetas. Es genial, muchas gracias.

    Sonia: he echado de menos tus recetas diarias. Me alegro de que estés de vuelta, y a tope otra vez. Un beso.

    Espe: le estoy dando vueltas a hacer una serie, una sección o simplemente una serie de recetas menos calóricas, que también me va haciendo falta.

    Carol: Yo también tengo que darle una pensada a hacer cosas menos calóricas. Tanta bomba calórica a veces es demasiado.

    Itzi: eres un encanto. Mil gracias por tu comentario, siempre es una gozada todo lo que me dices.

    Amiloquemegusta... es que en todas las cocinas nos pasa, y ahora mismo se me está ocurriendo otro uso para esto. A ver si lo elaboro un poco y me da para hacer otra cosita apetecible.

    Un beso enorme a todas, y gracias por dejar vuestros comentarios.

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  21. Oops, acabo de darme cuenta que le he cambiado el nombre a quechuloalgodulce. Lo siento!

    Brujix: Gracias, hay que aprovecharlo todo.

    Nuria: Si no, se puede hacer incluso con pan de molde, añadiendo algo más de azúcar, o miel, o mermelada....ummm

    Ana: Gracias por lo de las fotos. Y lo que ya he dicho: incluso con pan de molde se puede hacer.

    Cocinera de Bétulo: Mil gracias, y felicidades.

    Jose: Muchas gracias. Tu problema es bastante frecuente, no creas. Lo dicho, con pan de molde también se puede probar.

    Juana: No hay que tirar nada! Lo que ahora es reciclaje ha sido toda la vida sentido común, y aprovechar recursos, y de eso se trata.

    Caro: Mil gracias, un beso.-

    Alcantarisa, mil gracias. Ese es el otro tema, quería ver que con restos de otros platos se pueden hacer cosas muy presentables, y creo que lo he conseguido.

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  22. Que cosa más rica, el pudding lo hago mucho, cuando me sobra pancito, pero de brioche debe ser realmente exquisito.
    Me encanta tu receta, me la llevo.
    Un beso.

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  23. Mariela: se me había pasado tu comentario. No tenía idea de que se preparara así, pero no me extraña.
    Un beso.

    Alimenta: gracias.

    MAria Elena, gracias por venir por aquí y bienvenida.

    Gaby: muchas gracias. Las presentaciones empiezan a quedar como yo quiero, no como quieren ellas. Un besito.

    Kako: es una buena opción para aprovecharlo, a que sí? Ya me darás tu versión.

    Y en fin, un beso, un besazo enorme a todas.
    Buenas noches!!!!

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  24. Rico, rico, aunque tenga calorías. Luego lo quemamos haciendo ejercicio y asunto solucionado.
    Un saludin
    Olga

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